Бисквитена торта с тиква, маскарпоне и кафе

За тази торта се вдъхнових от предаването Черешката на тортата, приготви я Славена Вътова. Комбинацията от тиква, кафе, канела, шоколад и маскарпоне определено ме съблазни и почти съм запазила рецептата в оригиналният и вариант, както я видях.
*В описанието ще отбележа, къде съм направила промени :)

Необходими са ви:
2 пакета какаови бисквити "Закуска"
250 гр. маскарпоне
200 гр. сладкарска сметана
250 гр. тиква
1 черен шоколад ( в оригинал беше с течен шоколад )
1 чаша нес кафе
1 лъжичка канела
1 с.л. захар за поръсване на тиквата при печене
В оригиналната рецепта тортата беше поръсена с орехи, аз поръсих настърган шоколад :)

А сега ето и как се приготвя:

Първо се нарязва тиквата на парчета, слага се в тавичка застлана с хартия за печене, поръсва се със захар и се пече докато омекне. Така приготвената тиква се намачква с вилица на пюре и се оставя да изстине, докато си приготвите и другите продукти.
Във около 200 мл. вода приготвяте нес кафе и го подправяте с 1 лъжичка канела, хубаво е и кафето ви малко да изстине, за да може да си топите бисквитите без да си опарите пръстите.
Шоколада се настъргва или накълцва с нож.
А за крема в кума разбивате с миксер сладкарската сметана и маскарпонето, на гладък пухкав крем. Аз не добавям захар, защото сладкарската сметана, ми е достатъчно сладка, както и бисквитите и тиквата, та може спокойно без захар, вие ако прецените сложете и захар.
В предаването сметана се разби отделно от маскарпонето, а то от своя страна беше разбито с пудра захар, но за мен е излишно!
Когато си подготвите всички продукти и тиквата е изстинала, може да преминете към сглобяването на тортата.
Потапяте бисквитите в кафето с канела и редите в правоъгълна тава, покривате с белия крем, малко от пюрето от тиква и поръсвате с шоколад. Повтаряте процедурата и когато наредите третият пласт бисквити покривате само с крем и украсявате с настърган шоколад или по ваше желание.
Тортата се получи много лека, вкусна и идеална за сутрешното ви кафе :)
Заслужава си да я опитате!

Крем супа с карфиол, къри и крутони

Тази крем супа видях в едно от предаванията на Рудолф по 24 Kitchen и толкова много ме впечатли, че я приготвих още на следващият ден. Изключително, ароматна супа, мек, кадифен вкус и страхотна кремообразна консистенция. В оригиналната рецепта Рудолф сервира със скариди, вместо крутони, нооооо аз реших да си спестя скаридите.
Предполагам всички майки на малки деца, знаят какво предизвикателство е да накараш децата си да ядат полезни зеленчуци - е искам да ви кажа, че с тази супа оцелих десятката просто :) Двете малки момчета у дома си хапнаха пълни купички с тази вкуснотия и изобщо даже не разбраха, че ядоха карфиола. Препоръчвам я с две ръце, много се хареса у дома и изобщо не е сложна за изпълнение.

Необходими са ви:
1 глава карфиол
2 малки картофа
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
половин връзка магданоз (рецептата на Рудолф, беше с кориандър)
1 с.л. олио
100 мл, готварска сметана
2 ч.л. къри
сол
черен пипер

Обелвате си и нарязвате на ситно лука и чесъна, слагате в тенджерата да се запържат малко на слаб огън. През това време измивате карфиола и нарязвате на малки розички (когато са по малки парчетата по-лесно се пасира после супата, а и по-бързо се сварява).
При лука и чесън, добавяте двете лъжички къри на прах, за да се запържи и отпусне ароматите си, като внимавате да не го прегорите. След това слагате карфиола в тенджерата и разбърквате отново да се запържи и той малко. Когато запържите така зеленчуците, слагате вода в тенджерата, колкото да покриете 1-2 пръста зеленчуците, за да се получи хубава кремообразна супа, тя не трябва да е много водна. Към така полученото вариво, прибавяте картофчетата нарязани на кубчета и магданоза накълцан на ситно.
*Картофите си пускат нишестето и са като спойка за супата, а магданоза, аз прибавям да ври със зеленчуците и да го пасирам после, за да не го видят малките хора у дома. При сервиране може да си добавите магданоз или ако не ви притеснява, може да го сложите чак накрая, когато супата е сварена и пасирана.
Докато супата си къкри на бавен огън, овкусявате със сол и черен пипер на вкус и добавяте сметаната, тя не се пресича, но е хубаво да готвите на отворен капак, за да  не ви кипне.
Когато зеленчуците омекнат и се сварят, пасирате със  пасатор и сервирате поръсена с пресен магданоз и крутони.
* Крутоните правя от стар хляб. Нарязвам на кубчета, слагам в тава застлана с хартия, поръсвам с олио и подправки (сол, черен пипер, шарена сол, чубрица и червен пипер) и запичам във фурната на 200 градуса, докато почервенеят и придобият приятен загар.
Да ви е вкусно :)

