Eдна различна "лазаня"

Малко по различен прочит на стандартната лазаня! Отново се използва доматен сос, кайма, но има и спанак и бекон и липсва соса бешамел, както и стандартната подредба.

Необходимите продукти:

1 пакет пресни кори за лазаня, те са доста по-големи, в случая бяха 5 в пакета

За доматеният сос:

1 глава лук

1 консерва домати на кубчета 800 гр.

зелени маслини 10тина

сол

черен пипер

риган

магданоз

За плънката:

спанак 1 кг.

мляно свинско месо 600 гр. ( в слчая съм смелила бут, но всеки може според предпочитанията си да избере по-сухо или по-мазно месо)

1гл. лук

1 връзка пресем зелен лук

сол

черен пипер

чубрица

бекон за покриване

Плънката аз приготвих на в два отделни съда! В единият задуших спанака с пресният лук и подправките! А в другият главата стар лук, с месото и същите подправки! Така получените плънки разпределяте по равно върху една кора за лазаня и навивате на руло! Така процедирате с всички кори. Стават доста големи ролца и са предостатъчно за по руло в порция.

 В тавата, в която ще печете лазанята, запържвате другата глава лук, която е за соса и прибавяте доматите, подправките и маслините. Оставяте леко да заври и подреждате рулата вътре в соса. Заливате ги отгоре леко със сосче и покривате с парчета бекон.

 Пече се на загрята фурна докато бекона се запече.

Резулатът много вкусно ястие, поднесено по по-различен от очакваният начин!

Козунаци 2014

6 яйца
250 мл. прясно мляко
1ч.ч. захар
1ч.ч. олио
кората от 2 лимона
1 п. мая
1 кг брашно
2  жълтъка за намазване

Това е рецептата по която всяка година правя козунаци знам я от майка ми и винаги се получават! Тази година не изневерих на традицията и отново ги направих по същата рецепта!

Единствено съм променила плънката, а именно направих любимите си козунаци чисти без плънка и 1 козунак с мармалад! Така, че освен тези продукти, ще ви трябва и мармалад, какъвто обичате, аз използвах от сливи.

Замесвам тестото, като първо си оставям маята да се размекне в прясното мляко, след това прибавям към  разбитите яйца със захар и олио! Накрая добавям и лимоновите корички! След това постепенно прибавям брашното докато сместа го поеме цялото и започва голямото месене! Трябва да се получи еластично, не твърдо и не лепкаво тесто! Оставям да втаса за около час или повече зависи колко е топло и започвам със оформянето на козунаците!

Разделям тестото на 2 равни части! От едната правя чистите а от другата с мармалад!

Чистите козунаци сплетох на плитки, една с 3 фитила и една с 5 фитила!

След като втасат намазвам с жълтък и поръсвам със захар.

Втората част от тестото разточих на правоъгълна кора и намазах с мармалад! Завих на руло и затворих рулото в кръг, като геврек или кравайче, след това разрязах на филийки рулото, но от средата към края и завъртях настрани, за да се получи нещо, като цвете! Посредата сложих едно червено яйце с което се пече козунака!

Пека козунаците на не загрята фурна, като следвам правилото за 15те минути, за което и друг път съм разказвала, знам го от майка ми и винаги ми се опичат добре! Печете първо 15 мин. само отдолу, после 15 мин само отгоре и накрая 15 мин и отдвете страни! Все пак ако фурната ви има много силен горен реутан и много бързо ви хванат коричка е хубаво да ги завиете с фолио! Аз по принцип обичам по светли козунаци, а тази година ми станаха по-тъмни, но пак вкусни и прекрасно изпечени отвътре!

Представям ви таз годишната великденска фотосесия и ви пожалвам много здраве и късмет! Христос Воскресе!

А ето ги и тъй желаните конци от всички нас :)

