Didi Style: Пилешки пържолки с моцарела

четвъртък, 5 ноември 2020 г.

Пилешки пържолки с моцарела

Пържолките стават бързо, много крехки и много вкусни.

За около 4 пържолки са ви необходими:

* 1 пилешка пеперуда - гърди

* 1 малка глава лук

* 2 скилидки чесън

* 200 гр. домати от консерва нарязани

* 1 топка Моцарела

* сол

* риган

* черен пипер

* червен пипер

* брашно за овалване

Първо започнете с пеперудата - разрязвате първо на две и после всяка голяма пържола, която сте получили, режете по дължина, така, че да ви се получат 2 по-тънки пържоли и горе долу еднакви по дебелина.

* При мен лично се получиха 4 големи тънки пържоли и 2-3 малки, за да са ми всички с равна дебелина. Това е важно. за да може времето за готвене на месото да е едно и също, а не в единия край да е по дебело и да му трябва по дълго време, а в тънкия край да изгаря.

Така получените пържолки овалвате в смес от брашно, около 2 супени лъжици, сол, червен пипер, черен пипер и запържвате за много кратко в нагорещена мазнина, за да запечатате месото.

Когато пържолкките са готови в същия тиган запържвате на ситно нарязаните лук и чесън.

Когато лука и чесъна са запържат леко, прибавяте доматите към тях, подправяте с риган, черен пипер и сол, ако е необходимо и оставяте на котлона, докато се сгъсти.

*Аз не слагам сол, защото консервираните домати, които използвам имат сол.

С така получената доматена салца намазвате пържолките.

След това нареждаме моцарелата върху пържолките.

И запичаме във фурната на 200 градуса с вентилатор, само отгоре, докато моцарелата се зачерви.

Така получените супер крехки, топящи се в устата и уникално вкусни пържолки поднасям със зелена салата айсберг, с краставици, царевица, нарязана зелена пиперка, сурови слънчогледови семки, копър и разбира се сол, зехтин и оцет.