Торта "Петра"

Това е една от най-вкусните торти, които съм правила. Абсолютна импровизация, но за мой късмет, а и на гостите и семейството ми, защото все пак те я хапваха :)

Тортата е приготвена за рожденият ден на моят баща и за негово здраве, нека винаги да е така добър и обичан, както винаги до сега :)

А странното име, с което съм я нарекла е дело на мъжа ми, който като я видя, реши, че му прилича на този старинен свещен град в Йордания от където той има много близък приятел и явно огромно въображение, защото аз не можах да разбера асоциацията му, но името остана :) Ако искате да видите повече снимки от красива Йордания, може да го направите ТУК.

За повече инфо за древният град Петра, Йордания - ТУК

Но да преминем към направата на тортата!

Необходими са ви: 

За Блатовете:

6 яйца

6 с.л. захар

6 с.л. смлени бадеми

2 с.л. брашно

За Крема:

500 мл. сладкарска сметана

300 гр. маскарпоне

1 пакетче бисквити ОРЕО

1 голямо баунти (2 малки)

4-5 с.л. захар

За декорация

80 мл. течна сметана

80 гр. тъмен шоколад

топчета Chocapic (Nestle)

     *Първо започваме с блатовете.  Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. Белтъците разбиваме с миксера на твърд сняг. Към жълтъците прибавяме захарта и също разбиваме добре. След това с дървена или силиконова шпатула, започваме да прибавяме от белтъците към жълтъците на малки части, като бъркаме бавно. Когато смесим яйцата, започваме да прибавяме и смлените бадеми с брашното, отново по- малко, като продължаваме бавно да разбъркваме с шпатулата. Целта е сместа да си остане пухкава и лека. Тази смес разделяме на три и печем във форма с диаметър 24см. Може да опечете и цялата смес, а след това да разрежете на 3 блата, но аз лично си нямам вяра с рязането, за това пека трите блата по отделно.

На 180 градуса в предварително загрята фурна, опичат се много бързо, проверява се с клечка, като тя трябва да излезе суха от блата. Хубаво е първите 10 мин. да не отваряте фурната за проверка, за да не ви спадне от веднъж блата

Блатовете се оставят да се охладят напълно и през това време може да си приготвите крема.

     *За крема разбивате сметаната с маскарпонето и захарта с миксер, до получаването на хубав гъст крем. Този крем разделяте на 3 части. В едната натрошавате бисквитите ОРЕО, в другата нарязвате Баунтито на парченца, а третата оставяте без нищо, за да измажете тортата.

    *Хубаво е да си приготвите и ганаша за покриване на тортата, преди да започнете да сглобявате, защото и той трябва да се охлади, иначе ще ви се разтече прекалено много, както се случи при мен, този път, защото бързах и няма да се покрие добре тортата ви. Но пък аз от дефекта направих ефект, като покрих със зърнената закуска на децата и се получи, много интересна и красива торта.

Та въпросният шоколадов ганаш се прави, като загреете сметаната и в нея разтворите шоколада, докато получите хубав гладък крем.

     *И най-веселата част сглобяването на тортата!

Слагате 1 блат и пристягате с ринг за торти, ако нямате , може да използвате и ринга от тортената форма, но той не стяга толкова добре. Изсипвате първият крем с Орео и разнасяте равномерно. Слагате 2ри блат и вторият крем с Баунти, разнасяте добре и поставяте последният блат. Оставяте за около 30 мин. да стегне в хладилника, заедно с 3тата част от крема. Изваждате тортата от ринга и измазвате хубаво страните и горният блат с крема. След това заливате със шоколадовият ганаш. 

По желание украсявате с Chocapic и бисквитки Орео или както ви подсказва въображението.

Много вкусна, въздушна на места, хрупкава на моменти и невероятно сладка! 

Да ви е сладко и усмихнато с тази "Йорданска" торта "Петра" :)

Бързи бисквити с портокал и шоколад

Тези бисквитки спретнахме днес много набързо и с минимално продукти, тъй като децата поискаха да месим бисквити :) Как да им откаже човек. Станаха много вкусни и ги започнаха още топли. Ето и как да си ги приготвите и вие.
Необходими са ви :
1 яйце
Кората на 1 портокал
Сока на половин портокал
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
200 гр. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
2 ч.ч. брашно
1 черен шоколад

Разбивате яйцето със захарта, слагате настъргана кора от портокал, сок от портокал и олио и разбърквате добре. После прибавяте млякото, в което сте сложили содата, разбърквате и слагате брашното. Аз бъркам само с вилица и мисля, че не ви е нужен миксер. Накрая добавяте и накълцания на парченца шоколад и разбърквате. Тестото, което ще получите разпределяте с лъжица в тавата, като бисквитите ви ще станат с неправилна форма и ще се разлеят настрани, така че оставяйте място между тях, тъй като удвояват обема си.
Стават много бързо на предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор. Много мекички, икономични и вкусни.

