петък, 18 декември 2015 г.

Маслени сладки "Звездички"


Повлияна от Коледната емоция, започнах с коледните сладки! Тези сладки напоследък са много популярни в интернет пространството, много красиви и много подходящи за празничната ни трапеза. За бисквитите използвах стандартна рецепта за маслени бисквитки, която знам от майка ми и домашен мармалад от сини сливи, които имам от моята баба!

За тестото за бисквитките са ви нужни:
125гр. краве масло
250гр. брашно
1 яйце
1ч.ч. захар
2 ванилии
1 бакпулвер
и за слепване мармалад от сливи или друг по желание

В купа слагате всички продукти за бисквитите, като е хубаво да нарежете маслото на малки парченца, за да е по лесно да го размесвате и тестото да е пресято с бакпулвера. Омесвате си тесто, докато брашното поеме хубаво маслото и стане гладка топка, увивате в стреч фолио и оставяте в хладилника да стегне за около 20 минути, за да ви е по-лесно да го разточвате.  Разточвате си кора с дебелина около половин сантиметър и изрязвате кръгчета, а след това от половината от кръгчетата изрязвате в средата звездички или друга форма по желание! 
Пекат се на предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10 минути.
Когато бисквитките изстинат се слепват с мармалада и се поръсват с пудра захар.
Изключително сладички и вкусни и много, много красиви :)










петък, 11 декември 2015 г.

DIY или направи си сам Коледен (Адвентен) Венец

Първо ще ви разкажа историята на този венец в много съкратен вариант, като не натрапвам идеята на никой, в крайна сметка всеки сам решава в какво вярва, как иска да празнува и как да украси къщата си за Коледа :)
Традицията за адвентния венец е католическа и символизира очакването на Рождество! Прави се, която остават 4 недели до Коледа, трябва да има 4 свещи (червени), които се палят всяка неделя до Коледа (Първата седмица - първата свещ, втората неделя - 2 свещи и така до 4та неделя). В центъра се поставя една бяла свещ, която се пали на Рождество и е за Исус Христос! 
Аз тази година реших да направя такъв сама за нашата трапеза, получи се много красиво, а не е никак сложно. 
Нужни са ви борово клонче, което да завиете на венец (аз използвах изкуствено, за да мога да го използвам всяка година). Гирлянд, различни коледни играчки, шишарки, звездички и каквото друго ви харесва. Четири червени свещи, една бяла свещ и за център съм използвала коледна чинийка червена и разбира се въображението ви :) Това е всичко, което ви е необходимо - сръчни ръчички и коледно настроение :) 
Весели и светли празници приятели!








събота, 28 ноември 2015 г.

Гризини с 3 вида брашно

Идеята за тези гризинки ми дойде от едно клипче на Диди от Didi's Kitchen! Аз както винаги нямах продуктите, които използва тя, а вкъщи едно малко момченце каза, че иска като солетките на Габи и аз как да му откажа, та импровизирах. Получиха се много вкусни, хрупкави и по-скоро гризини, от колкото солети. Идеални бяха и начупени вместо крътончета в крем супички, пилешки, топчета и т.н., изобщо изядоха се :)


Необходими са ви :
150 гр. бяло брашно
100 гр. овесено брашно
100 гр. ечемично брашно
170гр. вода
3с.л. олио
1-2 ч.л. сол
малко чубрица
червен пипер
1ч.л. захар
1п. бакпулвер
поръска за хляб 

Смесвате трите вида брашно, бакпулвера и подправките без поръската, хубаво разбърквате и след това добавяте водата и олиото, омесвате хубава топка тесто и разточвате една кора с дебелина около половин см. Разрязвате лентички от по 1 см. с помощта на нож за пица или обикновен и ги наръсвате с поръска, като може леко да притиснете, за да не ви изпада поръската. Взимате лентичка и завивате на спиралка поставяте в тава застлана с хартия за печене и така с всички лентички. Пекат се на предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 мин.
Ако ги приготвяте за по малко дете, може да ги направите и без поръската.

понеделник, 23 ноември 2015 г.