Кълцано пилешко руло

Тази рецепта видях от клипче в Интернет и много ме впечатли, та реших да я изпробвам. Резултата беше повече от задоволителен, вкусно руло, с изключително крехки пилешки хапки, които изобщо не са сухи, въпреки, че рулото се приготвя от бяло месо и без мазнина.
Рецептата толкова се хареса на моите  гости, че една от тях приготви тази рецепта няколко дни по-късно за неин празник. :)

Необходими са ви:
2 пилешки пеперуди (тези, които използвах аз бяха много големи около 2 кг)
1 връзка магданоз
2 ч.л. сол
2 ч.л. чубрица
1 и 1/2 ч.л. млян черен пипер
1 ч.л. червен пипер
1 п. желатин (така беше по рецепта, но според мен, ако месото ви е като моето 2 кг., може да се сложат 2 пакетчета)
В рецептата, която гледах имаш и чесън, но аз не съм слагала
За съжаление не мога да намеря клипчето, за да го добавя към рецептата
Необходими са ви също пликове за готвене, в моя случай два, ако използвате по малко месо, може и 1 плик ( но към всеки плик ви трябват по 2 закопчалки )

Начин на приготвяне
Нарязвате пилешкото месо на хапки. Слагате в голяма купа и към него прибавяте нарязана на ситно 1 връзка магданоз, всички подправки и изсипвате директно пакетчето с желатина. Подправките разбира се може да увеличите или намалите според вкуса си. Размесвате всичко, та, че месото да се овкуси добре и разпределяте в два плика за готвене, които завивате от двете страни, като бонбони на стегнати рула.

Пликовете не се дупчат и не се слага мазнина. Печете 50 мин. на 180 градуса.

Рулото става чудесно, а в пликовете остава и сос, които е изключително вкусен и аромата на магданоз и пиле се носи из цялата къща! Може да сервирате със или без соса, с гарнитура по желание!

Торта Миньон

Тортата за рождения ден на малкият ми син, просто трябваше да е Миньон! Това са му любимите анимационни герои и цялата украса, беше минионска! Въпреки, че не съм много опитна в работата с фондана и нямам никакви специални инструменти, реших да я направя, дори и да не е перфектна, усмивката на детското лице, виждайки любимия Миньон е безценна :) И така представям ви Господин Миньон и рецептата, по която го приготвих!

Кексови Блатове:
300 гр. захар
260 гр.  брашно
80 гр. какао
1 п. бакпулвер
1 к.л. сода
1/2 ч.л. сол
2 яйца (на стайна температура)
250 мл. прясно мляко (на стайна температура)
1 с.л. ябълков оцет
(сипва се в прясното мляко и се разбърква)
120мл. олио

Крем:
200 мл. сладкарска сметана
200 гр. черен шоколад
25 гр. краве масло
пудра захар на вкус

Крем за покриване:
200 гр. краве масло
200 гр. пудра захар
1 ванилия

250 гр. син фондан
250 гр. жълт фондан
100гр. черен фондан

Първо започваме с приготвянето на блатовете - в голяма купа разбийте с миксер яйцата и захарта, към тях прибавете прясното мляко разбъркано с оцет и сода за хляб, когато получите еднородна смес добавете и олиото и какаото! Накрая се добавя брашното с бакпулвера и се разбърква добре с миксера. Тази смес трябва да разпределите на 4 части –  3 във форми с диаметър 16-18 см. застлани с хартия за печене и намазнени и 4тата във йенска тенджерка, за да получите форма подходяща за главата на Миниона. Пекат се на 180 градуса, загрята фурна 20-30 мин.

