понеделник, 19 декември 2016 г.

Питка за Бъдни Вечер


Тази питка е постна и в начина и на приготвяне няма нищо сложно. По-различно от друга година е това че съм я украсила с няколко елемента свързани с Бъдни Вечер.
Рецептата за тестото е:

500гр. брашно
1 ч.л. сол
2-3 л. олио
1/2 мая
1 ч.л. захар
300 гр. вода
маргарин за намазване

Маята се разтваря в малко вода, 1ч.л. захар и малко брашно. Изсипвате си тестото, където ще го месите и в средата правите кладенче и изсипвате олиото, маята и водата. Омесвате меко тесто. Оставяте да втаса. Вече втасалото тесто оформяте, като голям кръг, в който слагате паричката увита във алуминиево фолио и отново премесвате леко за да я скриете, разстилате топката в тавичката, в която ще печете и покривате с кърпа да почине.

От брашно и вода си замесвате тесто, от което да направите елементите за украса, аз съм направила слънце, кръст, житен клас, грозд и птиче, но естествено вие може да изберете, каквото на вас ви харесва. Нареждате върху питката и намазвате с маргарин цялата питка без украсата, за да остане по бяла при печенето. Може да поръсите и с микс семена, по желание.


Печете на 180 градуса с вентилатор до готовност.






















понеделник, 5 декември 2016 г.

Свински хапки със зеленчуци



Нужните ви продукти:
800 гр свинско месо от бут
5-6 моркова
2 -3 тиквички
300-400 гр. гъби
4 големи глави лук
соев сос
сол
черен пипер
мед
червен пипер

 В силно сгорещено олио запържвате лука нарязан на полумесци, докато омекне, слагате една лъжица мед да се карамелизира лука и изваждате от тигана. След това запържвате морковите и тиквичките нарязани на тънки ленти в същата мазнина само със сол и черен пипер, като ги оставите леко хрупкави. Накрая запържвате гъбите със сол и черен пипер.
Нарязвате месото на тънки ивички и мариновате със соев сос, 1 с.л. мед и запържвате във силно сгорещената мазнина заедно с маринатата, прибавяте и червен пипер  да се запържи и изваждате от тигана
Накрая смесвате всички продукти в голям съд и разбърквате добре.
Получава се много вкусно ястия и всички вкъщи си хапнаха с удоволствие.




събота, 3 декември 2016 г.

Пилешки пържоли със сметанов сос


Необходими продукти:

Пилешки гърди
50-100 гр. краве масло
250 мл. готварска сметана
5-6 топени сиренца
сол
черен пипер
магданоз

Разрязвате пилешките гърди така, че да получите много тънички пържоли и подправяте със сол и черен пипер. В тиган слагате бучица масло и запържвате пържолите до златисто, за около 2-3 минути от всяка старана, като при необходимост добавяте масло. Когато изпържите всички пържоли в мазнината слагате сметаната, топените сирена и подправките и сгъстявате докато получите желаната гъстота.



събота, 26 ноември 2016 г.

Руло Стефани


Тази рецепта естествено не е тайна за никого и предполагам се приготвя във всеки български дом, но аз все пак реших да ви покажа моето и как го приготвям! Това едно любимите ястия на моя мъж и е подходящо и когато имате гости.

Необходими са ви:

За рулото:
1кг кайма
2 яйца
черен пипер
чубрица
магданоз

За плънката
2 сварени яйца
4-5 малки кисели краставички
1 средно голям морков

За гарнитура:
5-6 картофа
сол
черен пипер
магданоз

кашакавал за поръсване

Омесвате каймата с останалите продукти за рулото и разстилате върху фолио. В единият край по дължината нареждате в редички, яйцата разрязани на 4, краставичките и морковите на ивици (морковите може малко да сварите предварително, но може да сложите и сурови).
Завивате рулото с помощта на фолиото и прехвърляте в намазанена тавичка. Отстрани нареждате нарязаните картофи и подправяте. Печете на 200 градуса до готовност, около час.
Когато извадите рулото поръсвате с настърган с кашкавал, а картофите с пресен магданоз.
Изключително вкусна вечеря и не изисква големи усилия, въпреки че изглежда трудоемко.





петък, 25 ноември 2016 г.