Пюре от картофче, морков, пипер и тиквичка

Това е много лесно пюренце подходящо за захранване на малки дечица!
Нужни са ви:
2 картофа средни
2 моркова
1 тиквичка
1 пиперка (оранжева)
малко ситно нарязан копър
След като сте въвели тези зеленчуци, може да правите различни комбинации от тях, картофа и моркова са от първите, които могат да се въведат, а след това и тиквичката. За пипера* трябва да се оверите, че след като го сварите сте го обелили добре и няма люспички.
АЗ го приготвям по следният начин обелвам си 2 картофчета и 2 моркова, 1 пиперка я слагам цяла почистена от семките и дръжката, тиквичката също обелвам и нарязвам на големи кръгчета. Всичко това  слагам да се вари, докато зеленчуците се разварят.
Готовите зеленчуци, слагам в кухненски робот с малко от водата и пасирам на гладко пюре, слагам малко копър и масълце (Копъра е полезен за коремчето така, че може да се използва от доста рано, ако бебето ви го харесва, а масълцето, аз лично съм включила чак след 9 месец)
Ако имате и по голямо дете, може да отделите част от пюрето и да прибавите още от бульона, в който са врели зеленчуците, слагам малко черен пипер, сол и чубричка и става прекрасна крем супичка, която моят син обожава с натрошени сухарчета вътре.

*След като се свари пипера махам люспите, преди да сложа в робота с другите зеленчуци.


понеделник, 9 ноември 2015 г.

Оризов грис с тиква (Без глутен, мляко, яйца и добавена захар)

Като майка на 2 деца до 3 годинки в последните години ми се наложи да се науча да правя всякакви видове пюренца, кащички и други бебешки хранички, които хем трябва да са полезни и съобразени с възрастта на бебчо, хем и да са вкуснички и да им се харесват!
Днес ще ви покажа един оризов грис с тиква, който направих инцидентно - варях тиква за кексчета на баткото и за да не остане капо малкият, който не яде все още такива вкусотийки на него грисче!
Нужни са ви 1/2 ч.ч. оризов грис и около 200 грама сварена тиква, пасирана в около 300 мл. вода (в моя случай варих повече тиква и когато извадих големите парчета за кексчетата, оставих малко от раздробената тиква и водата и я пасирах). Слагате тази смес обратно на котлона и оставяте да заври отново. В чашка си разбърквате гриса с малко водичка и изсипвате в тенджерата с тиквата! Бъркате докато се сгъсти и стане хубава каша! Ако сте сипали повече водичка, ще трябва да почакате повече, за да ви се сгъсти или може да добавите още малко грис, но при всички положения не очаквайте да стане много гъсто, защото все пак ориза е безглутенова култура! В този си вид гриса е подходящ за най-ранно захранване - тиквата е едно от първите неща, които може да се дават на бебенцата при захранване и ориза също, без глутен, без яйца и без мляко!

Не съм снимала отделно гриса, но ето на тази снимка го има заедно с кексчетата на баткото :)


За баткото съм го направила по атрактивен поръсен с белени слънчогледови семки! Може да добавите и други ядки, ако детето ви е по голямо и яде ядчици, също така, може да добавите захар и канела отново според възрастта на детето ви и желанията му!
Ако пък детето ви е захранено с прясно мляко, може да пасирате тиквата с прясно мляко, да сложите да заври и тогава да добавите гриса, Ще стане много хубаво и полезно кремче, което няма нужда от добавена захар поради сладостта на тиквата!
И така всички деца бяха доволни, а мама беше щастлива, че децата си хапват вкусни домашни лакомства :)

Тиквени кексчета

Тези кексчета приготвих тази година за празника Хелоуин, но естествено могат да се правят и без този повод. Станаха много вкусни и си мисля малко по полезни защото имат пюре от тиква в тях :) Използвах стандартна рецепта за кекс, само, че вместо да прибавя някакво сладко или мармалад, прибавих предварително сварена и пюрирана тиква. Станаха много вкусни и мъжа ми каза, че имат вкус на тиквеник, само дето не ядеш баница, а кексче :)


Нужните продукти са
2 яйца
1ч.ч. захар
2/3ч.ч. олио
1/2 ч.ч. прясно мляко
200-250 гр. предварително сварена и пюрирана тиква
(хубаво е преди да пасирате тиквата да я отцедите от водата, за да не ви стане водно пюрето)
1ч.л. канела
2 и 1/2ч.ч. брашно 
1 п. бакпулвер

С миксер разбивате яйцата и захарта, добавяте олио, мляко и тиквата и отново разбърквате с миксера. Слагате канела и започвате да прибавяте пресятото брашно с бакпулвера! Разбърквате хубаво с миксера и започвате да си пълните формичките за мъфини с хартиени кошнички! Печете на 180 градуса и проверявате с клечка за готовност! При печене се разпукаха отгоре, но на мен лично много ми харесаха така, приличат ми на цветенца и с този оранжев цвят, който им придава тиквата, станаха просто супер! (да си ги похваля сам) 
От тази доза при мен излязоха 21 мъфина.


