Кълцано пилешко руло

Тази рецепта видях от клипче в Интернет и много ме впечатли, та реших да я изпробвам. Резултата беше повече от задоволителен, вкусно руло, с изключително крехки пилешки хапки, които изобщо не са сухи, въпреки, че рулото се приготвя от бяло месо и без мазнина.
Рецептата толкова се хареса на моите  гости, че една от тях приготви тази рецепта няколко дни по-късно за неин празник. :)

Необходими са ви:
2 пилешки пеперуди (тези, които използвах аз бяха много големи около 2 кг)
1 връзка магданоз
2 ч.л. сол
2 ч.л. чубрица
1 и 1/2 ч.л. млян черен пипер
1 ч.л. червен пипер
1 п. желатин (така беше по рецепта, но според мен, ако месото ви е като моето 2 кг., може да се сложат 2 пакетчета)
В рецептата, която гледах имаш и чесън, но аз не съм слагала
За съжаление не мога да намеря клипчето, за да го добавя към рецептата
Необходими са ви също пликове за готвене, в моя случай два, ако използвате по малко месо, може и 1 плик ( но към всеки плик ви трябват по 2 закопчалки )

Начин на приготвяне
Нарязвате пилешкото месо на хапки. Слагате в голяма купа и към него прибавяте нарязана на ситно 1 връзка магданоз, всички подправки и изсипвате директно пакетчето с желатина. Подправките разбира се може да увеличите или намалите според вкуса си. Размесвате всичко, та, че месото да се овкуси добре и разпределяте в два плика за готвене, които завивате от двете страни, като бонбони на стегнати рула.

Пликовете не се дупчат и не се слага мазнина. Печете 50 мин. на 180 градуса.

Рулото става чудесно, а в пликовете остава и сос, които е изключително вкусен и аромата на магданоз и пиле се носи из цялата къща! Може да сервирате със или без соса, с гарнитура по желание!

Торта Миньон

Тортата за рождения ден на малкият ми син, просто трябваше да е Миньон! Това са му любимите анимационни герои и цялата украса, беше минионска! Въпреки, че не съм много опитна в работата с фондана и нямам никакви специални инструменти, реших да я направя, дори и да не е перфектна, усмивката на детското лице, виждайки любимия Миньон е безценна :) И така представям ви Господин Миньон и рецептата, по която го приготвих!

Кексови Блатове:
300 гр. захар
260 гр.  брашно
80 гр. какао
1 п. бакпулвер
1 к.л. сода
1/2 ч.л. сол
2 яйца (на стайна температура)
250 мл. прясно мляко (на стайна температура)
1 с.л. ябълков оцет
(сипва се в прясното мляко и се разбърква)
120мл. олио

Крем:
200 мл. сладкарска сметана
200 гр. черен шоколад
25 гр. краве масло
пудра захар на вкус

Крем за покриване:
200 гр. краве масло
200 гр. пудра захар
1 ванилия

250 гр. син фондан
250 гр. жълт фондан
100гр. черен фондан

Първо започваме с приготвянето на блатовете - в голяма купа разбийте с миксер яйцата и захарта, към тях прибавете прясното мляко разбъркано с оцет и сода за хляб, когато получите еднородна смес добавете и олиото и какаото! Накрая се добавя брашното с бакпулвера и се разбърква добре с миксера. Тази смес трябва да разпределите на 4 части –  3 във форми с диаметър 16-18 см. застлани с хартия за печене и намазнени и 4тата във йенска тенджерка, за да получите форма подходяща за главата на Миниона. Пекат се на 180 градуса, загрята фурна 20-30 мин.

Получават се симпатични малки, но дебели блатове, които трябва да се оставят да се охладят!

През това време започваме да приготвяме шоколодавия крем !

Загрявате сметаната в микровълнова или на котлона, като трябва просто да се сгорещи, а не да завира. Към нея прибавяте натрошения шоколад и започнете да бъркате, докато шоколада се разтопи и получите гладък крем. На вкус добавяте пудра захар ( ако искате да е по сладко или да се усеща повече вкуса на натуралния шоколад) и кравето масло, което също трябва да разбъркате добре да се смеси с крема. Оставяте да се охлади, за да можете да сглобите тортата с този крем, а не да ви се разтича.