Спагети с доматен сос и кюфтенца


Изключително бърза и вкусна вечеря. Освен това много комбинативна, ако някой не яде кюфтенца, може да хапне само спагети с доматен сос и кашкавал или сирене, ако пък някой не иска спагети ще яде само сос с кюфтета или с 2 думи казано ще угодите на всички.

Нужни са ви
1 пакет спагети

За соса
500гр консерва белени и рязани домати
2с.л. доматено пюре
2 скилидки чесън
1 глава лук
сол
черен пипер
1с.л. захар
олио
магданоз
риган

За кюфтенцата
800 гр кайма
2 яйца
1 филия хляб
магданоз
малка глава лук
сол
черен пипер
чубрица

Сварявате спагетите.

Соса приготвяте, като запържите малко лука и чесъна, прибавяте доматитте и подправките и оставяте да покъкри, докато малко се сгъсти.

За кюфтенцата омесвате кайма от продуктите,  като аз накисвам филията хляб във вода, отцеждам я и я прибавям към каймата, може да пропуснете или да сложите галета, както предпочитате. Правите ги на малки топки и изпържвате в нагорещено олио.

Поднасяте, както  на вас и на вашето семейство ще ви хареса.

Шепърдс пай



Това ястие научих докато работех в Кипър, в кухнята на ресторанта го готвеха, като част от специалитети от английската кухня. Като се прибрах в България, започнах и аз да го приготвям, като разнообразие на нашата мусака. Рецептата си е моя, защото не знам как точно го приготвяха там.

Нужни са ви:
800гр. кайма
2 глави лук
3 моркова
150 гр доматено пюре
чубрица
сол
черен пипер

За картофеното пюре:
1 кг. картофи
80 гр кр. масло
100-150 гр. пр. мляко
сол
черен пипер

Нарязвате лука и морковите на ситно и запържвате леко, към тях прибавяте каймата и продължавате да задушавате, когато остане без вода, добавяте доматеното пюре и подправките, оставяте да заври и дърпате от огъня.
Хубаво е през това време да сте сварили картофите, които намачквате и като донавяте постепенно млякото и маслото, да направите на пюре, подправяте със сол и черен пипер и така и втората част за пая ви е готова.
В намазнена тавичка изсипвате сместа с каймата, като хубаво я разстилате и от горе слагате, картофеното пюре, така че цялата кайма да се покрие и внимавате да не размесите двата пласта. Аз правя шарка с вилицата върху пюрето, но това не е задължително.
Слагате да се пече във фурната, докато картофите порозовеят и получат хубав загар.
Поднасяте поръсено с магданоз и много настроение!




четвъртък, 24 ноември 2016 г.

Конкильони с кайма и сметанов сос


Наскоро видях тези гигантски макаронени раковини в магазина и като любител на пастата как да не си ги купя и да си ги напълня! А и цялото ми семейство много обича паста, може би защото нямат избор тъй, като я готвя често, но важното е, че ядат. :) А тези красавици станаха неустоимо вкусни, ето и как ги приготвих.

Нужен ви е един пакт конкильони ( аз приготвих около 20тина раковини) Пакета е доста голям, така, че сами преценете какво количество ще ви е необходимо за вашето семейство.

За плънката
200 гр кайма
200 гр. шунка
1 малка глава лук
1 пакет топени сиренца със зелени подправки
200мл. готварска сметана
копър
сол
черен пипер

Раковините слагате да се свварят във вряща подсолена вода, но не ги оставяйте да омекн ат прекалено много, защото след това ще се готвят и във фурната.

Плънката приготвяте, като запържвате ситно нарязан лук в тиган, после добавяте, каймата и шунката и запържвате докато остане без вода. Едно по едноп слагате и сиренцата, като бъркате постоянно, докато се получи хубава гъста каша, слагате 50 мл сметана и подправяте със сол, черен пипер и ситно нарязан копър.


С така приготвената плънка пълните конкильоните, които предварително сте наредили в намазнен съд за печене. Поръсвате с  настърган кашкавал и заливате с останалата сметана. Печете докато кашкавала се зачерви! Поднасяте като поръсите със свеж копър, да ви е сладко!



понеделник, 21 ноември 2016 г.

Торта "Миша"

Днес е деня на християнското семейство и реших да приготвя за моето, някакъв по интересен и нов десерт. Тази торта или по скоро сладкиш, отдавна видях в сайта на Бон Апети и реших, че и аз някой ден ще го приготвя, естествено изпълнението ми е изцяло моя импровизация, но идеята е от тук.


