четвъртък, 28 май 2015 г.

Торта "Пастицио"

Тази рецепта си я съчиних гледайки наличните продукти в хладилника. Получи се много вкусно и много атрактивно ястие. Прилича на гръцкото пастицио, което се прави с макарони и телешка кайма, но в моя случай е с макарони, кори за лазаня, за да мога да оформя, като торта, пилешко месо и зеленчуци. Ето необходимите ви продукти:

кори за лазаня (не цял пакет около 6-7 кори)
сварени макарони (1/3 пакет)
пилешко месо за готвене 200 гр.
1-2 кренвирша
6-7 белени печени червени чушки
2 тиквички обелени и нарязани на кръгчета
готов доматен сос (аз ползвах на Дерони Традиционен)

За сос Бешамел + екстри
50гр, краве масло
2-3 с.л. брашно
400гр пр мляко
200гр. извара
1 п. крема сирене
магданоз

сол
черен пипер
чубрица
олио
около 150гр. кашкавал за поръсване

Подготовка
Сварявате макароните>
Запържвате пилешкото месо в олио и към него прибавяте макароните и кренвиршите. Овкусявате със сол и черен пипер. Аз запържвах в мазнина, където бях правила пилешки хапки с корнфлейкс, та за това има и малко корнфлейкс :)
Обелвате и нарязвате тиквичките.
Приготвяте си и чушките, аз ги нареждах цели, но може и да ги накълцате.
За соса Бешамел, запържвате брашното в разтопеното масло, после постепенно прибавяте млякото, като непрекъснато бъркате, когато се сгъсти, добавяте крема сиренето и бъркате до пълното му разтапяне! Накрая слагате натрошената извара, сол, черен пипер и магданоз. Остаяте още 1-2 минутки на огуъня и е готово.


С така направената заготовка сте готови да редите "тортата".


В тортена форма (която аз застилам с фолио) намазнявате с олио и изсипвате малко от доматеният сос, за да намажете дъното и да не ви се залепят корите. Редите 1 ред кори за лазаня, които ще са ви "основата на тортата" и върху тях нареждате 1 ред тиквички и 1 ред чушки. След това слагате от сместа с пилешкото, макароните и кренвиршите,поръсвате малко чубрица и заливате със соса Бешамел. Така редите още един път, Като най отгоре завършвате с кори и заливате със соса. Слагате да се пече за окло 20 мин. на 180 градуса, след това настъргвате кашкавал и отново слагате във фурната, докато се запече кашкавала.

Преди да сервирате охладете напълно, за да може да изкарвате парчета и да не се разпадат.


Поднесено с едно охладено розе и имате перфектна вечеря за гости! Бон апетит!



сряда, 13 май 2015 г.

Торта "Ягодова свежест"

Това е поредната торта от поредицата торти за месечинките на моят син :) Утре той става на 4 месеца и реших да му направя тази свежа торта! Исках да е ягодова, защото обожавам ягоди, а сега са много вкусни, семпла, лесна, лека и вкусна! Е успях да изпълня всичките си условия! За целта ви трябват готови блатове, какаови, квадратни, от които аз изрязах по - малък квадрат подходящ за единствената квадратна чиния, която имам :) А с останалото направих малки квадратни пастички. Естествено вие може да не правите пастички и да ползвате кръгли блатове, но аз не знам, защо си бях наумила да е квадратна. За крем използвах Крем ванилия на Dr Outker. Необходими са ви 2 пакетчета и според указанията, за приготвянето им 500 мл. прясно мляко и 6 с.л. пудра захар (общо за 2те). Аз ги разбих поотделно и после ги смесих за по-сигурно, че миксера ми не е много мощен. Нужни са ви ягоди естествено и 100 мл. сладкарска сметана + 1 тъмен шоколад, за шоколадов ганаш с който залях тортата.
А ето я и нея


Приготвянето е изключително лесно! Блатовете са готови, крема се приготвя според инструкциите на опаковката, ягодите се измиват и нарязват, аз оставих и цели за украса, а шоколадовият ганаш приготвяте, като загреете сметаната на котлона и преди да азври прибавяте шоколада, бъркате докато получите хубава гладка смес, която оставяте леко да се охлади преди да залеете тортата.
Сглобявате, като редите по следният начин - блат, мнооого крем, парченца ягоди, пак блат, пак мноого крем, пак ягоди и пак блат. Върху последният блат също намазвате пласт крем и заглаждате. Аз не съм зафилвала от страни, напоследък съм фенка на тези "рошави" торти :)
Отгоре съм залялас шоколадовият ганаш и съм украсила с цели ягоди - фантазия ...
Пастичките са приготвени по същият начин, с тази разлика, че завършват с крем и парче ягода, без шоколад, честно казано, не искам децата да ядат много, много шоколад, така и така им е любим и постоянно искат разни шоколадови десертчета.  И така, това е да ви е сладко :)

понеделник, 4 май 2015 г.

