събота, 28 ноември 2015 г.

Гризини с 3 вида брашно

Идеята за тези гризинки ми дойде от едно клипче на Диди от Didi's Kitchen! Аз както винаги нямах продуктите, които използва тя, а вкъщи едно малко момченце каза, че иска като солетките на Габи и аз как да му откажа, та импровизирах. Получиха се много вкусни, хрупкави и по-скоро гризини, от колкото солети. Идеални бяха и начупени вместо крътончета в крем супички, пилешки, топчета и т.н., изобщо изядоха се :)


Необходими са ви :
150 гр. бяло брашно
100 гр. овесено брашно
100 гр. ечемично брашно
170гр. вода
3с.л. олио
1-2 ч.л. сол
малко чубрица
червен пипер
1ч.л. захар
1п. бакпулвер
поръска за хляб 

Смесвате трите вида брашно, бакпулвера и подправките без поръската, хубаво разбърквате и след това добавяте водата и олиото, омесвате хубава топка тесто и разточвате една кора с дебелина около половин см. Разрязвате лентички от по 1 см. с помощта на нож за пица или обикновен и ги наръсвате с поръска, като може леко да притиснете, за да не ви изпада поръската. Взимате лентичка и завивате на спиралка поставяте в тава застлана с хартия за печене и така с всички лентички. Пекат се на предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 мин.
Ако ги приготвяте за по малко дете, може да ги направите и без поръската.

понеделник, 23 ноември 2015 г.

Пюре от картофче, морков, пипер и тиквичка

Това е много лесно пюренце подходящо за захранване на малки дечица!
Нужни са ви:
2 картофа средни
2 моркова
1 тиквичка
1 пиперка (оранжева)
малко ситно нарязан копър
След като сте въвели тези зеленчуци, може да правите различни комбинации от тях, картофа и моркова са от първите, които могат да се въведат, а след това и тиквичката. За пипера* трябва да се оверите, че след като го сварите сте го обелили добре и няма люспички.
АЗ го приготвям по следният начин обелвам си 2 картофчета и 2 моркова, 1 пиперка я слагам цяла почистена от семките и дръжката, тиквичката също обелвам и нарязвам на големи кръгчета. Всичко това  слагам да се вари, докато зеленчуците се разварят.
Готовите зеленчуци, слагам в кухненски робот с малко от водата и пасирам на гладко пюре, слагам малко копър и масълце (Копъра е полезен за коремчето така, че може да се използва от доста рано, ако бебето ви го харесва, а масълцето, аз лично съм включила чак след 9 месец)
Ако имате и по голямо дете, може да отделите част от пюрето и да прибавите още от бульона, в който са врели зеленчуците, слагам малко черен пипер, сол и чубричка и става прекрасна крем супичка, която моят син обожава с натрошени сухарчета вътре.

*След като се свари пипера махам люспите, преди да сложа в робота с другите зеленчуци.


понеделник, 9 ноември 2015 г.

Оризов грис с тиква (Без глутен, мляко, яйца и добавена захар)

Като майка на 2 деца до 3 годинки в последните години ми се наложи да се науча да правя всякакви видове пюренца, кащички и други бебешки хранички, които хем трябва да са полезни и съобразени с възрастта на бебчо, хем и да са вкуснички и да им се харесват!
Днес ще ви покажа един оризов грис с тиква, който направих инцидентно - варях тиква за кексчета на баткото и за да не остане капо малкият, който не яде все още такива вкусотийки на него грисче!
Нужни са ви 1/2 ч.ч. оризов грис и около 200 грама сварена тиква, пасирана в около 300 мл. вода (в моя случай варих повече тиква и когато извадих големите парчета за кексчетата, оставих малко от раздробената тиква и водата и я пасирах). Слагате тази смес обратно на котлона и оставяте да заври отново. В чашка си разбърквате гриса с малко водичка и изсипвате в тенджерата с тиквата! Бъркате докато се сгъсти и стане хубава каша! Ако сте сипали повече водичка, ще трябва да почакате повече, за да ви се сгъсти или може да добавите още малко грис, но при всички положения не очаквайте да стане много гъсто, защото все пак ориза е безглутенова култура! В този си вид гриса е подходящ за най-ранно захранване - тиквата е едно от първите неща, които може да се дават на бебенцата при захранване и ориза също, без глутен, без яйца и без мляко!

Не съм снимала отделно гриса, но ето на тази снимка го има заедно с кексчетата на баткото :)


За баткото съм го направила по атрактивен поръсен с белени слънчогледови семки! Може да добавите и други ядки, ако детето ви е по голямо и яде ядчици, също така, може да добавите захар и канела отново според възрастта на детето ви и желанията му!
Ако пък детето ви е захранено с прясно мляко, може да пасирате тиквата с прясно мляко, да сложите да заври и тогава да добавите гриса, Ще стане много хубаво и полезно кремче, което няма нужда от добавена захар поради сладостта на тиквата!
И така всички деца бяха доволни, а мама беше щастлива, че децата си хапват вкусни домашни лакомства :)

Тиквени кексчета

Тези кексчета приготвих тази година за празника Хелоуин, но естествено могат да се правят и без този повод. Станаха много вкусни и си мисля малко по полезни защото имат пюре от тиква в тях :) Използвах стандартна рецепта за кекс, само, че вместо да прибавя някакво сладко или мармалад, прибавих предварително сварена и пюрирана тиква. Станаха много вкусни и мъжа ми каза, че имат вкус на тиквеник, само дето не ядеш баница, а кексче :)