Всъщност рецептата е много лесна и проста, а в същото време доста ефектна.
Нужни са ви какаов кекс за блат и ванилов пудинг за крема.

За кекса:
2 яйца
3/4 ч.ч. захар
2/3 ч.ч прясно мляко
1/3 ч.ч. олио
1ч.ч. и 2/3 брашно
2с.л. какао
1 бакпулвер
1 ванилия

За пудинга
2 пакетчета Пудинг Ванилия на Dr. Oetker
1л прясно мляко
100гр захар

Първо разбивате сместа за кекса. Първо с миксер разбивате яйцата и захарта, после добавяте млякото и олиото и отново разбърквате. Накрая добавяте пресятото брашно с бакпулвера, ванилията и какаото и разбърквате на ниска скорост с миксера. Изливате в подходяща кръгла форма предварително  намазнена и застлана с хартия за печене и печете на 180 градуса.
Когато кекса е готов го оставяте да се охлади и през това време си приготвяте крема според указанието на опаковките.
Охладеният кекс прехвърляте в подходяща чиния и го прихващате с подвижен ринг за торти. С помощта на инструмент за почистване на ябълки правите дупки в кекса и така по.лучения надупчен блат заливате с пудинга , така че да се запълнят дупките и да се получи един хубав пласт , като втори етаж върху кекса. Оставяте в хладилника да се стегне за поне 2-3 часа.
Когато пудинга стегне внимателно махате ринга и украсявате, аз сложих малко мандарини поръсих с какао!



При разрез се получава много красив ефект и като при витата торта и кекса става много сочен и хубав, защото се напоява от крема!



А ако се чудите защо тортата е ''Мища" ? Името дойде от сина ми - като му казах, че тортата има дупчици пълни с кремче той пита, дали мишчици са ги изгризали дупките и така тортата ни стана МИША! 
ДА ВИ Е СЛАДКО! 


А ето и един вариант, в който кекса е без какао, а крема е Шоколадов пудинг на Dr Oetker 






събота, 22 октомври 2016 г.

Шоколадов чийзкейк


1 пакет обикновени бисквити "Житен Дар" голям
1 пакетче и половина краве масло от 125гр.
1 опаковка маскарпоне
1 крема сирене (125гр.)
1 малка заквасена сметана
1ч.ч. или  малко по малко пудра захар
200мл. сладкарска сметана
2 черни шоколада

Аз приготвям блата в кухненски робот, но ако не разполагате, може да натрошите бисквитите и ръчно! Слагам в чопър докато се натрошат на ситно, а после прибавям и размекнатото масло. От полученото така "тесто" си правя долният блат. Взимам подходяща тортена чиния и поставям метален ринг за торти разпределям равномерно сместа и хубаво притискам, оставям в хладилника да стегне, докато направя крема!
За крема разбивате сметаната, крема сирене и маскарпоне със пудра захар. С така полученият крем покривате блата. И отново позтавяте в хладилника.
За шоколадовият крем се приготвя ганаш, който се прави, като загреете сметаната без да я кипвате и в нея прибавите натрошения шоколад, разбърквате хубаво до получаване на гладък крем и когато е леко охладен заливате чиизкейка. Оставяте да престои поне една нощ в хладилника, за да се стегне хубаво и да може лесно да отстраните ринга. 
Аз съм украсила с кокосови стърготини, но това естествено всеки може да направи както желае!

А ето ТУК може да видите рецептата ми за класическия чийзкейк с боровинки!

ДА ВИ Е СЛАДКО!

вторник, 18 октомври 2016 г.

Домашни бургери


За питките използвах тестото по тази рецепта оформих топки и поръсих със семена. След това топките разрязах през средата за да мофа да сложа вътре пълнежа на бургера.
Естествено може да използвате и готови питки от магазина, но на мен тези, които съм купувала ми сладнят и не ги обичам.

За пълнежа ще ви трябват кюфтенца, сос, домати и лук.

Първо ще ви опиша соса, който е много лесен 
2 с.л. майонеза
3 ч.л горчица
7-8 с.л. кисело мляко
1с.л. соев сос
черен пипер на вкус
може да се добави и чесън аз не слагам заради децата

Доматките са ясни просто кръги резенчета пресен домат. Лука нарязвам на шайби и запичам на скарата, заедно с кюфтета, а после завивам във фолио да стане задушен. 

