Mини Чийзкейк Сърчица

Свети Валентин мина точно преди 1 месец, но днес ще ви представя десерта, който приготвих за празника, може да се възползвате от идеята за следващият подобен празник :)

Необходима ви е форма на сърчица, моята е силиконова и много лесно се вадят чийзкейкчетата от нея.
Продуктите са за 8 сърчица:
1 п. чаени бисквити
1 малко пакетче краве масло
250 гр. маскарпоне
200гр заквасена сметана
1 ванилия
1малка чашка кафена пудра захар
1 черен шоколад
70 гр течна сладкарска сметана

Първо в кухненски робот смилате бисквитите, докато се натрошат. После прибавяте маслото и отново пускате робота, изкарвате, омесвате си "тестото" и разпределяте тази смес по гнездата сърца. Слагате в хладилника да стегне и през това време приготвяте крема, като разбивате с миксер маскарпонето със заквасената сметана, ванилията и пудрата захар! Този крем разпределяте по формичките и слагате във фризера да се стегнат много добре, за да може да ги изкарате цели после.
От течната сметана и шоколада приготвяте така наречения шоколадов ганаж, като загрявате сметаната без да заври и натрошавате вътре шоколада. Започвате да бъркате докато шоколада се разтопи и получите хубав гъст шоколадов крем, с който заливате извадените от вормата сърчица. Отново слагате в хладилника да стегне и после украсявате с каквито плодове обичате и имате разбира се - ягоди, банани, по желание ...

Венец от кайма

Този венец е нещо, като вариация на рулото Стефани! Виждала съм много подобни "каймяни торти" в кексова форма в интернет пространството и реших и аз да пробвам! В случая дори не съм използвала кексова форма, защото не разполагах с такава, но всичко по реда си , първо продуктите.

700гр кайма
3 яйца
3 сварени яйца
5-6 кисели краставички
3-4 с.л. галета
1 гл. лук
5-6 бр. мариновани гъби
200 гр. кашкавал нарязан на малки кубчета
сол
черен пипер
чубрица
настърган кашкавал за поръсване

Омесвате каймата с 3 те яйца, подправките, галетата и ситно нарязания лук. Оставяте в хладилника да постегне и след това към нея добавяте кисели краставички, гъби, сварени яйца и кашкавал - всичко нарязано на дребни кубчета и разбърквате добре. Подготвяте си eдна тортена форма, като я намазнявате добре, а в средата поставяте малко бурканче, опаковано с фолио (може да се използва и кексова форма) , около което ще оформите венеца си, разпределяте равномерно сместа и печете на 200 градуса, докато се запече. Ако във формата ви се отделя течност, може да я изсипвате по време на печенето. Когато се запече, изваждате и обръщате в друга тава, за да се запече и от другата страна, а не да стои, като варено. Когато леко се запече, поръсвате с настъргания кашкавал и оставяте във фурната до златисто.

Може да поднесете с гарнитура от картофена салата или нещо друго по желание.

Моят съвет е да изчакате да се охлади леко, преди да разрежете, защото, ако разрежете горещо може да се разпадне. Получава се много вкусно, нещо малко по-различно и по-интересно! Ястието е подходящо, за да посрещнете своите гости и да ги изненадате приятно!

Домашните курабийки на моите баби

Тези курабийки са любими от моето детство :) И двете ми баби ги правят и до днес, едната ги поръсва с орехи, другата им слага лимонови корички, понякога ги правят със свинска мас, понякога с олио, но резултата винаги е един и същ супер вкусни курабийки, които сега си хапвам със сутрешното кафе, а когато бях малка ядях с кисело мляко, както го правят сега моите деца :)

Приготвят се много лесно и бързо, а ето и необходимите ви продукти.

4 яйца

1ч.ч. захар

1ч.ч. кисело мляко

1ч.л. сода за хляб (бабите ми ги правят с амонячна сода, но аз реших да я сменя)

3/4ч.ч. олио

2 ванилии

500 гр. брашно

1 жълтък за намазване и захар за поръсване

Първо си разбивате яйцата, аз го правя с вилица, но ако предпочитате може да използвате и миксер. Добавяте захарта и отново разбивате. След това слагате содата при киселото мляко и разбърквате да шупне, ако ви е препълнена чашата го направете над купата с яйцата, защото млякото ще започне да прелива. Слагате и млякото, олиото и ванилиите при яйцата и разбърквате хубаво. След това на части започвате да прибавяте брашното и докато ви е възможно бъркате с вилицата, а когато вече не можете, започнете да месите. Трябва да получите меко тесто, дори и да ви лепне малко не се притеснявайте, после може да си намазните пръстите с олио и така да обормяте топчетата без да ви се лепят по-пръстите. Важно е тестото да ви е меко, за да станат курабийките меки и пръхкави , а не твърди, като камъчета. Естествено докато добавяте брашното на части вие сами ще прецените дали да сложите малко повече или по-малко, защото все пак зависи от това какви мерителни чаши сте използвали.

От така полученото тесто оформяте топчета с големината на орех и нареждате в тави покрити с хартия. (При мен 2те тави на фурната). Намазвате с жълтък и наръсвате с кристална захар, пекат се на 180 градуса, до златисто. Важно е като ги редите да оставите място между тях защото се надуват доста.

Когато курабийките са готови, оставете да изстинат под кърпа, преди да поднесете.

