Зеленчукови мъфини с тиквички и моркови

След една дълга ваканция днес нова рецепта в блога! За много сочни, вкусни и здравословни мъфини, които съчиних тези дни чудейки се какво да приготвям на децата за училище! Така, че ако и вие имате малчугани е страхотен вариант да им предложите зеленчуци по един и интересен и различен начин! Или пък да ги приготвите, като предястие с млечно чеснов сос стават също супер!

Необходими продукти:

• 2 малки тиквички
• 2 големи моркова
• 3 яйца
• 100 гр. кисело мляко
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 80 мл. олио
• 7-8 с.л. с връх брашно
• магданоз
• копър
• джоджен
• сол и черен пипер

Преди да ви обясня колко лесно се правят :) да ви кажа също, че са супер вкусни , много наподобяват тиквени кюфтенца с тази разлика, че децата ги хапват без никакви протести и изобщо не им прави впечатление, че са от тиквички и моркови! Не знам до колко може да добиете представа от снимката, но стават супер сочни и мекички, не са сухи и нямат точно консистенция на кексче! Ако искате да бъдат по плътни, трябва да добавите повече брашно от колкото слагам аз, но при мен идеята е брашното да е минимално, а зеленчуците да преобладават!

Начин на приготвяне:

Първо и най-трудоемко е да обелите и настържете тиквичките и морковите! Към настърганите зеленчуци, прибавяте наситнени магданоз, копър, малко джоджен, сол, черен пипер, яйцата, кисело мляко с разбърканата сода в него и олиото! Разбърквате добре сместа и започвате да си добавяте брашното по лъжици! Знам, че 8 големи лъжици с връх е малко объркваща мярка, но много зависи как се получила сместа преди да сложите брашното, понякога тиквичките и морковите са с различна големина, яйцата също за това "течната" ви смес не е винаги една и съща! Следователно добавяте брашното на части докато получите гъста смес, като каша, трябва свободно да пада от лъжицата, а не да я избутвате, като лепкаво тесто! Разпределяте тази смес във форми за мъфини, може с хартиени кошнички или без, в снимките по надолу ще видите и двата варианта, тъй като тази седмица за втори път вече ги правя! 

Имайте предвид, че без хартиените кошнички трябва да изчакате да изстинат, за да извадите от формата! Но пък добрата новина е че са страхотни, дори и и студени и от хладилника и на следващия ден, просто са супер вкусни и са идеален вариант да сложите на децата нещо хем здравословно, хем вкусно за училище!

Пекат се на предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор около 20 мин! Но всяка фурна пече различно, така че наблюдавайте си ги! Трябва хубаво да се зачервят и леко да се надигнат! Имайте предвид, че не стават супер бухнали и когато изстинат дори спадат една идея, защото нямат много брашно, което да ги държи!

Също така, когато са добре охладени и по-лесно се обелват от хартиената кошничка!

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Зелена баничка със спанак

 Има ли нужда да ви казвам, че обожавам спанак... Май не! С нетърпение очаквам пролетта всяка година, за да започна да купувам пресен, вкусен и разбира се супер полезен спанак. В блога има доста рецепти с него, съответно има и за баница, но вече няколко пъти я правя малко по различно от тази, която съм описвала преди и реших да ви споделя новия метод, защото става уникално вкусна! 

Ако искате да погледнете другите рецепти със спанак може да последвате този линк Рецепти със спанак Didi Style

А сега към красавицата, която стана фаворит у дома последните дни!

Необходими продукти:

• 1 пакет кори за баница
• 300 гр. спанак
• 4-5 стръка зелен лук (по желание)
• 150-200 гр. сирене
• 3 яйца
• 1/2 к. кисело мляко
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• олио
• сол

Начин на приготвяне:

Първо и най-трудоемко от приготвянето на каквото и да е със спанак е да го измиете, изчистите и нарежете, после идва лесната част. Задушавате си спанака и лука в малко мазнина, да омекне да се свие и да остане без водичка, за да не ви се овлажнят после корите. Ако остане малко вода просто я отцедете. В купа си правите смес от натрошено сирене, яйца, кисело мляко и бакпулвер (сол може да сложите на вкус, ако сиренето е много солено, може и да не посолявте), разбърквате добре и сте готови да редите баницата.

В случая съм редила вита баница, но може да си я наредите и направо в тавата без да завивате, принципа е един и същ горе долу! Намазнявате си една кора, върху нея слагате втора и отново намазнявате, поръсвате спанак и от яйчената смес, завивате по дължина да стане дълга пуричка и подреждате в намазнена тава, така, че да се получи вита баница. Ако редите направо в тавата, в зависимост от големината на тавата редите 2-3 кори, намазнени, така че дъното да се покрие и да имате поне два слоя преди да слагате плънката и така редите ред кори, ред плънка, докато свършат. 