И идва ред на негово величество сочното ароматно кюфтенце, без което бургера нямаше да е никакъв бургер.
Необходими са ви:
700гр. кайма
1 яйце
1 малка глава лук
1 малка зелена пиперка
1 малка червена пиперка 
чубрица
сол
черен пипер
1с.л. галета

Нарязвате си на много ситно, може и в чопър (по-лесно е) лука, и 2те пиперки, прибавяте ги към каймата, омесвате с яйцето, подправките и галетата и размесвате хубаво.  От тази смес правите кюфтенца малко по-големи от питките, защото при печенето се свиват леко. Печете на скарата, като хубаво ги преплескате.

След това е въпрос на въображение да си подредите един хубав сочен  хамбургер и да си го изядете без грам огризенея за фигурата, от време на време е позволено ;)


събота, 15 октомври 2016 г.

Есенни меденки

Обикновено правя меденки около Коледа и ги числя към традиционните коледни сладки, но тези тук са есенни, имат една тайна съставка, която мирише на есен и не може да бъде сбъркана - ТИКВА :)
Тъй, като се оказа, че разполагам с доста голямо количество трябваше да спретна нещо с нея, част замразих, част сварих, част направих с крем карамел, а част стана на меденки и с най-голямо удоволствие ви споделям рецептата, тъй, като станаха много вкусни.


Необходими са ви :
1 яйце
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч мед
2/3 ч.ч олио
300гр. пюрирана сварена и отцедена тиква
1ч.л. канела
1с.л. кисело мляко
1ч.л. сода за хляб
брашно

Първо да кажа за тиквата сварете си я и я оставете в гевгир хубаво да и се отцеди водата. После я намачкайте или пасирайте на пюре, за да ви е готова за меденките.
За тестото първо слагате в купата яйцето, захарта и меда и хубаво разбивате (аз бъркам с вилица и мисля, че няма нужда от миксер). След това прибавете олиото, млякото с разбърката сода в него, тиквата и канелата! Хубаво разбъркайте и започнете да си добавяте брашното на малки порцийки, трябва да ви се получи хубаво меко не лепкаво тесто, подходящо за точене. Ако се налага добавяйте по-малко олио докато премесвате, това е при поожение, че тестото ви е хубво и меко, но продължава да лепне, ако прибавяте много брашно тестото ви ще стане твърдо и меденките няма да са мекички!
От тук насетне е веселата част, която може да споделите с децата си, както аз направих с моите! Разточвате тесто и режете формички, слагате в тавички застлани с хартия и намазанени и печете на 180 градуса предварително загрята фурна.

Меденките станаха изключително вкусни мекички от първият ден, няа нужда да се затварят в кутии и да се чакат седмици, две, сто :) Предполага, че е заради тиквата, нямам друго обяснение и децата си похапвват сладко, сладко, нищо, че иначе казват, че тиква не ядат!

Поднасям ви една хапка медена сладост, аромат на тиква и усещане за есен...




понеделник, 19 септември 2016 г.

Маслен кекс със сини сливи ( В Мултикукъра)


110 гр. масло
150 гр. захар
250гр. брашно
1п. бакпулвер
3 яйца
50мл. прясно мляко
5-6 сини сливи

Рецептата е от книжката на Мултикукъра на Philips взаимствана, но съм я променила доста и това са продуктите, с които работих аз и начина по който го приготвих.

Смесете размекнатото масло със захарта, разбийте с миксер и прибавете последователно яйцата, млякото и разбийте. Накрая прибавете брашното пресято с бакпулвера. Разбъркайте и поставете в съда на Мултикукара, който предварително сте омазнили с олио. Отгоре наредете сливите нарязани на половинки с месестата част нагоре.

Пече се на програмата BAKE , температура 160 градуса за 45 мин.
След като програмата приключи аз обърнах сладкиша и го сложих с горната част надолу, защото ми се стори недопечен за около 5-6 мин.
Получи се много вкусен десерт и консистенцията на тестото беше с много приятна маслена плътност. Прекрасна добавка към следобедното кафе!

петък, 29 юли 2016 г.

Торта с шоколадов мус и малини


Идеята за тази прекрасна торта е на Йоли и се получи прекрасна, въпреки, че направих някой промени по мой вкус и смених вишните с малини :) Ето тук може да погледнете нейната рецепта.