На снимката освен кексчетата виждате и оризов гриз с тиква, който съм приготвила за най-малкият член от нашето семейство! Рецептата може да видите ето тук.

А в духа на празника направих и фенер от тиква, вътрешността на която използвах за направата на тази рецепта!



И така отпразнувахме и този празник с усмивки на детските лица в къщи и си хапнахме полезни тиквени кексчета :)



Кренвиршки

И друг път съм ви предлагала рецепта за домашни кренвиршки с обикновено тесто за хляб, тези не са много по различни освен с начина на завиване и оформяне и че съм прибавила краве масло към тестото, но все пак ще ви ги покажа, защото станаха много пухкави и мекички!


За тестото са ви необходими
1/2 кубче мая
2ч.ч. вода
1ч.л. захар
2ч.л. сол
1/2 ч.ч. олио
100гр. меко масло
брашно около 500 гр. или малко повече
*2-4 кренвирша
* От тази доза, аз направих едно малко хлебче и с остатъка направих кренвиршки, като използвах 2 кренвирша, по полвин на кренвиршка, но ако направите цялата доза на вкусни закусчици, ще ви трябват повече кренвирши.

Разтваряте си маята във водата със сол и захар. Аз ги слагам в купа и после към тях започвам да прибавям другите продукти - олио и масълце. Постепенно прибавяте брашното, в началото бъркайки, а когато не можете да бъркате повече с вилицата, започвате да месите, трябва да се получи меко тесто, нелепнещо! Оставяте да втаса и после разделяте половината за хляб, а другата половина на 4 топчици или пък разделяте цялото на 8 топки. Разточвате на правоъгълници с широчината на полоивн кренвирш, не много тънки. В края на правоъгълника поставяте кренвирша, а в другият край правите три разреза, без да стигате до края, за да може като завиете отгоре да се получат тези дупчици. Може да оставите да втасат отново, а може и да ги сложите направо във фурната на 180 градуса. Аз ги пека на незагрята фурна първо 15 минути отдолу, което им позволява да се надигнат и да си втасат във фурната, после 15 минути само отгоре и накрая 15 минути от 2те страни.
Резултата вкусна закуска за децата, топлички, меки и много засищащи!



събота, 7 ноември 2015 г.

Патешко магре с карамелизиран лук

Ето това е месо, което никога не бях готвила и съм яла само по китайски ресторанти, но както са казали хората винаги има първи път и за да няма грешки се допитах до по вещи от мен в областта :) Рецептата е от сайта Храна за мойте канибали , а именно тази , но пак не съм я спазила съвсем и съм си я променила леко според продуктите, с които разполагах! Стана много вкусно, аз се опасявах да не остане сурово, но не исках и да е сухо, та поне за минутките за готвене се доверих напълно на Пепчо и се получи супер, месото се дъвчеше много добре и беше много вкусно! Снимките за съжаление не се получиха, много, че беше тъмно и светкавицата много ми освети месцето, нооо важното е че се изяде и хареса на капризите вкъщи! А ето я и рецептата!


2 броя патешко филе с кожа или така нареченото магре
соев сос
сока от половин лимон
черен пипер
олио
малко краве масло
50мл. бяло вино

3-4 глави лук
сол
1с.л. мед
червен пипер
50мл. бяло вино

Мариновате месото с около 3-4 супени лъжици соев сос, сока от половин лимон и черен пипер! В тиган с капак слагате малко олио и краве масло и слагате месото със соса от маринатата да се запечата, за около 2-3 минути на страна, след това изсипвате виното и затваряте с капака за около 15-20 мин,, като месото трябва да е обърнато с кожата надолу! Изваждате месото и го завивате с плътно с фолио, за да се дозадуши сготви и т.н., аз го сложих във фурната на 50 градуса, хем да е топло за вечеря, хем да съм сигурна, че е сготвено. 
Лука се нарязва на полумесеци и слага в същият тиган, където сте готвили месото, прибавяте подправките и оставяте да се задушава, докато остане на мазнина! Лука стана толкова сладък и вкусен, че ми се прииска да съм нарязала 10 глави, а не 4 :) Може да поднесете с гарнитура по желание или просто със зелена салата и хубаво изстудено бяло вино!




