Бишкотена торта

Това е тортата, която избрах да приготвя за рождения ден на моят дядо! Стана много пухкава, мека и сочна, идеален сладък подарък за неговия юбилей!

Тортата е бишкотена, но в основата си има блат с портокалови корички, а ето и рецептата с нужните продукти.

За блата:

2 яица

1ч.ч. захар

1/2 ч.ч. прясно мляко

1/2 ч.ч. олио

1 бакпулвер

кората на един настърган портокал

2 ч.ч. брашно

За крема:

1л. прясно мляко

1/2ч.ч. захар

1 нишесте ванилия

1 млечен шоколад

сока на 1 портокал

1 голям пакети бишкоти ( аз ползвах Савоярди)

за сиропиране прясно мляко и малко уиски

За украсата:

1 портокал нарязан на тънки резенчета

захарен сироп

пудра захар

За блата разбивате всички продукти с миксер и печете на 180 градуса в тортена форма 26см. за около 20-30 мин., проверява се с клечка.

Крема се приготвя много бързо и лесно  - завирате млякото със сока от портокал, шоколада и 1/2 ч.ч. захар и след това прибавяте нишестето разтворено в малко вода или мляко докато непрекъснато бъркате.

И така сте готови да сглобите вашата торта.

Изрежете блата по края, така че когато го върнете във същата форма да има място да наредите бишкоти отстарни като борд. 

Аз лично съм послала тортената форма и с фолио за по-сигурно :)

След като получите тази бишкотена "купа", започвате да запълвате, първо от крема, а след това от бишкотите напоени в мляко и уиски. След това отново крем, бишкоти и отново крем.

Аз завърших с шоколадова глазура*, която може и да пропуснете. Оставяте в хладилника да стегне хубаво и приготвяте портокалчетата за украса.

*За шоколадовата глазура - 1/2ч.ч. течна сметана, 2-3 л. какао, 5л. захар, 1 желатин. Всичко без желатина се завира на котлона и когато заври се прибавя и разтопеният желатин! Тази глазура се залива след като тортата е стегнала в хладилника.

За портокаловата украса, нарязвате 1 портокал на тънки филийки и накисвате в захарен сироп (1:1 захар и вода), оставяте да престои в хладилник около  5-6 часа.

След това овалвате резенчетата в пудра захар, нареждате на хартия за печене в голяма тава и сушите на 100 градуса за около 2-3 часа. 

С така получените сладки карамелени портокалчета украсявате тортата! Да ви е сладко :)

Лешникова с шоколад

Ето и тортата, която направих за моят рожден ден, а в последствие с малки изменения направих и за рожденият ден на сестра ми, защото страшно много се хареса на всички!

Идеята за тази прекрасна, изключително вкусна, шоколадова торта с лешници е от блога на Люси , за което много и благодаря! Запазила съм в общи линии нейната рецепта, като съм променила малко изпълнението! А ето я и нея:
За блата:
5 яйца (големи, ако не са много големи може да сложите 6, 2рият път, когато правих тортата я направих с 6 яйца)
7 с.л. захар
2 с.л. брашно
200 гр. смлени печени лешници
2 с.л. брашно
1 бакпулвер
3с.л. какао

За крема: 200 гр. размекнато краве масло
3 шоколада ( 2 млечни и 1 натурален)
15 малки вафлички с лешников пълнеж

За украса: 100 гр. лешници

И така за блата аз лично направих така – Отделете си жълтъците от белтъците, като към белтъците прибавите 3с.л. захар, а към жълтъците 4! Разбивате белтъците на сняг и след като разбиете и жълтъците, започвате да смесвате, белтъци към жълтъци на части,като леко разбърквате с дървена шпатула!

Към така получената пухкава смес, започвате да добавяте останалите съставки, 1во брашното с бакпулвера, а после смлените лешници, на части, като леко бъркате с шпатулата!
*Лешниците аз смилам в кухненски робот, на приставка за мелене на кафе или брашно и са много ситно смлени, точно, като брашно, което помага след това блата да стане пухкав и въздушен!
Накрая прибавям какаото, така получената смес разделям на 2 части, във тортени форми 22см. диаметър и пека предварително загрята фурна на 180 градуса, около 15 минути! Проверяват се с клечка.