Овчарски пай с червен боб и яйца

Вкъщи много обичаме овчарския пай и разни негови разновидности, които си съчинявам :) Тази е последната ми вариация и смея да кажа, че стана супер вкусно, заслужава си да опитате!

Нужни са ви:

700 гр, кайма

2 моркова

1 гл. лук

1 консерва 200гр. червен боб

1 кг. картофи

сол

черен пипер

чубрица

червен пипер

магданоз

4 яйца

сухари 7-8 бр.

Първо обелвате и нарязвате картофите на кубчета. Слагате ги да се варят и когато са готови им прецеждате водата и ги намачквате на пюре. Не се притеснявайте и да има парченца, дори е по вкусно, не е задължително пюрето ви да е гладко, с него ще покриете каймата със зеленчуците. Овкусявате със сол и черен пипер.

Докато картофите се варят в дълбок съд запържвате ситно нарязаните лук, моркови и раздробената кайма. Когато остане само на мазнина прибавяте и боба, предварително отцеден и подправяте със черен пипер, чубрица, червен пипер и магданоз. (Аз не слагам сол на каймата, защото готовата кайма винаги е солена.)

Яйцата разбивате с вилица в купичка. Те не са задължителни, но придават плътност и спойка на целият пай. Става много вкусно все едно има и много финни бъркани яйца между плънките.

За да приготвите пая ви е необходима, една малка и средна тавичка с по-висок борд, намазнявате я и изсипвате в нея, първо каймяната плънка, после разбитите яйца изливате върху каймата и най-отгоре разпределяте картофеното пюре, като се стараете да покриете всичко.

Слагате да печете на 200 градуса, докато картофите огоре порозовеят и се запекат.

Можете да оставите ястието така, но и можете да го поръсите със смлени сухари на трохи, както направих аз. В мини чопър натрощавате сухарите на трохи и ги изсипвате върху пая, поръсвате с малко червен пипер и слагате отново във фурната да се запече.

Тези трохички, обират избилата мазнина върху пюрето и прибавят още един хрупкав пласт от вкусове към вашият пай. Става много приятно и различно. Опитайте! 

А ето на тези линкове може да видите подобни рецепти Шепърдс пай и Пай с кайма, грах и царевица

Великден 2016

Рецептите за моите козунаци може да видите тук, тук и тук

А ето и снимки на последните ми козунаци, които от години правя по тези изпитани рецепти!!! Може би тази година е време да опитам нещо ново, което да ви предложа в блога. Великден наближава и чуденето започва :)

Домашно кьополу

Това е салата, която много хора приготвят, като зимнина, но тъй, като аз не правя зимнина, си я приготвям, когато ни се дояде. Сега целогодишно има достъпни зеленчуци и може да си купиш пресни патладжани и пипер, дори и зимата. Прави се много лесно и не е нужно да белите и печете по 100 кг пипер и патладжани, а само колкото ви се яде на момента.

Необходими са ви:
2 патладжана
4-5 печени пиперки
1 домат настърган
2-3 скилидки чесън
магданоз
сол
олио
оцет

Патладжаните, като са така цели се слагат във фурната в малка тавичка, докато омекнат и се опекат. Когато ги извадите изчакайте малко да се охладят и обелете кората, накълцайте на ситно, а може и на по едро както желаете, той направо се топи в устата, приготвен по този начин. Прибавете към него ситно нарязаните печени пиперки, настърганият домат и накълцан чесън и разбъркайте добре. Овкусете са наситнен магданоз, сол, олио и оцет. Става много приятна салатка или разядка, както лятото, така и зимата.

Руска салата

Руската салата е много популярна в България и не зяащото е руска и не защото руснаците ядат такава салата, а защото е много вкусна и когато бяхме деца задължително присъстваше по коледни и новогодишни празници. Сега вече не знам дали е толкова задължителна по тези празници, но аз я приготвям и всеки път се опитвам да я направя да изглежда по различна и по интересна на нашата трапеза. 