сряда, 28 октомври 2015 г.

"Cup Cake" Cake или Торта от мини кексчета

Реално това са мини кексчета, наредени на стойка, която оприличихме с моят син на торта на три етажа! Идеята беше да направим нещо шарено, весело детско и така да отбележим деветата месечинка на бебчето вкъщи! Получиха се много пухкави, меки и вкусни кексчета със  лек крем, които нашите гости си хапнаха с удоволствие! А представянето беше шарено детско и тортено!


За кексчетата са ви нужни
формички за мъфини
хартиени формички за мъфини
4 яйца
1ч.ч. захар
100мл. прясно мляко
100мл. олио
1 и 1/2ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 кора от портокал
1 ванилия

За крема:
400гр. крема сирене
1ч.ч. пудра захар
1 ванилия
1 капачка ром
различни цветове безвредни боички за оцветяване на сладкиши

Начин на приготвяне:
Разбийте белтъците с 2 с.л. захар на сняг. С останалата захар разбийте жълтъците, към тях прибавете, млякото, олиото , ванилията и кората от портокал. Пресейте брашното с бакпулвера и започнете начасти да прибавяте брашно към жълтъците, като редувате брашно, белтъци, брашно белтъци и бъркате с дървена бъркалка. Трябва да ви се получи хубава пухкава смес за кексчета. Във форма за мъфини или във силиконови формички, поставяте по 1  хартиена формичка и след това сипвате от сместа, така, че да напълните 2-3 от формичката. Пече се на 180 градуса предварително загрята фурна, проверяват се с клечка! От тази доза аз изкарах 24 броя.
Когато мъфините са готови ги оставете да изстинат и си направете крема. С миксер разбивате крема сиренето, пудрата захар и ароматите! Разпределяте в купички и оцветявате в различни цветове. С този крем украсявате кексчетата с помощта на шприц.
* Ако ви притеснява рома в крема, може да го замените с есенция или да го пропуснете!
А друг вариант е да го прибавите накрая само в купичка с определен цвят и този цвят да е за възрастните, а останалите цветове за децата!

Остава само да подредите тези шарени творения върху подходяща стойка и сте готови да изненадате гостите на вашето детско парти :)


Овесени бисквитки с тиквени семки

Мисля, че всички са се сблъсквали с непрестанното желание у децата да ядат нещо сладичко, да хрупат бисквитки и нежеланието от страна на майките да им дават толкова често колкото те искат и по този повод реших да направим едни бисквитки с моя син, които да са в общи линии полезни! Естествено го включих в направата им, за да съм сигурна, че после ще иска да си яде творчеството! Беше много щастлив да изрязва кръгчета, а накрая бисквитките се получиха много вкусни и бяха идеални не само за децата, но и за следобедното ми кафе!


Необходими са ви:
1 яице
1/2 ч.ч. кисело мляко
100 гр. масло
1/2ч.ч. захар
2с.л. мед
1/2ч.ч. овесено брашно
1/2 ч.ч. фини овесени ядки
1 и 1/2 ч.ч. бяло брашно
белени тиквени семки

Първо разбърквате яйцето с киселото мляко, захарта, меда и размекнатото масло. След това започвате да прибавяте брашната и размесвате меко тесто! Разточвате голям кръг с дебелина около 5 мм и от него изрязвате малки кръгли бисквитки с помощта на чаша или пък може да използвате и формички за бисквити! Върху така изрязаните бисквитки, нареждате тиквени семки, подреждате в застлана с хартия тава и печете на 180 градуса предварително загрята фурна! Бисквитките стават много бързо, така, че ги следете, когато добият златист цвят да ги извадите от фурната! Да ви е сладко!



четвъртък, 22 октомври 2015 г.

Салата с цвекло

Идеята ми дойде от предаването Бон Апети, но доста промених изпълнението и продуктите и все пак си приличат малко... Ето тяхната рецепта, а ето и моята!