Крема се приготвя изключително лесно, разбива се маслото на крем и към него се добавят леко охладените ратопени шоколади, лъжица по лъжица за да не се разтопи маслото. Към така получения крем прибавяте натрушените вафлички. (Аз съм използвала вафлички с лешников пълнеж Family)

И преминаваме към най-веселата част сглобяването на тортата и украсата! Намазваме първият блат с крема, отгоре слагаме вторият и отново покриваме с крем, като измазваме и страните на тортата! Отгоре съм украсила с цели лешници, а страните с натрошени! Да ви е сладко!

И след пожънатият успех на тази торта, направих втора по поръчка на най-любимата ми рожденичка - моята сестра, но с друга украса! Ето я и нея!

Бонбоните, с които съм украсила са направени от натрошени бисквити, смлени лешници, захар, какао, краве масло, прясно мляко и малко уиски! Всичко това смесено в кухненски робот и след това оформено на топчета! Продуктите са на око, импровизирах и не мога да дам точни количества. Естествено направих повече от тези, които са върху тортата, които също хапнахме сладко, сладко :)

Тиквени кюфтенца с чеснов сос

За кюфтенцата:

3-4 не много големи тиквички
3 яйца
копър 1/2 връзка
сол
черен пипер
брашно на тиквичка по супена лъжица,
ако сместа ви се струва рядка може да добавите и допълнително
олио за пържене

За соса:
кисело мляко
копър
чесън
сол
олио

Начин на приготвяне:
Обелете и настържете тиквичките, посолете и оставете да се отцедят в гевгир или пък избутайте в едният край на тава, която да подпрете леко наклонена, за да се отцежда водата в другият край! Хубаво отцедете тиквичките и омесете с яйцата и брашното, подправете с черен пипер и наситнен копър! Така получената смес загребвам с лъжица и избутвам в силно сгорещено олио. Пържат се от двете страни до златисто и след това аз лично нареждам в съд покрит с кухненсха хартия, за да обере излишната мазнина!
Тези прекрасни кюфтенца винаги поднасям с чесново сосче, което приготвям, като разбивам гъсто кисело мляко, посолявам и слагам малко олио и наситнен чесън, като количеството на чесъна зависи от това колко го обичате и колко мляко приготвяте, поръсвам с копър и сервирам! Прекрасно мезе за бяло вино!

Редени патладжани

Днес ви предлагам едно страхотно лятно предястие с патладжани. Много вкусно и леко идеално за горещите летни вечери!

2 средно големи патладжана
2 домата

червен пипер

сол

брашно или галета
олио

За плънката:

*натрошено сирене около 200гр.
  кисело мляко около 300 гр.
  3 скилидки чесън
  черен пипер

или може плънката ви да е

*200 гр. извара

 100 гр. кисело мляко

 100 гр, майонеза

 100 гр. заквасена сметана

 3 скилидки чесън
 черен пипер

 сол

 копър

(аз съм правила и с двата вида и винаги става вкусно)

Патладжаните измивам добре и нарязвам на колелца заедно с кората, ако някой не я обича може да я махне, овалвам в брашно или галета, червен пипер и сол и нареждам в тавичка покрита с хартия и олио, на един ред или леко застъпени.

Пекат се до почервеняване.

Натрошеното сирене омесвам с кисело мляко, наситнен чесън и черен пипер, да се получи много гъста каша. (Може да се сложат и зелени подправки според вкуса на човека!)
Доматите също се нарязват на колелца и се реди, патладжан смес със сирене домат, пак от сместа и от начало! 

Декорирате по ваше желание, много вкусно и подходящо за разядка към вино, а защо не и за лека вечеря !

Ето на тази снимка виждате и друг вариант, когато съм ги приготвяла и съм завършила с плънката и резенче домат. Снимка 19.09.2014г.

Със същата смес може да направите и рулца от тиквички, които се виждат на първата снимка.

Тиквичките нарязвам на ленти и запичам във фурната само със сол и черен пипер, наредени на кухненска хартия с малко олио. Запичат се леко, а когато се охладят се слага малко смес в единия край и се завиват на рулца.