Ето на тази снимка съм я оформила, като венец и съм поръсила с магданоз и малко печени чушки, за да прибавя зеления и червения цвят към салатата, които аз свързвам с Коледа. А по средата съм напълнила венеца с навити на рулца филета и маслинки.

Друго коледно оформяне на тази салата е като глава на Дядо Коледа , която май правя всяка година, защото децата много и се радват. Оформяте, като овал и върху долната му част поръсвате настърган кашкавал за брада, очите може да се направят от маслинки от морковчета, от каквото искате, също така и нослето и устата - може от червени чушки, а шапката задължително трябва да е червена, така, че варианта е от червена печена чушка или от червени гамби от трушия. Става много интересно и кашкавала е много приятна добавка към салатата.

А ето я и рецептата!

Необходими продукти:

• 1/2 кг картофи, сварени нарязани на кубчета
• 1 буркан грах, готов сварен
• 4-5 сварени моркова нарязани на кубченца
• 1/2 буркан кисели краставички нарязани на ситно
• 200 гр. парче шунка, нарязано на малки кубчета
• 2 опаковки майонеза от по 200 грама
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне: 

Аз лично нарязвам зеленчуците сурови и ги варя заедно, така се сваряват по-бързо. Ако използвате замразен грах, сложете и него да се вари с картофите и морковите. Когато са готови, отцеждате и оставяте да се охладят. Нарязвате краставичките и шунката и ги прибавяте към зеленчуците, накрая разбърквате с майонезата и овкусявате със сол и черен пипер. А как ще поднесете зависи единствено от вашето въображение, да ви е вкусно :)

Актуализация 2021 - с малко нови снимки на любимата руска салата!

На тази снимка отново във формата на венец , Коледа 2021

Тук отново е оформен Дядо Коледа от руската салата, другата салата, която се вижда е "Снежанка", но оформена като снежен човек!,  Коледа 2020

Ето и още един вариант да използвате руската салата и да приготвите ето ТАЗИ Торта с руска салата

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Катък

Катък е една от любимите ми салати или разядки, зависи, как е сервиран и поднесен според мен. Аз ви представям една интерпретация, в която всичко е накълцано и смесено, така, че ще го нарека разядка.
Нужни са ви:
250 гр. цедено кисело мляко
150 гр. майонеза
150 гр. сирене
7-8 печени червени пиперки
2-3 скилидки чесън
сол
олио
черен пипер
и магданоз за поръсване

В купа смесвате млякото, майонезата, натрошеното сирене, нарязани на дребно, белени, печени червени пиперки, подправяте с олио, сол, черен пипер и ситно накълцан чесън. Разбъркайте добре и поднесете в малки купички, поръсено с магданоз. Може с тази разядка да сервирате багети, франзели или друг вид гризини.

На снимката виждате още
Салата от кус-кус
и
Зелена салата със синьо сирене и хамон

А ето и една снимка на същата салата Катък , но оформена , като елхичка за Новогодишната ни трапеза. Поръсена е с магданоз и нар :)

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Млечна салата

1 кофичка цедено кисело мляко
1 краставица или няколко кисели краставички
3 скилидки чесън
копър
олио
сол

Това е много популярна салата в зимните месеци с кисели краставички, но аз мисля, че се получава много свежа с прясна краставица и доста наподобява гръцкото дзадзиги.
Нарязвате краставицата на дребни кубчета или я настъргвате според предпочитанията си. Слагате я в цеденото мляко и овкусявате със сол, олио, ситно нарязан копър и ситно накълцан чесън. Ако ползвате прясна краставица е много приятно да овкусите и с малко лимонов сок.

На снимката виждате още Солена палачинкова торта и Кьополу.

Салата от кус-кус

Една много лесна салата, много вкусна и много калорична, ноо може да я сервирате в по-малки количества, като разядка или просто да не се тревожите за калориите.

Давам примерни количества, естествено вие може да добавите или махнете нещо, което не ви харесва.
1/2 пакет кус-кус, сварен, отцеден и охладен
1п. майонеза
150 гр. цедено кисело мляко
200гр шунка
1 краставица
сол
черен пипер
(може да добавите и царевица, маслинки или да приготвите с кисели краставички, каквото обичате и предпочитате.)