4 глави червено цвекло
150 гр. майонеза
100гр. заквасена сметана
100гр. цедено кисело мляко
50гр. горчица
сол
черен пипер
счукани орехи
праз лук ( около 2/4 от 1 стрък)

Цвеклото се измива и всяко по отделно се увива в намазнено фолио, завива се добре и се слага в тавичка пълна с малко вода, пече се час и половина и после се оставя настрана да се охлади!
През това време си правите соса за салатата - смесвате майонезата, горчицата, цеденото мляко и заквасената сметана, разбърквате добре и овкусявате със сол, черен пипер, счуканите орехи и ситно нарязаният праз лук.
Когато цвеклото е изстинало, го изваждате от фолиото, обелвате го и го нарязвате на много малки квадратчета, а след това заливате със соса и хубаво разбърквате! Аз оставих няколко полумесеца от цвеклото, които не нарязах на дребно, за  да украся салатата!

вторник, 13 октомври 2015 г.

Как да си направим сами моливник...

Този пост няма нищо общо с готварство, но не мога да не се похваля какво съм измайсторила! За детската градина на сина ми поискаха майките да направят моливници, украсени от нас с подръчни материали, тааа ние с моя син измайсторихме 2 моливника, които станаха много сладки :) И ви ги показваме, за да си направите и вие!

Моливник №1 Царевица
(Този е по избор на сина ми, идеята видяхме в нета и той си го хареса )

Необходими са ви
1 ролка от тоалетна хартия
1 капачка за основа или картон изрязан в кръгче
бобчета
лепило Ц200
1 ролка от хартия, която да нарежете за листенца
боички за оцветяване
панделки и лепенки за украса


Взимате ролката хартия и я разрязвате отдолу на малки резки, по целият кръг, така че когато ги отворите да се получи нещо, като "цветенце", намазвате с лепило и залепяте за основата, която сте си подготвили (аз ползвах капачка от кафе). Оставяте да изсъхне малко и да се закрепи и намазвате ролката по цялата дължина или на части, за да лепите бобчетата, поставяте да изсъхне леко и лепите и от другите страни. Когато облепите цялата ролка я оставете хубаво да изсъхне, ние я оставихме за 1 нощ. На другият ден сръчните ръчички на моето момче оцветиха бобчетата жълти, е и аз помагах малко, ама съвсем малко :) 
От друга ролка изрязахме листенца и тях също оцветихме със боичка и от 2те страни. Когато всичко изсъхне, може да залепите листенцата от страни отново с лепилото.
За украса сме вързали 1 жълта панделка и сме залепили 1 слънчице, да им е слънчево настроението на децата в градината, докато рисуват!

А ето го и моливник  №2


За този моливник използвах 1 кутия от кафе, канап и лепило Ц200. Намазвате хубаво кутията с лепило и започвате да увивате плътно с канапа, оставяте да изсъхне за една нощ и украсявате по ваше усмотрение, аз разполагах със слънчица и за това станаха едни много слънчеви и весели моливници! :)


Шницелчетата на мама с доматено сосче

Тези шницелчета, както се подразбира от заглавието ги приготвя моята майка и аз съответно знам рецептата от нея! Не си представяйте виенски шницели, защото няма нищо общо, по скоро са кюфтенца с много яйца и са мини, много вкусни, много бързи и много любими :) А ето ги и тях!


Нужни са ви 300 гр. кайма
5 яйца
сол
черен пипер 
2 с.л. брашно
и малко вода (20мл-30мл.)

За гарнитура аз съм приготвила доматен сос, но естествено всеки може да си приготви каквото желае! 
За соса:
600 гр. белени кълцани домати консерва
сол
1с.л. захар
черен пипер
чубрица
мазнина от тази, в която съм пържила шницелите

Приготвяне :


Размачквате си каймата с водичка малко, чуквате яйцата и продължавате да размачкате и да разбъркавате докато се получи каша. Слагате брашно, сол и черен пипер и отново бъркате, трябва да се получи кашичка, която да сипвате с лъжица в тигана! Сгорещявате си мазнина и започвате пърженето, излизат доста шницелчета, защото са мънички, но се пържат много бързо!

Когато ги изпържите, в тенджерка си отливате малко мазнина и прибавяте там доматите и подправките за соса, оставяте на котлона, докато соса се сгъсти, аз го правя много гъст, малко по рядък от лютеница! Става изключително бързо и разбира се вкусно!

понеделник, 5 октомври 2015 г.