Когато подредите баницата си я намазвате отгоре с останалата яйчена смес и печете на 180 градуса, до хубав златист цвят и готовност.

* Когато правя вита баница, понякога завивам последните две пурички (така е и на снимката) само със сирено-яйчната смес и тях оставям за закуска :) Съответно и за витата баница не съм оползотворила целия пакет кори, защото съм ползвала по малка тава!

На следващата снимка ви показвам и една редена баница приготвена по същия начин, с тази разлика, че съм използвала целия пакт кори и яйчената ми смес свърши, за това си разбих още едно яйце с малко прясно мляко, с които залях баницата преди да я пека.

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Свински каренца със сметанов сос

 

Отдавна не съм ви споделяла рецепта за основно ястие! И не, че не готвя, но просто те обикновено не стигат до снимка или са неща, които съм ви показвала много пъти! Днес обаче реших да щракна тези каренца и да ви напиша рецептата, защото са изключително вкусни и изобщо не е трудно да ги приготвите!

Необходими продукти:

За каренцата със сметанов сос:

• 600 гр. свинско месо (аз използвам бут, може също и филе да ползвате)
• 50 мл. вино (бяло или червено) 
• 200 мл. готварска сметана
• 200-300 мл. вода
• 1 ч.л. горчица
• 1 с.л. брашно за соса и 2-3 с.л. брашно за овалване на месото
• сол
• черен пипер
• магданоз
• олио
• 20-30 гр. краве масло
• зелен лук по желание

За картофките соте:

• дребни картофчета
• сол
• черен пипер
• червен пипер
• риган
• сминдух
• 20-30 гр. краве масло
• 2-3 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Нарязвате месото на филийки (малки пържолки с дебелина около 1 пръст), овкусявате със сол и черен пипер и овалвате в брашно. Тези филийки се пържат в сгорещено олио до златист цвят и от двете страни, за много кратко, за да се запечата месото. В същата мазнина добавяте краве масло и сипвате 1 с.л. брашно да се запържи, след това при непрекъснато бъркане добавяте виното, да се получи гладък сос без бучки, добавяте и по малко водичка, докато сосчето стане гладко и цялото брашно се е разтворило. Тогава, ако сте пържили в тиган го прехвърляте в тенджера. а ако си готвите направо в дълбок съд прибавяте към соса - горчицата, сметаната, вода, посолявате със сол и черен пипер и връщате месото обратно в съда! Така получения сос заедно с месцето оставяте на слаб огън да къкри, до пълна готовност на месото. Малко преди края на готвенето добавяте и нарязан магданоз към соса!

Аз избрах да поднеса тези каренца със сметанов сос, поръсени със зелен лук, може също така да поръсите и със свеж магданоз. 

Ако желаете да добавите и гарнитура, като мен, може да си приготвите картофки соте, за които сега ще ви разкажа, но също би станало добре и с картофено пюре например.

Картофки соте

Обелвате картофките и ако са по-едрички ги разрязвате на половинки или ако са от най-дребните, ги оставяте цели. Слагате ги във вода да се сварят, като трябва да внимавате да не ви се разварят и разкашкат. Когато са сварени, ги отцеждате от водата и в купа ги овкусявате с подправките, които съм описала по горе или пък с такива, които ви обичате и предпочитате. Поливате с малко олио, разбърквате добре, така, че целите картофчета да са покрити с мазнина и подправки и запържвате до златисто в тиган с краве масло.

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Веган овесени бисквитки без добавена захар

 В търсене на някакъв вариант за хем постни сладки, хем без много захар, вчера ми хрумна да направя тези бисквитки, които се получиха страхотни и дори ако пропуснете набухвателя, може да се консумират и в сурово състояние! Веган, без захар и с много полезни вещества от сушените плодове и пълнозърнестите мюсли, които ползвах.

Необходими продукти:

• 1 ч.ч. овесени ядки п пълнозърнесто мюсли
• 2-3 с.л. какао
• 1/3 ч.ч. олио (може да използвате и кокосово масло например)
• 1/3 ч.ч. вода
• 1-2 с.л. мед
• 10 фурми
• 1 шепа червени боровинки
• 1/2 ч.л. канела
• бакпулвер (съвсем малко, на върха на чаена лъжичка)

Всички съставки (освен червените боровинки) се слагат в блендер кана и се смилат до хомогенна смес, ако искате мюслито и овесените ядки да се смелят по финно, ги пуснете първо само тях, но аз обичам да усещам различни текстури в бисквитката и не ги смилам гладко на брашно. Също, ако видите, че сместа ви е много суха и не може да се смели или пък се троши може да добавите още съвсем малко вода, за да улесните процеса, накрая трябва да получите гъсто лепкаво тесто.