Изненада в бутер тесто

Интересна плетеничка от бутер тесто с пълнеж от лук, кайма, боб и яйца! Ако искате да изненадате вашите гости с нещо по различно и в същото време с традиционен вкус, ето едно предложение от мен.
Нужни са ви около
500 гр. кайма
200гр. сварен бял боб
1 глава лук
1 връзка магданоз
3 сварени яйца
1 малък пакет бутер тесто
сол
чубрица
черен и червен пипер
олио
Плънката приготвяте, като нарежете лука на полумесеци, аз лично обичам да се усеща, който не обича може да си го наситни и го запържвате до златисто, след това слагате каймата да се запържи до полу готовност и слагате накрая боба и подправките и те леко да се запържат.
Тази смес оставяте малко да отпочине и да изстине! През това време си постилате една тава с хартия за печене и по дължина слагате едно парче от бутер тестото, което ще е основата, на която ще лежи плънката. Другата част от бутер тестото нарязвате на лентички, с който ще направите плетеничка отгоре, като за пай! Признавам си това е първото подобно нещо, което правя и плетеничката не ми се получи особено добре, но пък на вкус беше много добро.
И така с лъжица разпределяте половината от сместа върху правоъгълника от бутер тесто, поръсвате с нарязани на дребно сварени яйца и магданоз и отгоре слагате останалата смес. Леко завивате отстрани краищата и към така получените стенички прикрепяте лентичките.
Пече се на незагрята фурна до готовност на тестото! Плънката е полуготова, така, че става сравнително бързо!
А резултата, една много вкусна вечеря поднесена с гриловани зеленчуци

Рецепта за зеленчуците тук:
Гриловани зеленчуци

Лаврак на фурна в доматен сос

2 лаврака
1 глава лук
4-5 скилидки чесън
1 консерва нарязани на кубчета домати
магданоз
сол
черен пипер
захар
лимон
Рибата се измива и се осолява - сол и черен пипер на вкус. Пълни се обилно с магданоз по 2-3 стръка във всяка и с резенчета лимони. Слага се в тавичка и около нея се слага нарязани на едро лук, скилидките чесън и консервата с домати. Поръсва се със сол и 1 ч.л захар. Пече се на умерена фурна докато рибата придобие желаният загар. Ястието е много вкусно и в моето семейство се хапва с удоволствие!

 Това беше нашата трапеза за цветница и рецептата за риба, която бях избрала за празник.
С рибата поднесох и вкусно Маслиново хлебче

Маслиново хлебче (постно)

За това хлебче ви трябва едно основно тесто за хляб и маслини. Много лесно за направа, много вкусно и ароматно.
Продуктите за тестото са
1/2 кубче мая
250 мл. вода
125 мл. олио
1ч.л. захар
1ч.л. сол
брашно колкото поеме
маслини ( аз ползвам натурални кафеви маслини или каламата, но естествено всеки може да си използва други според вкуса си)
Замесвате тестото и оставяте да втаса. През това време си обезкостявате и нарязвате маслините, аз ползавам около 100 грама за едно хлебче от тази доза излизат  малки хлебчета.
След като тестото втаса го разделяте на  части и във всяка замесвате маслини и оформяте като хляб. В случая аз съм ползвала малк аалуминиева форма за хляб и кекс, но може да се изпече и в обикновенна тава. Оставя се да втаса още веднъж така оформено! И се пече на не загрята фурна на 170 градуса около 30-40 мин. до готовност! А резултата вижте сами...

Десерт за малки и големи

Предлагам ви бърз десерт, с който да изненадате вашите гости, а и децата ще му се зарадват.

Десерта се състои от желиран компот от праскови. Плодовете от компота се нарязват на дребно и заедно с компота се изсипват в една тенджера, за да се сгорещи компота. В една малка чашака си разтваряте пакетче желатин в 20-30 мл вода, докато набъбне, след това изсипвате желатина към топлият компот и разбърквате, докато се разтвори напълно. Разпределяте компота в подходящи чаши и оставяте в хладилника да се желира..

След като компота се е стегнал, отгоре поставяте по една бисквита! Аз съм ползвала домашни Бисквити с мюсли и червени боровинки 

, но вие може да ползвате всякакви или бишкоти или да натрушите малко обикновенни бисквити, така се получава вторият пласт на вашият десерт.

А третият пласт или украсата е от разбита заквасена сметана с малко пудра захар и 1 ванилия. Оформяте розички с шприц, поръсвате с червени боровинки или каквото друго ви хрумне за украса и е готово да бъде сервирано!

Салатка в кошничка от кашкавал

Идеята е от предаването Бон Апети! Получи се страхотно, много красиво и в същото време си е вкусно, печено кашкавалче и салатка по ваш вкус. Ето я моята вариация:

Кошничките от кашкавал се приготвят в сгорещен тиган с незалепващо покритие. Настъргвате си кашкавал и поръсвате в тигана, така, че да покриете дъното на тънък пласт, той се разтича и става нещо, като палачинка, когато от долната страна хване хубава червена коричка, обръщате върху купичка (с отвора на долу). Оставяте да се охлади, за да придобие формата и отлепяте.

Аз съм напълнила със залена салатка, чери доматчета, краставички, натурални маслини, маслини, каламата и зелени маслини с бадем! Приятен апетит и наздраве!