Торта "Карамелена целувка"

Дойде ред да направя торта и за мен си :) Бях решила да не правя торта за моя си рожден ден, но сина ми, като каза мамо искам гоооляма торта, как да му откажа, той си знае, че на рожден ден без торта не може! И така мислих, мислих и ето какво измислих!


Ядеше ми се нещо леко, есенно, карамелено, лешниково и естествено не много трудоемко, та мисля, че успях да изпълня всичките си условия!
Нужни са ви:
1 пакет бишкоти Савоярди
400 гр. Маскарпоне
250 гр. заквасена сметана
200 гр. крема сирене
1 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. кристална захар
2 ч.ч. кафе ( приготвени с 2 ч.ч. прясно мляко и 2 ч.л. нескафе)
За украса:
100 гр лешници
1/2 ч.ч захар

 Начин на приготвяне:
За да направите крема в купа разбийте маскарпонето, крема сиренето и пудрата захар. В малка тенджерка карамелизирайте 1ч.ч. захар и прибавете заквасената сметана към нея, когато карамела се разтвори и се получи гладък крем, оставете да изстине малки и след това прибавяте на тънка струйка към сместа с маскарпонето, като непрекъснато бъркате с миксера.
Пригответе си кафето, което трябва да е студено, за да си топите бишкотите в него и може да започнете да сглобявате тортата.


Във форма за торта съм застлала стреч фолио, за да може после по-лесно да извадете тортата.
Започвате да редите ред бишкоти, като първо ги натапяте леко в млякото с кафе, после крем и така докато ви свършат продуктите!
Оставяте тортата в хладилника да стегне и украсявате преди консумация, защото карамела не издържа в хладилника.
Украсила съм с крокант, който съм направила, като карамелизирам 1/2ч.ч. захар към нея прибавям лешници, разбърквам и изсипвам върху хартия за печене. После натрошавам на едри парчета. Също така съм направила лешници с фитилчета от карамел, които съм направила, както Йоли е описала тук.

А ето и резултата, много вкусна, лека и красива торта!




понеделник, 28 септември 2015 г.

Пиле с чери домати и сирена


Необходими продукти:
Около 600 гр. пилешко бонфиле, нарязано на флейки
чери домати
пушено сирене
топено сирене
черен пипер
риган
соев сос
50гр. светла бира
олио

Овкусявате месото със соевият сос. Нарязвате пушеното сирене на кръгчета, а топеното сирене на парченца. Чери доматчетата нарязвате на половинки и започвате да редите в намазнена тавичка. Един ред пилешки флейки, леко застъпени с тях пушени сиренца и  топени и отгоре нареждате чери доматчета, след това, повтаряте, като леко ги застъпвяате.


Отгоре поръсвате със сол и риган, заливате с бирата и печете на 200 градуса, докато ястието остане на мазнина. 
Получи се много вкусна и много ефектна бърза вечеря!


вторник, 22 септември 2015 г.

Пълнен лук

Тази рецепта изпробвах от книгата "Кулинарна енциклопедия" на издателство "Хермес", която наскоро ми подариха.Получиха се много вкусни, мекички, топящи лукчета с вкусен пълнеж от наденица.

 Не съм спазила напълно рецептата и съм променила малко количествата и продуктите.А ето го и моето изпълнение.
4 големи глави лук
4 сурово пушени наденици
200 гр. готварска сметана
сол
черен пипер
магданоз

Обелвате лука го слагате в подсолена вода да се вари. Трябва да остане леко твърд,за да несе разкашка и да не се разпадне,когато го дълбаете. След като го сварите, го оставяте леко да изстине,колкото да можете да го обработвате и изваждате вътрешността, на лука. Надениците изваждате от червото и омесвате ситно нарязан магданоз, с така получената смес, пълните луковете и ги подреждате в тавичка. Вътрешността на лука, нарежете и запържете в краве масло или олио, прибавете сметаната, сол, черен пипер на вкус и магданоз. Изсипете соса при лукчетата в тавичката и запечете на 220 градуса за около 30 минути. 
Ястието се получи много вкусно, а соса прекрасен, следващият път със сигурност, ще направя повече сос, защото всички искахме допълнително, а нямаше :) 



понеделник, 21 септември 2015 г.