Дозата е голяма и ще си имате домашни курабийки поне за няколко дни, ако разбира се не прекалявате с тях! Децата ги обичат много и домашното според мен винаги е по-добрата алтернатива на купешкото. Освен това може да включите децата си в направата им, тъй като са мнго лесни, просто се правят топченца, за тях е като игра с пластелин, с тази малка разлика, че дори и да си хапнат малко от "пластелина" не е проблем :)

НАСЛАДЕТЕ ИМ СЕ :) :) :)

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден, а за още вдъхновяващи снимки на тези страхотни курабийки плъзнете надолу, защото те се правят много често у дома и съответно доста често биват снимани :)

Руло с ананас, кокос и черен шоколад

Рецептата за това руло видях в списанието Good Food на BBC , малко я промених, оригинала беше с маракуя, но в общи линии съм запазила основната линия.

Необходими са ви

За блата:

6 яйца разделени на белтъци и жълтъци

170 гр. захар

150 гр. черен шоколад

25гр. какао

25гр. смлени бадеми

За крема:

250 р. маскарпоне

400мл. сладкарска сметана

1-2 с.л. коняк

100гр. пудра захар

няколко резена ананас от консерва нарязани на дребно

10 гр. кокосови стърготини

За украса:
шайби ананас
коктейли черешки
кокосови стърготини

Начин на приготвяне

За да приготвите блата разбийте белтъците на пухкав сняг

Жълтъците разбийте със захарта, а шоколада разтопете в микровълновата или на водна баня.
След това с дървена или пластмасова бъркалка започнете да прибавяте на части белтъците към жълтъците и захарта, като бъркате внимателно, за да се получи много пухкава смес. Към нея прибавяте смлените бадеми и какаото и разбърквате до еднородна смес, която изсипвате при разтопения шоколад и разбърквате добре. Така получената смес разпределяте в правоъгълна тавичка застлана с хартия за печете, която сте намазнили и печете около 18-20 мин на 180 градуса, предварително загрята фурна. Блата ви трябва да е леко хрупкава коричка отгоре, но еластичен отвътре, за да може да го навиете на руло.

Докато още е горещ блата обърнете върху парче хартия за печене и внимателно отделете хартията от дъното му! В късия му край направете разрез, на около един см от края, без да прорязвате до край, за да получите по добър център на рулото и завийте на руло с помощта на хартията (това е съвет от списанието, който според мен може и да не се спази и да си завиете рулото нормално без него.) Блата трябва задължително да се завие топъл и да се остави да изстине преди да намажете крема. Докато чакате да изстине, пригответе си крема.

За крема разбийте с миксер сметаната, маскарпонето, пудрата захар, коняка и кокосовите стърготини до получаване на хубав гъст крем, подходящ за мазане.

Разгърнете изстиналият блат и намажете с малко по-малко от половината крем, като оставите крайчетата, без крем и поръсете с нарязания на дребно ананас.

Завивате на руло и измазвате с останалият крем, като, аз лично го измазах рошаво и поръсих със кокос, но ако искате може и да го загладите. Декорирала съм с ананасови шайби и коктейли черешки, но естествено всеки, може да декорира според въображението си! Оставете в хладилника да стегне 1-2 часа, преди да разрежете.

Питка за Бъдни Вечер

Тази питка е постна и в начина и на приготвяне няма нищо сложно. По-различно от друга година е това че съм я украсила с няколко елемента свързани с Бъдни Вечер.

Рецептата за тестото е:

500гр. брашно
1 ч.л. сол
2-3 л. олио
1/2 мая
1 ч.л. захар
300 гр. вода
маргарин за намазване

Маята се разтваря в малко вода, 1ч.л. захар и малко брашно. Изсипвате си тестото, където ще го месите и в средата правите кладенче и изсипвате олиото, маята и водата. Омесвате меко тесто. Оставяте да втаса. Вече втасалото тесто оформяте, като голям кръг, в който слагате паричката увита във алуминиево фолио и отново премесвате леко за да я скриете, разстилате топката в тавичката, в която ще печете и покривате с кърпа да почине.

От брашно и вода си замесвате тесто, от което да направите елементите за украса, аз съм направила слънце, кръст, житен клас, грозд и птиче, но естествено вие може да изберете, каквото на вас ви харесва. Нареждате върху питката и намазвате с маргарин цялата питка без украсата, за да остане по бяла при печенето. Може да поръсите и с микс семена, по желание.

Печете на 180 градуса с вентилатор до готовност.

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Свински хапки със зеленчуци

Нужните ви продукти:
800 гр свинско месо от бут
5-6 моркова
2 -3 тиквички
300-400 гр. гъби
4 големи глави лук
соев сос
сол
черен пипер
мед
червен пипер

 В силно сгорещено олио запържвате лука нарязан на полумесци, докато омекне, слагате една лъжица мед да се карамелизира лука и изваждате от тигана. След това запържвате морковите и тиквичките нарязани на тънки ленти в същата мазнина само със сол и черен пипер, като ги оставите леко хрупкави. Накрая запържвате гъбите със сол и черен пипер.
Нарязвате месото на тънки ивички и мариновате със соев сос, 1 с.л. мед и запържвате във силно сгорещената мазнина заедно с маринатата, прибавяте и червен пипер  да се запържи и изваждате от тигана
Накрая смесвате всички продукти в голям съд и разбърквате добре.
Получава се много вкусно ястия и всички вкъщи си хапнаха с удоволствие.

Пилешки пържоли със сметанов сос

Необходими продукти:

Пилешки гърди
50-100 гр. краве масло
250 мл. готварска сметана
5-6 топени сиренца
сол
черен пипер
магданоз

Разрязвате пилешките гърди така, че да получите много тънички пържоли и подправяте със сол и черен пипер. В тиган слагате бучица масло и запържвате пържолите до златисто, за около 2-3 минути от всяка старана, като при необходимост добавяте масло. Когато изпържите всички пържоли в мазнината слагате сметаната, топените сирена и подправките и сгъстявате докато получите желаната гъстота.