Козуначени кифли с мармалад от шипки

Тези кифли са любима закуска вкъщи! Правя ги по още една рецепта, която може да видите тук. А тези, които ви предлагам днес са с козуначено тесто, като липсва само лимоновият аромат на козунаците!
За една доза около 8-10 големи кифли
3 яйца + 1 жълтък за намазване
250гр. кисело мляко
150гр. олио
150гр. захар
2 ванилии
1/2 п. суха мая
500 гр. брашно
шипков мармалад
Замесвате тесто, като първо разбивате яйцата със захарта, олиото, млякото и ванилиите. След това започвате да прибавяте брашното с маята. Омесвате меко и еластично тесто, което оставяте да втаса. От това тесто разточвате голям кръг, който разрязвате на триъгълници, намазвате ги с мармалад и завивате, като кифлички. Аз мажа целия триъгълник с мармалад за да има повечко :) Така приготвените кифлички, нареждате в намазнена тавичка и оставяте втасат. Преди да печете намазвате с жълтъка и поръсвате със захар по желание! Пека ги като козунаците - 15 мин само отдолу, 15 мин само отгоре и накрая 15 минути и от двете страни на 180 градуса.
А резултата вкусна закуска за децата и за нас разбира се :)


неделя, 3 май 2015 г.

Торта за кръщене (първи опит за работа с фондан)

За кръщенето на малкият ми син реших сама да приготвя тортата за госите, искаше ми се да е нещо по специално и за това реших да използвам фондан. Не беше много трудно, по-скоро малко пипкава работа подходяща за хора с малко повече свободно време от мен! С две деца украсявах тортата в 12 през нощта, когато заспаха, има какво да се желае още, но като за първи път съм доволна! Само дето не знам ще има ли втори :)
Както и да е тортата стана много вкусна и се изяде цялата! За блатовете използвах изпитана рецепта за блатове с майонеза, а крема е с маскарпоне! 


А ето и рецептата
Как да приготвите блатовете може да видите тук


По тази рецепта съм приготвила 2 блата, във форма с диаметър 26 и съм разрязала на 4! Използвах 3 от тези блатове, защото иначе ми се стори, че тортата ще стане много висока!
Преди да разрежете блатовете трябва да сте сигурни, че са добре охладени. Стават много сочни, нямат нужда от напояване и са много шоколадови!


За крема са нужни:
500гр. маскарпоне
250гр. сладкарска сметана
200гр. пудра захар
коричките на 2 портокала
2 ванилии
250 гр. краве масло
200 гр. пудра захар

От тези продукти приготвих 2 крема.
Кравето масло разбих с 200 гр пудра захар за хубав маслен крем, с който да покрия тортата.
Маскрапонето разбих с другата пудра захар и към него прибавих портокаловите корички и ванилиите. Сладкарската сметана се разбива отделно и после се прибавя на части с леко разбъркване към маскарпонето до получаване на хубав, гладък и пухкав крем. С този крем се сглобява тортата.


Поставяте първият блат върху подноса и намазвате обилно с крема от маскарпоне и сметана, след това вторият блат и така докато сложите и последният блат. Отгоре тортата се измазва с маслен крем, като моя се премеси с другият крем, тъй като той все пак се показва от страни, но това не е проблем, тъй, като след като я загладите максимално, отгоре ще положите фондана.


Оставяте тортата да стегне в хладилника, поне за няколко часа преди да започнете да работите с фондана. Аз използвах купешки, в два цвят бял за покриване на цялата торта и син за украсата. Естествено украсата може да е всякаква според въображението на човека и случая, за който се използва. Фигурките англечета също съм купила готови.
* Фондана разточих доста трудно, че беше малко твърд и си помогнах като го омазних с олио.

А ето и резултата 

И един разрез