За блата:
225 мл нес кафе
100 гр натурален шоколад
50гр. масло
1 яйце
150 гр. захар
200 гр. брашно
1 п. бакпулвер

За муса:
500мл. сладкарска сметана за разбиване
250 гр. натурален шоколад
2 жълтъка
80гр. захар

За пълнежа:
1 голяма чаша малини
1/2 ч.ч. захар
1 капачка уиски

За глазурата:
100мл. сладкарска сметана за разбиване
100гр. натурален шокоад

Приготвяне:

Блат:
В топлото кафе сложете маслото и начупеният шоколад, разбъркайте добре докато маслото и шоколада се стопят. Разбийте яйцето със захарта до пухкава смес. Брашното смесете с бакпулвера и разбъркайте. За да получите сместа за блата прибавете шоколадовата смес към яйчената и след това постепенно добавете брашното, като разбъркате до получаване на хомогенна смес. Тази смес разпределете  2 форми за печене с диаметър 20 см. и печете на предварително загрята фунра на 180 градуса за около 15 мин.


Мус:
Разбийте жълтъците със захарта на водна баня, докато започнат да побеляват и да се сгъстяват.
250 мл. от сметаната загрейте на котлона, но без да завира и в нея разтопете шоколада, бъркайте до получаване на хубава гладка смес и оставете да се охлади. Останалата сметана разбийте на сняг с миксера. За да получите шоколадовият мус, смесете  яйчената смес с шоколадовата и постепенно започнете да добавяте към битата сметана, с дървена бъркалка, като размесвате бавно и внимателно да остане муса пухкав и лек.

Пълнеж:
Кипнете малините със захарта и уискито и след това отцедете поучения сироп. Запазете подовете за тортата, а от получения сироп, може да получите хубав свеж сок, като разредите с вода.

Глазура:
Загрейте сметаната и в нея разтопете шоколада, разбъркайте до получаване а гладка глазура и оставете леко да се охлади преди да залеете тортата.


Сглобяване на тортата:
Ще ви е необходим метален ринг за стягане на тортата. Поставете ринга в плосък поднос за торта и поставете единият блат вътре. Наглласете ринга така, е да е малко по широк от б;ата, така, когато изливате муса, той ще обгърне блата и няма да ви се налага да измазвате тортата.
Върху първият блат разпределете малините и след това излейте половината от муса. Поставете вторият блат и излейте останалия мус. Сложете в хладилника да стегне за една нощ.
На другият ден разтворете ринга и залейте тортата с глазурата, която трябва да е приготвена непосредствено преди това и да е леко охладена. Украсете с малини и листенца мента.

Тортата се получи много добре, много вкусна и много шоколадова :) За съжаление фотоапарата ми се развали дни преди направата на тази торта и снимките не са това, което ми се искаше, но все пак щракнах няколко :)
Тортата беше изядена на фона на красивото ни черно море и беше подарък за рожденият ден на от прекрасен съпруг. 








петък, 22 юли 2016 г.

Телешки пържолки с лук и гъби ( В Мултикукър )

Това е публикация, която изненадва и самата мен, защото не ям телешко и съответно не го готвя! Единственото, което правя е супа за децата, но този път в местната месарница ми предложиха толкова свежо парче месо, че реших да зарадвам и мъжа ми с едни пържолки :) А то зарадвани останахме всички, месото стана изключително крехко и дори аз ядох от тях! За тази магия с телешкото обвинявам Philips Multicooker, просто незаменима придобивка в моята кухня! Но нека ви споделя и рецептата.



Около 500 гр телешки шол разрязан на 5 малки пържолки (естествено вие може да вземете повече, ако желаете)
2 гл лук
5-6 гъби
150 гр. кашкавал
10 гр. краве масло
соев сос
черен пипер
сол
малко магданоз за поръсване при поднасяне

Пържолките намазвате със соев сос и овкусявате с черен пипер Включвате Мултикукъра на програма FRY за 15 мин. и слагате кравето масло, нареждате пържолите на един ред и запържвате от всяка страна по 2-3 мин., за да запечатате месото и да не изтекат соковете му при готвенето.