Изваждате си тестото в купа или чиния и добавяте боровинките, размесвате и с намазнени ръце си оформяте топчета, които нареждате в тава застлана с хартия, сплесквате ги, като бисквитки и печете на 180 градуса, предварително загрята фурна за около 7-9 мин. Когато извадите от фурната оставяте да изстинат и после прехвърляте в друга чиния или кутия, защото докато са топли са трошливи и трябва да изстинат, за да стегнат!

Бисквитките се получават много вкусни и въпреки, че нямат добавена захар са естествено сладки, заради фурмите и меда. Страхотен вариант да подсладите сутрешното си кафе и да се насладите на една здравословна и постна бисквитка, без никакви угризения!

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Пандишпанов кекс с ябълки и бисквити

 Днес ви показвам един любим мой кекс, който моята баба прави! Няма да ви лъжа отне ми няколко опита докато го направя, така, че да е като този на баба! Имала съм неуспешни опити, които не ме разбирайте погрешно пак са били много вкусни, но пък не са били особено фотогенични :) Та именно за това ви го споделям чак сега! Но сладкиша наистина е толкова вкусен, че си заслужава!

Необходими продукти:

• 1 малък пакет обикновени бисквити
• 40-50 гр, краве масло
• 3-4 средно големи ябълки

За пандишпана: (До колкото съм запозната правилото за пандишпана е на 1 яйце, 25 гр, захар и 25 гр. брашно, но аз слагам по 30 грама, може би си зависи и от големината на яйцата, но след доста опити с пандишпан, както за този сладкиш така и за рула и торти, това е начина, който при мен работи най-добре)

• 5 яйца
• 150 гр, захар
• 150 гр. брашно
• 1 ванилия

Начин на приготвяне:

В правоъгълна тавичка изсипвате половина от разтопеното масло и намазвате добре цялото дъно. *Но само дъното без стените на тавата! Това е съвет, който съм получила от моите баби, за да остане пандишпана висок и да не спадне, когато го извадите от фурната, стените на формата не трябва да са намазнени, за да може да залепне блата и това реално да го държи, а когато изстине с нож внимателно се отделя от формата!*

Върху маслото се нареждат бисквитите, така, че да покрият дъното на тавата и след това се заливат и намазват с останалото разтопено краве масло! Ябълките си обелвате и нарязвате на филийки, които нареждате върху бисквитите, плътно да ги покрият.

И сега идва ред на пандишпановото тесто. За него първо е необходимо да си отделите жълтъците от белтъците. Първо разбивате белтъците на сняг и оставяте на страна. В друга купа разбивате жълтъците със захарта, докато се получи гладка смес и когато стриете част от нея между пръстите си не усещате кристалчета от захарта. Тук е момента да оставите миксера и да се въоръжите със шпатула и търпение! На малки части прибавяйте от разбитите белтъци и брашното, като ги редувате и бъркате много бавно, така, че белтъците да се поемат от жълтъците , а след това и брашното. Сместа трябва да остане пухкава и много въздушна, докато си добавяте на малки части брашното и белтъците сложете и малко ванилия, Аз така си правя тестото, може и първо да добавите всички белтъци, пак на малки части разбира се и после брашното, но аз си ги редувам! Най-важно е да не ползвате миксер, а да проявите търпение да разбъркате сместа бавно и внимателно с шпатулата, защото ако се пребие и се отнеме въздуха, няма да се надигне пандишпана. Така получената смес се изсипва и разпределя в тавата върху ябълките. Печете на незагрята фурна на 160 градуса, като в първите 20 мин не отваряте вратата на фурната. Пече се до суха клечка. 

Оставяте сладкиша да изстине напълно преди да нарежете. Аз лично го приготвям вечер и го оставям до сутринта да си почива и да изстива, а го режа и сервирам на другия ден с кафето. 

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Сарми с пуешко месо и бекон

Тези сармички са страхотен вариант за вашата коледна трапеза, ако не сте любители на традиционното свинско за България или пък искате да опитате нещо ново! Аз много харесвам пуешкото месо, но цяла пуйка е твърде голяма за семейство от четирима, ако сте повече хора може да погледнете тази страхотна рецепта за цяла пуйка Госпожа Коледна Пуйка Но тази година нямаше да имаме гости и реших да взема само бутчета за Коледа! След като обезкостих от кокалите, които сварих на бульон, получава се страхотен и може да замразите и да използвате за супа или друго ястие! А за сармичките ви е необходимо обезкостеното месо от бутчетата! Сармичките се полчават много крехки и месото буквално се топи в устата!