В голяма купа слагате кус-куса, при него изсипвате краставичките и шунката, нарязани на кубчета и разбърквате добре. Прибавяте майонезата и цеденото мляко и разбърквате докато се получи хубава салата. Овкусете със сол и черен пипер, ако краставиците са ви пресни  може да добавите и лимонов сок, става много свежо.
* Ако мислите, че майонезата и млякото не са ви достатъчни и ви седи сухо, добавете още. Но внимавайте, ако добавяте майонеза става по тежко ястието, за това е добре да са комбинирани майонезата с цедено мляко, за да е по-лека и свежа салатата.
* Когато сервирате може да сервирате на топки, които да уфомите с лъжица за сладолед.
* Може да сервирате и в две , три малки купи на масата, като ги украсите или декорирате с някаква картинка от зеленчуци. В този случай, аз съм направила едно цвете от моркови и маслини.

* А ето тук съм приготвила същата салата само, че за Коледа и съм украсила, като съм направила свещи, от кашкавал и морковчета. Зеленинката е от кисели краставички и съответно в салатата също са такива, а не пресни.

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Зелена салата със синьо сирене и хамон

Необходими са :

зелена салата (може и айсберг)

краставица

чери домати

150гр. хамон на слайсове

150гр. синьо сирене

зехтин

оцет балсамико

сол

Нарязвате си зелената салата, както ви харесва, на по-едро по-дребно , накъсана, както я обичате, личното ми мнение е, че е не е от чак такова значение. Поставяте в голяма купа и обърквате с краставица нарязана на кубчета, натрошеното синьо сирене, чери домати нарязани на половинки и част от хамона. Овкусявате и отново разбърквате. 

*За да поднесете красиво с купата на масата и всеки да си сипва от тази вкусна салатка, подредете върху салатата, чери доматчета, навити на рулца слайсове хамон и слайсове от краставица, които лесно може да си направите с белачката.

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Празнични салати и маси

Коледна трапеза:

1. Руска салата

2. Салата с кус-кус 

Новогодишна трапеза:

1. Кьополу

2. Млечна салата

3. Солена палачинкова торта

Трапеза за личен празник:

1. Салата с Кус-кус

2. Зелена салата със синьо сирене и хамон

3. Катък

Салата с рукола, чери домати и сирена

За тази свежа салата са ви необходими:
рукола
чери домати
краставица
синьо сирене
пармезан
варени яйца 2-3
маслини
зехтин
оцет балсамико
сол

Руколата няма нужда от нарязване или накъсване, просто я измийте и почистете, ако има изсъхнали листенца. Поставете в голяма купа, в която да можете хубаво да разбъркате и овкусите, заедно с другите съставки. Чери доматчетата, разрязвате на половинки, краставицата на кубчета, синьото сирене на дребни кубчета или просто натрошете , а маслините е хубаво да са обезкостени. Разбъркайте всичко добре и овкусете със сол, зехтин и оцет балсамико на вкус.
Когато разпределите в чиниите в които ще сервирате, поръсете с пармезан на слайсове и поставете по едно, две парченца яйца.
Салатата е много вкусна и много подходяща да посрещнете гости си с по чаша ракия или пък добре охладено сухо бяло вино. Наздраве!

Пълнена кисела зелка

На някой намирали му се още кисело зеле? Чудите ли се какво да правите с последните зелки? Омръзнало ли ви е да завивате сърмички? Ето една идеална рецепта за вас. :)

Трябва ви една средна зелчица, не много голяма.
600 гр. свинско месо за готвене
2 сурови пикантни наденици
2 стръка праз
сол
черен пипер
чубрица
червен пипер

Нарязвате месото и надениците на малки хапки и запържвате в дълбока тенджера. След това прибавяте и едро нарязания праз в тенджерата и хубаво обърквате, слагате капака да се задуши и накрая прибавяте подправките. Като сол, може да сложите съвсем малко или изобщо да пропуснете, зависи, колко е солено зелето ви.

Зелката започвате да разлиставате, като най-горните листа махате, но си запазете за да я покриете и стегнете накрая. И така разлиствате, разлиствате, докато стигнете до сърцевината, която внимателно махате с ножа да се запази кочана, който да държи зелката ви цяла.

Сега идва веселата част започвате да пълните месната плънка в зелето и да завивате обратно листата, като се стараете да става стегнато и да върнете старата форма на зелето.

 С най-горните листа, които отделихте завивате зелето и сипвате зелева чорба и вода в съда, който ще печете, желателно е да е с висок борд или ако имате толкова голям гювеч.

Зелето се пече на 180 градуса за 2 часа! Когато е готово горните изгорели листа се махат и поднасяте с много настроение и чаша червено вино :) :) :)