Изваждате пържолите и слагате гъбите и лука, нарязани на едро, да се запържат леко, овкусявате ги със сол  и черен пипер и прибавяте към тях пържолите, като гледате да наредите пържолите по дъното а лука и гъбите между тях или върху тях. Поръсвате с настърган кашкавал и затваряте капака! Включвате програма ROAST за 1 час. и забравяте за тях, аз лично бях на разходка с децата навън и когато се прибрахме ни очакваше вкусна топла вечеря!



Месото беше приготвено перфектно, лесно да се реже, дъвче, подходящо за малки и големи :)

вторник, 19 юли 2016 г.

Печен бут с топени сирена ( в Мултикукър)

Първо малко предистория :) Наскоро се сдобих с въпросният уред Philips Multicooker ( много благодаря за подаръка на мама и тате ) и сега съм много ентусиазирана да изпробвам всичко в него. Първите ми опити се овенчаха с успех и мисля, че вече често ще ви представям рецпти с този уред :) А ето и първата от тях!


Необходими са ви:

Парче свински бут (моето е около 500 гр.),  но естествено може да си увеличите количеството според броя на хората за които ще готвите
6-7 картофа
2 гл. лук
50мл. бяло вино

За марината:
4-5 с.л. соев сос
3 ч.л. горчица
черен пипер
1ч.л. вегета
чубрица
4-5 триъгълни топени сиренца
4-5 стръка магданоз ситно нарязан
1 стрък магданоз за поръсване при сервиране

Първо си приготвяте маринатата за да овкусите месото и да гоо оставите поне 1 час в хладилника. В купичка смесвате всички съставки, като топенете сиренца нарежете на парченца, за да смесите с другите съставки. Месото оставяте цяло паре, като аз отфоре съ направила вертикални и хоризонтални разрези, за да може хубаво да вкарате маринатата в него.


Хубаво намажете цялото парче месо, като запълните получените отвори и оставсете в хладилника да престои.
Лука нарежете на полумесеци и поставете с малко олио в купата на Мултикукъра. Изберете програма FRY за 15 мин., но ако видите че лука ви се е запържил по-рано изключете програмата. Картофите нарежете на шайби и прибавете към лука, разбъркайте и върху така полученото канапе поставете месото. Сипвате бялото вино и затваряте капака.
Не се учудвайте, че не слагам никакви подправки на картофите те ще поемат от маринатата и ще се овкусят достатъчно.



Първо изберете програмата за задушаване STEW за 40 мин., а след това включете програмата за печене ROAST за 1 час.
При поднасяне поръсете с пресен магданоз, аз съм сложила и стръкче босилек за украса!
Месото стана изключително крехко, много лесно за дъвчене, което за мен е много важно, за да могат да го дъвчат децата. А картофките просто се топяха в устата, нямаше нищо залепнало или загоряло, просто мечта :)

А ето и месото в разрез, снимката стана малко светла и не знам дали се вижда,  но месото наистина се сготви много добре, а на другият ден когато изстина можеше да се реже на тънки филийки, с които биха станали страхотни домашни сандвичи!



четвъртък, 30 юни 2016 г.

Шишчета на фурна

Досадно ли ви е да миете скара, да опушвате цялата тераса, че и тези на съседите?? На мен много, а пък така да обичам шишчета на скара... Но ето, че има алтернатива и то много вкусна - шишчета на фурна :)


Аз използвах пилещко месо, защото го предпочитам, но естествено може да се приготви и ссъс свинско.

500 гр. пилешко месо на хапки
зелена и червена чушка
лук
гъби
3-4 средно големи картофа
сол
черен пипер
чубрица
соев сос
олио
дървени шишчета

Първо овкусявате месото в купа го поливате със соев сос и черен пипер, обърквате добре и оставяте настрана.
Нарязвате лука, чушките и гъбите на големи парчета, които ще може да нанизвате на шишчетата. Нарязвате си картофките на пръчици и ги слагате в тавичка с олио, поръсвате със сол, чубрица и черен пипер. Тавичката ви трябва да е правоъгълна и не много широка, за да може да нареждате шишчетата, така, че крайчетата да се опират а ръба на тавата и да не лягат върху картофите.


Нанизвате шишчетата и ако ви останат  гъбки и зеленчуци ги прибавяте ги към картофите.
Нареждате шишчетата отгоре и слагате да се пекат, на 180 градуса с вентилатор. 