Нужните продукти са
2 яйца
1ч.ч. захар
2/3ч.ч. олио
1/2 ч.ч. прясно мляко
200-250 гр. предварително сварена и пюрирана тиква
(хубаво е преди да пасирате тиквата да я отцедите от водата, за да не ви стане водно пюрето)
1ч.л. канела
2 и 1/2ч.ч. брашно 
1 п. бакпулвер

С миксер разбивате яйцата и захарта, добавяте олио, мляко и тиквата и отново разбърквате с миксера. Слагате канела и започвате да прибавяте пресятото брашно с бакпулвера! Разбърквате хубаво с миксера и започвате да си пълните формичките за мъфини с хартиени кошнички! Печете на 180 градуса и проверявате с клечка за готовност! При печене се разпукаха отгоре, но на мен лично много ми харесаха така, приличат ми на цветенца и с този оранжев цвят, който им придава тиквата, станаха просто супер! (да си ги похваля сам) 
От тази доза при мен излязоха 21 мъфина.


На снимката освен кексчетата виждате и оризов гриз с тиква, който съм приготвила за най-малкият член от нашето семейство! Рецептата може да видите ето тук.

А в духа на празника направих и фенер от тиква, вътрешността на която използвах за направата на тази рецепта!



И така отпразнувахме и този празник с усмивки на детските лица в къщи и си хапнахме полезни тиквени кексчета :)



Кренвиршки

И друг път съм ви предлагала рецепта за домашни кренвиршки с обикновено тесто за хляб, тези не са много по различни освен с начина на завиване и оформяне и че съм прибавила краве масло към тестото, но все пак ще ви ги покажа, защото станаха много пухкави и мекички!


За тестото са ви необходими
1/2 кубче мая
2ч.ч. вода
1ч.л. захар
2ч.л. сол
1/2 ч.ч. олио
100гр. меко масло
брашно около 500 гр. или малко повече
*2-4 кренвирша
* От тази доза, аз направих едно малко хлебче и с остатъка направих кренвиршки, като използвах 2 кренвирша, по полвин на кренвиршка, но ако направите цялата доза на вкусни закусчици, ще ви трябват повече кренвирши.

Разтваряте си маята във водата със сол и захар. Аз ги слагам в купа и после към тях започвам да прибавям другите продукти - олио и масълце. Постепенно прибавяте брашното, в началото бъркайки, а когато не можете да бъркате повече с вилицата, започвате да месите, трябва да се получи меко тесто, нелепнещо! Оставяте да втаса и после разделяте половината за хляб, а другата половина на 4 топчици или пък разделяте цялото на 8 топки. Разточвате на правоъгълници с широчината на полоивн кренвирш, не много тънки. В края на правоъгълника поставяте кренвирша, а в другият край правите три разреза, без да стигате до края, за да може като завиете отгоре да се получат тези дупчици. Може да оставите да втасат отново, а може и да ги сложите направо във фурната на 180 градуса. Аз ги пека на незагрята фурна първо 15 минути отдолу, което им позволява да се надигнат и да си втасат във фурната, после 15 минути само отгоре и накрая 15 минути от 2те страни.
Резултата вкусна закуска за децата, топлички, меки и много засищащи!



събота, 7 ноември 2015 г.

Патешко магре с карамелизиран лук

Ето това е месо, което никога не бях готвила и съм яла само по китайски ресторанти, но както са казали хората винаги има първи път и за да няма грешки се допитах до по вещи от мен в областта :) Рецептата е от сайта Храна за мойте канибали , а именно тази , но пак не съм я спазила съвсем и съм си я променила леко според продуктите, с които разполагах! Стана много вкусно, аз се опасявах да не остане сурово, но не исках и да е сухо, та поне за минутките за готвене се доверих напълно на Пепчо и се получи супер, месото се дъвчеше много добре и беше много вкусно! Снимките за съжаление не се получиха, много, че беше тъмно и светкавицата много ми освети месцето, нооо важното е че се изяде и хареса на капризите вкъщи! А ето я и рецептата!


2 броя патешко филе с кожа или така нареченото магре
соев сос
сока от половин лимон
черен пипер
олио
малко краве масло
50мл. бяло вино

3-4 глави лук
сол
1с.л. мед
червен пипер
50мл. бяло вино

Мариновате месото с около 3-4 супени лъжици соев сос, сока от половин лимон и черен пипер! В тиган с капак слагате малко олио и краве масло и слагате месото със соса от маринатата да се запечата, за около 2-3 минути на страна, след това изсипвате виното и затваряте с капака за около 15-20 мин,, като месото трябва да е обърнато с кожата надолу! Изваждате месото и го завивате с плътно с фолио, за да се дозадуши сготви и т.н., аз го сложих във фурната на 50 градуса, хем да е топло за вечеря, хем да съм сигурна, че е сготвено. 
Лука се нарязва на полумесеци и слага в същият тиган, където сте готвили месото, прибавяте подправките и оставяте да се задушава, докато остане на мазнина! Лука стана толкова сладък и вкусен, че ми се прииска да съм нарязала 10 глави, а не 4 :) Може да поднесете с гарнитура по желание или просто със зелена салата и хубаво изстудено бяло вино!