 

Необходими продукти:

• листа от кисело зеле
• пуешко месо от бут обезкостено
• слайсове бекон
•  сол
• риган
• черен пипер
• зехтин
  
• 1ч.ч. червено вино

Начин на приготвяне: 

Нарязвате месото на късове и овкусявате със сол, черен пипер, риган и зехтин.

За да увиете сармичките, първо поставяте злевия лист, после парчето бекон и накрая къс месо!

Увивате месото в бекона и после правите пакетче със зелевия лист, за да се получи сармичка.

 

Сармите нареждате в гювеч, който предварително сте намазнили. 

Ако не разполагате с гювеч можете да ползвате и тавичка, но ще трябва да завиете с алуминиево фолио, при печенето!

След като наредите всички сарми поливате с чаша вино и чаша вода! Затваряте гювеча и печете на 180 градуса, докато останат без вода! 

 След като месото е готово! Може да опитвате, като боцнете с вилица, тя трябва лесно да влиза в сармичките, може да отворите капака на гювеча или да развиете фолиото, ако ползвате тавичка и да оставите сармичките да се запекат!

И разбира се разрязана сармичка ... Със супер крехко месце вътре!

Показвам ви и една снимка на цялата коледна маса, като на снимката под формата на Дядо Коледа се крие Руска Салата , а  Снежният човек всъщност е "Снежанка"

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Бавно печен Джолан със зеленчуци за Коледа

 Тази година за Коледа мъжът ми, който е голям фен на свинското месо, поиска да приготвим джолан. За мен лично това е много мазно месо и не е от любимите ми, но все пак, когато мъжете искат да хапнат, реших да го приготвя! По техния край за празници, за Коледа или Нова Година много често приготвят джолани, дори по няколко, но са все мъже в родата и е нормално! Аз взех един, като той тежи, около 1,5оо кг - но имайте предвид, че има доста голям кокал, кожа и доста сланинка и пак месото е доста! За това, ако решите да приготвяте сами преценете количествата, както на месото, така и на зеленчуците, според, колко човека ще сте! Ако Не харесвате мазно месо, спокойно може да замените джолна с голямо парче свински бут или плешка цяло! Зеленчуците, на които аз реално съм фен се получават уникално вкусни по тази рецепта, а месото буквално се разпада от кокала и става много крехко!

Ястието изглежда страхотно поднесено в голямо плато на празничната ви трапеза и определено, ще се хареса на вашето семейство или гости!

Необходими продукти:

• свински джолан (около 1,500 кг. с кокал) 
• 4-5 големи картофа
• около 600-700 гр. гъби
• 4-5 големи моркова
• 3 големи глави лук
• около 100 гр. филе елена
• 1 връзка пресен лук
• 1/2 връзка пресен магданоз
• сол
• черен пипер
• червен пипер
  
• горчица
• мед
• чубрица
• 100 мл. бира
• 2 ч.ч. вода (около 400 мл.)

* Правя последно оточнение преди да ви споделя как да си го приготвите - количеството на зеленчуците също е ориентировъчно - всичко зависи от това за колко човека ще готвите! И също така е хубаво да си приготвите голяма и дълбока тава!

Начин на приготвяне:

Първо трябва хубаво да натриете месото с подправките - сол, черен и червен пипер, чубрица! После намазвате с горчица и мед и поставяте в голяма тава с малко олио в нея! Около джолана слагате зеленчуците - като лука, морковите и картофите са нарязани на четвъртинки - парчетата трябва да са големи, защото ястието ще се готви много дълго! Гъбите са обелени и оставям цели! Овкусявате със наситнен пресен лук, магданоз, сол, черен и червен пипер и разбърквате добре зеленчуците, за да са подправени добре. Нарязани на малки парченца между зеленчуците слагате и филето Елена, придава много хубав аромат!

Към така приготвеното месо и зеленчуци сипвате водата и бирата и завивате плътно с алуминиево фолио! Слагате във фурната на 150 градуса за около 2 часа и половина! След това отвивате месото и оставяте да се запече, като аз лично завъртях месото да се запече хубаво и от двете страни! това отнема още около 30-40 мин, като фурната е на 180 градуса! Когато получите загара, който желаете, може отново да завиете с фолиото без да го затваряте плътно, изключвате фурната и оставяте ястието вътре, докато стане време за сервиране!

* Тъй, като всяка фурна пече различно, хубаво е когато отвиете месото, преди да започнете да запичате да проверите дали е сготвено. Ако прецените, че му трябва още, оставете още малко покрито, трябва месото да е готово, преди да запечете за коричка!

Крайния резултат наистина си заслужава и беше страхотно празнично ястие за нашата Коледна маса! И би било прекрасно за вашата Новогодишна трапеза! И както казах и в началото, може спокойно да използвате начина готвене за всяко голямо парче месо - според вашите предпочитания!

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!