Кюфтенца със спанак и ориз в Мултикукъра

Този Мултикукър е голямо удобство и го препоръчвам горещо. Вече почти всички, манджички, яхнийки, супи и т.н. приготвям в него. не се цапат по 100 съда, не залепва супер е :) Но ако нямате може да си приготвите тази вкусотия и във фурната, като първо ще ви трябва и котлона обаче.

Необходими продукти:
500 гр. кайма
1 гл. лук
1 яйце
черен пипер
чубрица
червен пипер
магданоз
около 300-400 гр спанак
1 ч.ч. ориз
сол
олио

Първо си омесвате каймата за кюфтенцата - Кайма, наситнен лук, черен пипер, червен пипер, чубрица, 1 яйце и магданоз се смесват и омесвате добре, за да оформите кюфтетата.
Включвате Мултикукъра на пържене, сипвате съвсем малко олио и нареждате кюфтетата да се пържат, обръщате ги, когато добият коричка и пържите и от другата страна. Кюфтенцата ви трябва да са леко запържени, а не до готовност, вадите ги от Мултикукъра и слагате в тази мазнина спанака да се задуши да си пусне аромата, казвам задуши, но продължавате да сте на програмата за пържене и на отворен капак. Спанака пуска веднага вода, така, че няа как да се запържи. Когато намали обема си прибавяте ориза, заеднно с 2 чаши  вода (ако ползвате друго съотношение за ориза си го направете, както на вас ви харесва). Овкусявате със сол и верен пипер, слагате кюфтетата и включвате програмата за ориз, като затваряте капака. Ако сте изпълнявали всички стъпки на котлона, а не в Мултикукър. Прехвърляте всичко в тавичка и слагате да се пече във фурната. Става много вкусно и дори мъжа ми, който се мръщи и на ориз и на спанак попринцип си го хапна с удоволствие. А за децата да не говорим, облизаха си пръстите, но пък и съм сллучила на деца, които ядат спанак ;)

Бърза торта

Бързата торта е разбира се с готови блатове и крем без варене и много продукти :)

Необходими са ви :

Готови блатове (светли)

течен шоколад 200 гр.

сладкарска сметана 500мл.

5 с.л. захар

След като блатовете са готови е необходимо, просто да разбием крема. За целта разбиваме течния шоколад със 300 мл от сметаната и захарта с миксер докато получите хубав гладък крем. Останалата сметана разбивате отделно, за да може с нея да декорирате тортата си. 

И така редите блат, крем, блат крем, блат, крем, като накрая измазвате хубаво и страните и декорирате със шприц, сметана и въображение :)
Това е цялата торта, много е вкусна, шоколадова и бърза. 

* Ако не обичате сухи торти, може да напоявате малко блатовете преди да сложите крема със прясно мляко с малко ром или пък друга сладка напитка, по ваш избор.

Торта "Петра"

Това е една от най-вкусните торти, които съм правила. Абсолютна импровизация, но за мой късмет, а и на гостите и семейството ми, защото все пак те я хапваха :)

Тортата е приготвена за рожденият ден на моят баща и за негово здраве, нека винаги да е така добър и обичан, както винаги до сега :)

А странното име, с което съм я нарекла е дело на мъжа ми, който като я видя, реши, че му прилича на този старинен свещен град в Йордания от където той има много близък приятел и явно огромно въображение, защото аз не можах да разбера асоциацията му, но името остана :) Ако искате да видите повече снимки от красива Йордания, може да го направите ТУК.

За повече инфо за древният град Петра, Йордания - ТУК

Но да преминем към направата на тортата!

Необходими са ви: 

За Блатовете:

6 яйца

6 с.л. захар

6 с.л. смлени бадеми

2 с.л. брашно

За Крема:

500 мл. сладкарска сметана

300 гр. маскарпоне

1 пакетче бисквити ОРЕО

1 голямо баунти (2 малки)

4-5 с.л. захар

За декорация

80 мл. течна сметана

80 гр. тъмен шоколад

топчета Chocapic (Nestle)

     *Първо започваме с блатовете.  Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. Белтъците разбиваме с миксера на твърд сняг. Към жълтъците прибавяме захарта и също разбиваме добре. След това с дървена или силиконова шпатула, започваме да прибавяме от белтъците към жълтъците на малки части, като бъркаме бавно. Когато смесим яйцата, започваме да прибавяме и смлените бадеми с брашното, отново по- малко, като продължаваме бавно да разбъркваме с шпатулата. Целта е сместа да си остане пухкава и лека. Тази смес разделяме на три и печем във форма с диаметър 24см. Може да опечете и цялата смес, а след това да разрежете на 3 блата, но аз лично си нямам вяра с рязането, за това пека трите блата по отделно.

На 180 градуса в предварително загрята фурна, опичат се много бързо, проверява се с клечка, като тя трябва да излезе суха от блата. Хубаво е първите 10 мин. да не отваряте фурната за проверка, за да не ви спадне от веднъж блата

Блатовете се оставят да се охладят напълно и през това време може да си приготвите крема.

     *За крема разбивате сметаната с маскарпонето и захарта с миксер, до получаването на хубав гъст крем. Този крем разделяте на 3 части. В едната натрошавате бисквитите ОРЕО, в другата нарязвате Баунтито на парченца, а третата оставяте без нищо, за да измажете тортата.

    *Хубаво е да си приготвите и ганаша за покриване на тортата, преди да започнете да сглобявате, защото и той трябва да се охлади, иначе ще ви се разтече прекалено много, както се случи при мен, този път, защото бързах и няма да се покрие добре тортата ви. Но пък аз от дефекта направих ефект, като покрих със зърнената закуска на децата и се получи, много интересна и красива торта.