Хубаво е да следите шишчетата и да ги завъртите, когато се запекат отгоре. Стават много сочни, а картофките се топят в остата, тъй като мазнинката от пилето е капаа върху тях.

А ето и една идея как може ефектно да поднесете ястието! 




Зарган на фурна


Тази рибка приготвих на Цветница тази година, но чак сега намерих време да я кача! Който ме познава, знае, че не обичам да пържа и се опитвам винаги да го избягвам, когато мога! Така се получи и тази риба!

Нужен ви е зарган разбира се (моят беше около килограм), изчистен и без глави.

За маринатата
сока на 1 лимон
олио
черен пипер
3-4 стръка девисил
сол
чесън
брашно за овалване
олио

За гарнитура:
1 кг. картофи
сол
копър
олио

Ривките поливам с олио, лимонов сок, натърквам хубаво отвътре и отвън със сол и черен пипер и в коремчетата им слагам накълцан девисил и по една скилидка чесън. Така оставям да престоят около час.
През това време приготвям картофките, обелени и нарязани  на кръгчета, нареждам в тавичка с поне един пръст олио, поръсвам със сол и копър и слагам да се пекат, готови са за около 1 час.
Рибките почиствам от чесъна и девисила, защото, ако ги опечем с тези подправки, може да започне да нагарча, тъй, като са многго силни. Овалвам ги в брашно и нареждам в тавичка, в която изсипвам част от маринатата, но без девисил и чесън, което реално си е олио с малко лимон. Така ги слагам да се пекат в загрята фурна, докато придобият златист загар.

Зелен ориз


Предлагам ви едно ястие, което се готви лесно, само във фурната, много свежо и вкусно!

Необходими са ви :
300-400 гр. кайма
1ч.ч. ориз
500 гр. спанак
1/2 зелена салатка
2-3 малки моркова
4 стръка зелен лук
1/2 връзка магданоз
2 с.л. олио
сол
черен пипер
чубрица

Нарязвате лука, спанака и салатката и слагате в тава с мазнина във фурната. Включвате фурната на 180 градуса само отдолу с вентилатор. От време на време разбърквате, докато се задушат и намалят обема си! През това време нарязвате на ситно морковчетата и смесвате с каймата, като размивате с малко вода. Прибавяте към зеленчуците и оставяте във фурната, да се задуши! Когато е остане без водичка, прибавяте и ориза, заедно с магданоза - нарязан на ситно, подправките и 3 ч.ч. вода.  Включвате фурната да пече и отгоре и отдолу и готвите докато ориза поеме водата.

понеделник, 4 април 2016 г.

Баница със спанак и сирене

И докато сме на темата за спанака да ви кажа една тайна. Тъй, като много обичам спанак, а никак не обичам да седя на мивката 2 часа, да го чистя, мия и т.н., купувам мнооого спанак и го измивам и изчиствам на един път. Нарязвам го и заедно с една връзка нарязан зелен лук го задушавам  малко олио със сол и черен пипер. Тази смес разпределям в кутии - 1 кутия за Кюфтенца, една за Кифлички, една за Спанак с ориз, една за Баница и така не се налага всеки път, когато искам да си го сготвя да го чистя и мия, а просто добавям готовият задушен спанак към ястието. Кутийките може да съхранявате в хладилник или в камерата за по-дълго време.

И след това лирическо отклонение ви представям баницата, която направих с една такава останала кутийка спанак и един отворен пакет кори за баница (бяха отанали само 5).



Нужни са ви :
5 Одрински Кори за баница
200 гр. задушен спанак с лук
3 яйца
150гр. сирене
250гр. прясно мляко
олио за намазване

Правите си смес от спанак, натрошено сирене, разбити яйца и прясно мляко.
Всяка кора мажете с малко олио, може и краве масло и посипвате от плънката. Навивате на дълго руло и поставяте в правоъгълна малка тавичка, предварително намазнена с олио. Така редите и 5те кори една до друга в тавата да я изпълните. За 5те кори трябва да оберете цялата "твърда" плънка и в купата със сместа да са ви останали само яйца и мляко, с тази смес заливате баницата и печете на 180 градуса до готовност.
Баницата става много мека и сочна. Вкъщи не обичат хрупкави банички с коричка и тази за моя радост също се хареса и децата си я хапнаха с удоволствие, а всички знаем колко е трудно да накараш малки деца, да ядат зелени неща :)


Кюфтенца от тиквички и спанак

Пролет е и аз съм на зелена вълна. Тиквички, спанак, лапат марули, скоро ще ме изгонят от вкъщи, ноо някак все ги  прилъгвам да си хапват зеленийките, които аз толкова обичам. Тази рецепта се прие с радост от всичките ми трима мъже и малки и големи хапнаха с удоволствие.