Страхотно предястие за летните вечери. А ако ви останат от печените патладжани и тиквички, може да ги накълцате на ситно, да подправите с олио, оцет и чесън и получавате страхотна разядка, която също се вижда на снимката по долу.

Рецептата е актуализирана 28.06.2020г. с нови снимки.

Чийзкейк с боровинки

Много, много любим десерт! Много лесен и много вкусен!

Необходимите продукти:

2 пакета бисквити, аз ползвах чаени

1 пакетче и половина краве масло от 125гр.

1 опаковка маскарпоне (250гр.)

1 крема сирене (125гр.)

1 заквасена сметана (200гр.)

1ч.ч. или  малко по малко пудра захар

1/2 бурканче сладко от боровинки

Аз приготвям блата в кухненски робот, но ако не разполагате, може да натрошите бисквитите и ръчно! Слагам в чопър докато се натрошат на ситно, а после прибавям и размекнатото масло. От полученото така "тесто" си правя долният блат. В тортена форма разпределям равномерно сместа и хубаво притискам, оставям в хладилника да стегне, докато направя крема!

За крема разбивате сметаната, крема сирене и маскарпоне със пудра захар. С така полученият крем покривате блата. От горе намазвате със сладкото от боровинки и оставяте в хладилника да стегне!

Да ви е сладко!

Представям ви и още един вариант на същият чийзкейк само, че с какаови бисквити и във форма сърце :) 

Тутманик

1 мая

500мл. вода
150мл. олио
1ч.л. захар
1ч.л. сол
1ч.л. оцет
брашно колкото поеме (повече от 1кг.)
200 гр. сирене
около 150 гр. краве масло
1 яйце за намазване

Във водата си разтвяряте маята, заедно със солта, захарта и оцета. Когато маята се разтвори напълно прибавяте и олиото. изсипвате в купа и започвате да добавяте брашно, в началото бъркате с вилица, а когато вече не можете, продължавате да месите с ръце. Трябва да се получи хубаво меко, нелепкаво тесто! Оставяте да втаса.
Готовото втасало тесто,  разделяте на 5 топки, като всяка разточвате на кора! Всяка кора намазвате обилно с краве масло (размекнато) и поръсвате със сирене. Отгоре слагате другата кора и повтаряте процедурата, като всеки път, когато добавяте кори, може да разточвате леко, за да се слепят добре. Последната кора също намазнявате и поръсвате със сирене, завивате на руло и осуквате добре. Рулото се реже на равни части и се подрежда в тава, оставяте да втаса и намазвате с яйцето. Аз съм използвала цялото яйце и жълтъка и белтъка!
Печете до готовност.
Страхотна закуска или пък погача за празнична вечеря, да ви е сладко!

Eдна различна "лазаня"

Малко по различен прочит на стандартната лазаня! Отново се използва доматен сос, кайма, но има и спанак и бекон и липсва соса бешамел, както и стандартната подредба.

Необходимите продукти:

1 пакет пресни кори за лазаня, те са доста по-големи, в случая бяха 5 в пакета

За доматеният сос:

1 глава лук

1 консерва домати на кубчета 800 гр.

зелени маслини 10тина

сол

черен пипер

риган

магданоз

За плънката:

спанак 1 кг.

мляно свинско месо 600 гр. ( в слчая съм смелила бут, но всеки може според предпочитанията си да избере по-сухо или по-мазно месо)

1гл. лук

1 връзка пресем зелен лук

сол

черен пипер

чубрица

бекон за покриване

Плънката аз приготвих на в два отделни съда! В единият задуших спанака с пресният лук и подправките! А в другият главата стар лук, с месото и същите подправки! Така получените плънки разпределяте по равно върху една кора за лазаня и навивате на руло! Така процедирате с всички кори. Стават доста големи ролца и са предостатъчно за по руло в порция.

 В тавата, в която ще печете лазанята, запържвате другата глава лук, която е за соса и прибавяте доматите, подправките и маслините. Оставяте леко да заври и подреждате рулата вътре в соса. Заливате ги отгоре леко със сосче и покривате с парчета бекон.

 Пече се на загрята фурна докато бекона се запече.

Резулатът много вкусно ястие, поднесено по по-различен от очакваният начин!