Шоколадова торта с орехи и бисквити

Ето още една тортичка от поредицата  месечинките  на моето бебече - много сладка, много шоколадова и много лесна :)


2 пакета бисквити Digestive
1 ч.ч. захар
2/3 ч.ч. какао
1ч.ч вода
150 гр, краве масло
100 гр. орехи
2 тъмни шоколада
150 гр. сладкарска сметна
За украса :
захар за карамел
орехи

Разбърквате захарта и какаото в една тенджерка, прибавяте водата и разбърквате докато получите еднородна смес. Слагате на котлона да заври и прибавяте маслото, когато сместа се сгъсти малко, отнемате от огъня и оставяте да изстине леко. В купа натрошавате бисквитите на парченца и орехите също на малки парченца, разбърквате и изливате какаовата смес отгоре. Хубаво ги размесвате и ги слагате в подходяща форма не много голяма, защото сместа не е много. Оставяте в хладилника да стегне за около 2-3 часа. През това време приготвяте шоколадов ганаш за глазура на тортата. Слагате сметаната на котлона и когато се сгорещи, но преди да е завряла, махате от котлона и добавяте шоколадите, разбърквате хубаво и отново оставяте да се охлади! След това изсипвате върху тортата и отново връщате в хладилника за 1 нощ. Аз съм украсила със натрошени орехи и фигурки от карамел, но естествено украсата, може да е каквато вие пожелаете.
Рецептата за тази торта видях в едно клипче в интернет, ако искате може да го погледнете ето тук .
А ето и моето изпълнение в снимки :)





събота, 19 септември 2015 г.

Доматена крем супа


Нужни са ви :
1 глава лук
1 морков
1 зелена пиперка
1 червена пиперка
800 гр. консерва домати на кубчета
сол
черен пипер
чубрица
магданоз
1с.л. мед
малко олио
200 гр. готварска сметана

Лука, моркова и пиперките се нарязват на ситно и се запържват в олиото. Ако готвите за деца, може да добавите малко водичка и да сложите, капака, така зеленчуците само ще се задушат и няма да се пържат. След това добавяте доматите, естествено може да използвате и пресни, но на мен не ми се занимава да ги беля и кълцам, като с консервата е толкова по-лесно и също толкова вкусно. Добавяте всички подправки без сметаната, добавяте и около 500 гр. вода и оставяте да си къкри!
* За подлсаждане на доматите, аз използвам мед, но ако желаете може да сложите и захар.
Когато супата ви достигне желаната гъстота, добавете и сметаната и оставете още малко да поври. След това пасирате с пасатор или в блендер и супата е готова.
 Аз оставих малка част от сметаната, която след това да използвам при поднасяне на супата, като едно цветно и свежо допълнение. Другото, което много ми харесва към тази супа е да е поднесена със ситно накълцан суров зелен пипер, придава страхотна свежест на ястието!
А за децата поднасям с натрошено бяло сирене вътре изяжда се за секунди, всички вкъщи я обичат!

събота, 12 септември 2015 г.

Кейк със сини сливи

Вдъхнових се от едно предаване на Бон Апети, естествено тяхната рецепта няма общо с моята, защото не разполагах с нужните продукти, но имах сливи, тааа стана ето това :)


Ето я моята импровизация:
1 ч.ч. захар
150 гр. краве масло
2 яйца
2/3 ч.ч прясно мляко
2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
1 ч.л. канела
1 ванилия
10 сини сливи
захар за поръсване на тавата
и масло за намазване

Разбивате  захарта с размекнатото масло, добавяте яйцата и прясното мляко и пак разбивате, накрая добавяте и брашното с бакпулвера и подправките! Трябва да ви се получи по-гъсто от кексовото тесто, което да разтелете върху сливите, а не да разлеете и те да плуват, така, че при нужда добавете брашно. В кръгла тавичка или във форма за торта застелете хартия за печене, намажете хубаво с краве масло и поръсете дъното със захар, наредете сливите разрязани на половинки с месестата част надолу и разстелете тестото. Печете на 180 градуса до готовност, проверявайте с клечка.
Сладкиша трябва да е напълно изстинал, преди да го обърнете! Много сочен и много вкусен! Насладете му се :)



вторник, 8 септември 2015 г.