Та въпросният шоколадов ганаш се прави, като загреете сметаната и в нея разтворите шоколада, докато получите хубав гладък крем.

     *И най-веселата част сглобяването на тортата!

Слагате 1 блат и пристягате с ринг за торти, ако нямате , може да използвате и ринга от тортената форма, но той не стяга толкова добре. Изсипвате първият крем с Орео и разнасяте равномерно. Слагате 2ри блат и вторият крем с Баунти, разнасяте добре и поставяте последният блат. Оставяте за около 30 мин. да стегне в хладилника, заедно с 3тата част от крема. Изваждате тортата от ринга и измазвате хубаво страните и горният блат с крема. След това заливате със шоколадовият ганаш. 

По желание украсявате с Chocapic и бисквитки Орео или както ви подсказва въображението.

Много вкусна, въздушна на места, хрупкава на моменти и невероятно сладка! 

Да ви е сладко и усмихнато с тази "Йорданска" торта "Петра" :)

Бързи бисквити с портокал и шоколад

Тези бисквитки спретнахме днес много набързо и с минимално продукти, тъй като децата поискаха да месим бисквити :) Как да им откаже човек. Станаха много вкусни и ги започнаха още топли. Ето и как да си ги приготвите и вие.
Необходими са ви :
1 яйце
Кората на 1 портокал
Сока на половин портокал
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
200 гр. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
2 ч.ч. брашно
1 черен шоколад

Разбивате яйцето със захарта, слагате настъргана кора от портокал, сок от портокал и олио и разбърквате добре. После прибавяте млякото, в което сте сложили содата, разбърквате и слагате брашното. Аз бъркам само с вилица и мисля, че не ви е нужен миксер. Накрая добавяте и накълцания на парченца шоколад и разбърквате. Тестото, което ще получите разпределяте с лъжица в тавата, като бисквитите ви ще станат с неправилна форма и ще се разлеят настрани, така че оставяйте място между тях, тъй като удвояват обема си.
Стават много бързо на предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор. Много мекички, икономични и вкусни.

Овчарски пай с червен боб и яйца

Вкъщи много обичаме овчарския пай и разни негови разновидности, които си съчинявам :) Тази е последната ми вариация и смея да кажа, че стана супер вкусно, заслужава си да опитате!

Нужни са ви:

700 гр, кайма

2 моркова

1 гл. лук

1 консерва 200гр. червен боб

1 кг. картофи

сол

черен пипер

чубрица

червен пипер

магданоз

4 яйца

сухари 7-8 бр.

Първо обелвате и нарязвате картофите на кубчета. Слагате ги да се варят и когато са готови им прецеждате водата и ги намачквате на пюре. Не се притеснявайте и да има парченца, дори е по вкусно, не е задължително пюрето ви да е гладко, с него ще покриете каймата със зеленчуците. Овкусявате със сол и черен пипер.

Докато картофите се варят в дълбок съд запържвате ситно нарязаните лук, моркови и раздробената кайма. Когато остане само на мазнина прибавяте и боба, предварително отцеден и подправяте със черен пипер, чубрица, червен пипер и магданоз. (Аз не слагам сол на каймата, защото готовата кайма винаги е солена.)

Яйцата разбивате с вилица в купичка. Те не са задължителни, но придават плътност и спойка на целият пай. Става много вкусно все едно има и много финни бъркани яйца между плънките.

За да приготвите пая ви е необходима, една малка и средна тавичка с по-висок борд, намазнявате я и изсипвате в нея, първо каймяната плънка, после разбитите яйца изливате върху каймата и най-отгоре разпределяте картофеното пюре, като се стараете да покриете всичко.

Слагате да печете на 200 градуса, докато картофите огоре порозовеят и се запекат.

Можете да оставите ястието така, но и можете да го поръсите със смлени сухари на трохи, както направих аз. В мини чопър натрощавате сухарите на трохи и ги изсипвате върху пая, поръсвате с малко червен пипер и слагате отново във фурната да се запече.

Тези трохички, обират избилата мазнина върху пюрето и прибавят още един хрупкав пласт от вкусове към вашият пай. Става много приятно и различно. Опитайте! 

А ето на тези линкове може да видите подобни рецепти Шепърдс пай и Пай с кайма, грах и царевица

Великден 2016

Рецептите за моите козунаци може да видите тук, тук и тук

А ето и снимки на последните ми козунаци, които от години правя по тези изпитани рецепти!!! Може би тази година е време да опитам нещо ново, което да ви предложа в блога. Великден наближава и чуденето започва :)

Домашно кьополу

Това е салата, която много хора приготвят, като зимнина, но тъй, като аз не правя зимнина, си я приготвям, когато ни се дояде. Сега целогодишно има достъпни зеленчуци и може да си купиш пресни патладжани и пипер, дори и зимата. Прави се много лесно и не е нужно да белите и печете по 100 кг пипер и патладжани, а само колкото ви се яде на момента.

Необходими са ви:
2 патладжана
4-5 печени пиперки
1 домат настърган
2-3 скилидки чесън
магданоз
сол
олио
оцет

Патладжаните, като са така цели се слагат във фурната в малка тавичка, докато омекнат и се опекат. Когато ги извадите изчакайте малко да се охладят и обелете кората, накълцайте на ситно, а може и на по едро както желаете, той направо се топи в устата, приготвен по този начин. Прибавете към него ситно нарязаните печени пиперки, настърганият домат и накълцан чесън и разбъркайте добре. Овкусете са наситнен магданоз, сол, олио и оцет. Става много приятна салатка или разядка, както лятото, така и зимата.