Получават се симпатични малки, но дебели блатове, които трябва да се оставят да се охладят!

През това време започваме да приготвяме шоколодавия крем !

Загрявате сметаната в микровълнова или на котлона, като трябва просто да се сгорещи, а не да завира. Към нея прибавяте натрошения шоколад и започнете да бъркате, докато шоколада се разтопи и получите гладък крем. На вкус добавяте пудра захар ( ако искате да е по сладко или да се усеща повече вкуса на натуралния шоколад) и кравето масло, което също трябва да разбъркате добре да се смеси с крема. Оставяте да се охлади, за да можете да сглобите тортата с този крем, а не да ви се разтича.

Когато подредите и 4те блата, измажете хубаво целият крем и оставете хубаво да се стегне в хладилник.

За другият крем е необходимо да разбиете с миксер краве масло на стайна температура с пудра захар и ванилия, до получаване на пухкав маслен крем. С този крем трябва да измажете цялата торта, да загладите евентуални дупки и неравности, за да може после лесно да облепите с фондана. Масленият крем според мен е най-подходящия за работа с фондан. Затваря тортата и не позволява крема, който е вътре да втечни фондана, също така играе ролята на лепило за фондана.

Когато и масленият крем стегне започвате обличането с фондан. Според въображението и възможностите си. Тортата е с кексови блатове, за да е по-суха и да  може лесно да се работи с фондановото покритие. Ако обичате по сочни торти, тази не е за вас, но за мен и моето семейство беше страшно вкусна, аз не обичам сиропирани торти и честно казано никога не правя. Тортата е с шоколадов крем, какаови блатове и е идеална за любителите на шоко тортите :)

А ето и една снимка на нашата скромна , но весела миньонска маса :)

Разбира се имаше и погача по тази рецепта http://didistylee.blogspot.bg/2013/10/blog-post_29.html

А основното ястие за възрастните, което беше пилешко руло, скоро ще кача в блога :)

Торта със сушени плодове и уиски ( Новогодишна торта 2018 )

Това беше нашата Новогодишна торта, която стана страшно вкусна, лека, ароматна , ухаеща на празник и Коледен дух , може би заради сушените плодове, а може би заради уискито, но заради което и да е, се изяде и всички много я харесаха.
А сега ще споделя и рецептата с вас :)

Продукти за блатовете:
300 гр. майонеза ( 1 и 1/2 опаковка)
1 и 1/2  ч.ч. вода
7 с.л. какао
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1ч.ч смлени орехи
1 бакпулвер
2 ванилии
1 шепа накиснати във малко вода и уиски
сушени смокини, стафиди и кайсии накълцани на дребно
(отцедени преди да се сложат в сместа)
настърганата кора на един портокал
1 капачка уиски

За крема:
200 гр. заквасена сметана
100 гр. извара
200 гр. сладкарска сметана
100 гр. пудра захар
1 ванилия
1 капачка уиски

За украса:
Бадемов крънч (начупени или натрошени
карамелизирани бадеми)
Шоколадови бонбони с сушена и захаросана вишна
И двата продукта са от Lidl
Almond Crunch
Sour Cherries in Fine dark Chokolate
(по надолу в рецептата съм снимала опаковките във снимките)
Начупени шоколадови пластини

Блатове:
За да приготвите 3 блата ви трябват 3 алуминиеви формички с диаметър 20-24 см. или тортена форма с такъв диаметър. Аз пека блатовете отделно, разпределям сместа на 3 части, защото се притеснявам да режа голям блат, а и нямам нужният инструмент.
Сместа приготвяме, като смесваме майонезата, с водата, захарта и какаото и разбивате с миксер, след това прибавяте ванилиите и портокаловите корички, разбърквате леко и прибавяте брашното с бакпулвера , продължавате да разбивате с миксера, докато получите гладка и хубава кексова смес. Накрая се добавят отцедените сушени плодове и смлените орехи, разбърква се добре и сместа се разлива във 3 форми, предварително намазнени, а ако ползвате тортена форма, застлана с хартия и също намазнена. Блатовете се пекат на 180 градуса, предарително загрята фурна, 20-30 мин. и се проверяват с клечка (трябва да излезе суха).