Пай с кайма, грах и царевица


Нужни са ви:
500- 600 гр. кайма
2 глави лук
1 голям морков
2 яйца
2-3 сухи филии хляб (може да се замени с галета)
около 150- 200 гр. грах замразен
около 150- 200 гр. царевица замразена
сол
черен пипер
магданоз
вегета
100-150гр. кашкавал 

В блендер разбивате хляба на трохи, после добавяте лука и морковите и смилате всичко. тази смес омесвате с каймата, 2 яйца и подправки на вкус, малко сол, вегета, черен пипер и магданоз. Половината от тази смес разстилате в добре намазнена малка тавичка, отгоре изсипвате грах и царевица и върху тях разстилате внимателно другата половина от каймата, така, че да ги покрие изцяло. Печете на 200 градуса до готовност. Преди да извадите от фурната покривате с настърган кашкавал и оставяте да се запече кашкавала.
Получи се много вкусно ястие, алтернатива на руло, примерно, поне при мен това беше идеята, първо мислех за руло, после исках да е нещо по различно и се получи това! Всички вкъщи го посрещнах много радушно, определено ще повторим :)


неделя, 6 септември 2015 г.

Кекс с локум и лимонада



4 яйца
1 и 1/2 захар
1 ч.ч. лимонада
1/2 к.ч. олио
3 ч.ч. брашно
1 ч.л. канела
1 п. бакпулвер
1 пакет локум

Разбивате с миксер яйцата и захарта, след това прибавяте лимонадата и олиото и отново разбърквате! Брашното се смесва с бакпулвера и канелата и също се добавя в купата, разбивате с миксера и накрая добавяте нарязаният на парченца локум. Изливате в намазнена форма за кекс и печете на 180 градуса! Тъй, като моята форма е малка, тази смес ми дойде много и напълних и мъфини с нея, на мъфините отгоре съм наредила орехчета, които са се запекли и придават много хубав аромат и вкус. Кекса също се получи много пухкав мек и разбира се вкусен! Поднесете поръсен с пудра захар, а по желание може да направите и някаква глазура. Да ви е сладко :)


вторник, 1 септември 2015 г.

Къпана баница

Това е любимата ми баница, правят я и майка ми и баба ми и рецептата знам от тях! Естествено на баба ми е най-вкусна, нооо и моята се получава доста добре! Рецептата е много проста и много лесна и става със всякакви кори, в случая съм използвала "Одрински" кръгли, но може да вземете и обикновени и правоъгълни и каквито си харесвате.



За 4 Одрински кори ( в пакета са повече) дозата за плънката е следната :

3 яйца
200 гр. сирене
200 гр. прясно мляко
100- 150 гр. олио
Ако решите да направите всички кори наведнъж, просто увеличете продуктите, трябва накрая да ви остане от сместа за да залеете баницата.

А ето  и как се приготвя:
Разбивате яйцата, натрошавате сиренето при тях, след това добавяте млякото и олиото и разбърквате хубаво.
Намазнявате си една тава, може правоъгълна, може и кръгла. Аз използвам кръгла и съм я навила, но ако използвате правоъгълна и правоъгълни кори, мойе да ги завивате и да ги редите, като дълги пурички в тавата.
И така взимате лист от корите, поръсвате плънка, завивате на руло и в тавата и така, докато ви свършат корите, така наредената баница, заливате с останалата плънка и печете на не загрята фурна на 180 градуса, до готовност. Баницата се надува и става много пухкава! Дори да ви спадне след като изстине, пак се отделят пластовете и е много вкусна.
Става много мекичка и децата много я обичат, идеална за закуска  с кисело млекце!


петък, 14 август 2015 г.

Лятна торта Сърчице

Това е тортата, която приготвих за 7мата месечинка на моето малко момченце! Много лека и свежа, идеална за летните горещини!

Нужни са ви 1 пакет какаови бисквити (аз използвах Роден край)
1 малко пакетче масло
2 плодови млека Активиа (Череша и Малина)
1 праскова
1 банан
1 пакетче желатин Dr Oetker
1 яйце Киндер Сюрприз

В кухненски робот пускам бисквитите и нарязаното леко рамекнато масло, докато се натрошат и се размесят хубаво с маслото. Така получената смес, разстилам на дъното на формата, в моя случай силиконова с форма на сърце и така получавам блата за моята лятна торта.
Крема се приготвя, като разбъркате киселите млека нарежете на дребни парченца плодовете вътре и прибавите желатина, който приготвяте според описанието на опаковката! Разбърквате добре и изливате върху блата! Оставяте в хладилника да стегне за една нощ и на другият ден е готова за консумация! Аз съм украсила с парченца банан и натрошено шоколадово яйце :)