За тези супер вкусни кюфтенца са ви нужни:

2 средно големи тиквички
около 200 грама задушен спанак с 1 стрък зелен лук
2 яйца
4 с.л. брашно
100 гр. натрошено сирене
черен пипер
сол
1/3 връзка копър
олио за пържене

Настъргвате тиквичките и ги слагате в гевгир поръсени с малко сол, да си пуснат водата.
В купа смесвате тиквичките, 2 яйца,  брашното, сиренето, черен пипер, наситнен копър и спанака*.
* Спанака е предварително измит, накълцан, задушен в тиган с нарязан пресен лук, сол и черен пипер, за да намали обема си и да омекне.
Разбърквате хубаво сместта, трябва да получите гъста каша, която с лъжица да изсипвате в тиган с нагорещено олио и да изпържите кюфтенцата, Готови са много бързо, за около 3-4 мин.  пържене от всяка страна.
Може да ги сервирате, като предястие, гарнитура, а защо не и основно. Идеални са с млечно чеснов сос и охладено бяло вино. Да ви е сладко.


Солени кифлички с два вида плънка

В сезона на зелениите спанака е моят личен фаворит, ако семейството ми го обичаше малко повече бих го готвил всеки ден, но за съжаление трябва да измислям рецепти, които така да го скрият, че да се изяде с удоволствие. Тази рецепта е именно такава.
Солените кифлички, които ви предлагам са с плънка от задушен спанак със зелен лук, а част от тях са традиционни с яйце и сирене.


Тестото е стандартно за хляб, постно! Кифличките, които са със спанак са подхопдящи и за постещите, ако не ги намажете със яйце отгоре.За базова използвам ето тази рецепта, с тази разлика, че тук съм оформила, като отделни кифлички, а на като цяла питка.

Нужните ви продукти са:
1/2п. мая
300 мл. вода
150 мл. олио
1ч.л. сол
1/2 ч.л захар
брашно, колкото поеме

За плънката:
250 гр. спанак
2 стръка пресен лук
и
1яйце и 1 белтък
100гр. натрошено сирене

1 жълтък за намазване

Начин на приготвяне:
Водата трябва да е леко топла и в нея си слагате маята, захарта и солта. Когато маята ви се разтвори, прибавяте и олиото,  разбърквате и започвате да прибавяте брашното на части, докато получите, меко нелепкаво тесто, което оставяте да втаса.
През това време си измивате и нарязвате спанака и лука, задушавате в мазнина и овкусявате със сол и черен пипер.
Втасалото тесто разделяте на 2 топки, които разточвате на 2 големи кори, които намазвате обилно със зехтин. Разрязвате всяка кора на по 8 тригълничета.
На първата кора в края на тригълниците, слагате по лъжичка спанак и завивате, като кифличка.
На втората кора на всяко триъгълниче слагате от сместа с яйце и сирене и отново завивате на кифлички.



Нареждате всички кифлички в тава постлана с хартия за печене и оставяте малко да втасат. Намазвате ги с жълтък и печете във фурната. 15 минути само отдолу, на не загрята урна на 180 градуса, 15 мин. само отгоре и 15 мин. отгоре и отдолу с вентилатор.



Кифличките са много вкусни и много мекички, вкъщи се хапнаха още топли, топли :)




И докато сме на темата за спанака да ви кажа една тайна. Тъй, като много обичам спанак, а никак не обичам да седя на мивката 2 часа, да го чистя, мия и т.н., купувам мнооого спанак и го измивам и изчиствам на един път. Нарязвам го и заедно с една връзка нарязан зелен лук го задушавам  малко олио със сол и черен пипер. Тази смес разпределям в кутии - 1 кутия за Кюфтенца, една за Кифлички, една за Спанак с ориз, една за Баница и така не се налага всеки път, когато искам да си го сготвя да го чистя и мия, а просто добавям готовият задушен спанак към ястието. Кутийките може да съхранявате в хладилник или в камерата за по-дълго време.