Оставяте блатовете да се охладят и започвате крема.

КРЕМА:

В купа смесвате всички продукти за крема и разбивате с миксер, до получаване на гладък и пухкав крем, който прибирате в хладилника да се охлади и стегне леко. 

Когато и крема и блатовете са охладени, сглобявате тортата.

Редят се блат - крем и след последният блат се измазва цялата торта с крема!

Аз лично не съм се старала да измазвам тортата гладко, оставих я рошава и след това украсих.

Стените са полепени с бадемов крънч, а отгоре наредих бонбоните.

Накрая в средата сложих начупените шоколадови пластини (разтапяте шоколад на водна баня и го размазвате върху хартия на тънък пласт, слагате в камерата да стегне и начупвате на парчета).

А ето и една разрязана от телефона набързо на Нова Година :)

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Идеи за празничната трапеза на Бъдни вечер

В този пост съм събрала линкове и снимки на ястия подходящи за вашата празнична ПОСТНА трапеза в Святата Бъдни Вечер. Има няколко рецепти за постни питки и няколко варианта на боб, който явно винаги е основно ястие у дома , тъй като постен ориз или сърмички, мъжете вкъщи не консумират :) и разбира се десерт!

Започваме с питките :

 http://didistylee.blogspot.com/2014/12/2014.html

http://didistylee.blogspot.bg/2017/04/blog-post_93.html

http://didistylee.blogspot.bg/2016/12/blog-post_19.html

http://didistylee.blogspot.com/2013/11/blog-post_1375.html

А сега моите предложения за основно ястие:

 http://didistylee.blogspot.com/2013/12/2013_26.html

http://didistylee.blogspot.bg/2017/04/blog-post_46.html

http://didistylee.blogspot.bg/2016/01/blog-post.html

http://didistylee.blogspot.bg/2014/03/blog-post_7687.html

(това ястие не е приготвяно за Бъдни Вечер , но лещата също е подходящ вариант и тъй като по това време на годината левурда трудно се намира може да се замени с пресен чесън или да се пропусне )

И разбира се предложения за постен десерт

Ябълков щрудел

:)

http://didistylee.blogspot.bg/2013/11/blog-post_3019.html

И традиционния Тиквеник

https://didistylee.blogspot.com/2020/12/blog-post_19.html

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Руло от тиквички

Това руло толкова много се въртя в интернет тази година, че накрая реших и аз да го приготвя!
Стана много вкусно, свежо и по лесно от колкото да пържиш тиквени кюфтенца , които вкъщи всички много обичаме!
Ето и продуктите, които ще са ви необходими за това руло:

ЗА РУЛОТО:
3-4 тиквички
3 яйца
2-3 с.л. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
6-7 с.л. брашно
пресен копър нарязан на ситно
сол
черен пипер

ЗА КРЕМА:
200 гр. цедено кисело мляко
100 гр. майонеза
100 гр. извара
копър и магданоз нарязани на ситно
3 скилидки чесън пресован или нарязан на ситно
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

РУЛО:

Настъргвате тиквичките, посолявате ги и ги слагате в гевгир да им се отцеди водата!
Отцеждате максимално тиквичките и ги слагате в купа, към тях прибавяте яйцата, млякото със содата, брашното и подправките! Разбърквате хубаво докато получите гъста и лепкава смес, не рядка, ако е необходимо може да добавите още малко брашно! Тази смес разпределяте в тава застлана с хартия и намазнена ! Пече се на 180 градуса за около 20 минути - 25 минути. Може да проверите с клечка, трябва да излезе суха, като при кекс. Оставяте рулото леко да се охлади и приготвяте крема!

КРЕМ:

Слагате всички продукти в купа и разбърквате добре до получаване на хубав гладък крем.

С така приготвените блат и крем сглобявате рулото, като намазвате блата с крема и навивате на руло с помощта на хартията върху, която сте пекли! Завивате с стреч фолио, за да с е стегне и оставяте в хладилника поне за 2-3 часа.

Сервирайте нарязано на филийки в плато или го сервирайте цяло и го разрежете на масата, както и да го направите винаги ще си оближете пръстите, когато го хапвате :)