Когато подредите и 4те блата, измажете хубаво целият крем и оставете хубаво да се стегне в хладилник.

За другият крем е необходимо да разбиете с миксер краве масло на стайна температура с пудра захар и ванилия, до получаване на пухкав маслен крем. С този крем трябва да измажете цялата торта, да загладите евентуални дупки и неравности, за да може после лесно да облепите с фондана. Масленият крем според мен е най-подходящия за работа с фондан. Затваря тортата и не позволява крема, който е вътре да втечни фондана, също така играе ролята на лепило за фондана.

Когато и масленият крем стегне започвате обличането с фондан. Според въображението и възможностите си. Тортата е с кексови блатове, за да е по-суха и да  може лесно да се работи с фондановото покритие. Ако обичате по сочни торти, тази не е за вас, но за мен и моето семейство беше страшно вкусна, аз не обичам сиропирани торти и честно казано никога не правя. Тортата е с шоколадов крем, какаови блатове и е идеална за любителите на шоко тортите :)

А ето и една снимка на нашата скромна , но весела миньонска маса :)

Разбира се имаше и погача по тази рецепта http://didistylee.blogspot.bg/2013/10/blog-post_29.html

А основното ястие за възрастните, което беше пилешко руло, скоро ще кача в блога :)

Торта със сушени плодове и уиски ( Новогодишна торта 2018 )

Това беше нашата Новогодишна торта, която стана страшно вкусна, лека, ароматна , ухаеща на празник и Коледен дух , може би заради сушените плодове, а може би заради уискито, но заради което и да е, се изяде и всички много я харесаха.
А сега ще споделя и рецептата с вас :)

Продукти за блатовете:
300 гр. майонеза ( 1 и 1/2 опаковка)
1 и 1/2  ч.ч. вода
7 с.л. какао
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1ч.ч смлени орехи
1 бакпулвер
2 ванилии
1 шепа накиснати във малко вода и уиски
сушени смокини, стафиди и кайсии накълцани на дребно
(отцедени преди да се сложат в сместа)
настърганата кора на един портокал
1 капачка уиски

За крема:
200 гр. заквасена сметана
100 гр. извара
200 гр. сладкарска сметана
100 гр. пудра захар
1 ванилия
1 капачка уиски

За украса:
Бадемов крънч (начупени или натрошени
карамелизирани бадеми)
Шоколадови бонбони с сушена и захаросана вишна
И двата продукта са от Lidl
Almond Crunch
Sour Cherries in Fine dark Chokolate
(по надолу в рецептата съм снимала опаковките във снимките)
Начупени шоколадови пластини

Блатове:
За да приготвите 3 блата ви трябват 3 алуминиеви формички с диаметър 20-24 см. или тортена форма с такъв диаметър. Аз пека блатовете отделно, разпределям сместа на 3 части, защото се притеснявам да режа голям блат, а и нямам нужният инструмент.
Сместа приготвяме, като смесваме майонезата, с водата, захарта и какаото и разбивате с миксер, след това прибавяте ванилиите и портокаловите корички, разбърквате леко и прибавяте брашното с бакпулвера , продължавате да разбивате с миксера, докато получите гладка и хубава кексова смес. Накрая се добавят отцедените сушени плодове и смлените орехи, разбърква се добре и сместа се разлива във 3 форми, предварително намазнени, а ако ползвате тортена форма, застлана с хартия и също намазнена. Блатовете се пекат на 180 градуса, предарително загрята фурна, 20-30 мин. и се проверяват с клечка (трябва да излезе суха).

Оставяте блатовете да се охладят и започвате крема.

КРЕМА:

В купа смесвате всички продукти за крема и разбивате с миксер, до получаване на гладък и пухкав крем, който прибирате в хладилника да се охлади и стегне леко. 

Когато и крема и блатовете са охладени, сглобявате тортата.

Редят се блат - крем и след последният блат се измазва цялата торта с крема!

Аз лично не съм се старала да измазвам тортата гладко, оставих я рошава и след това украсих.

Стените са полепени с бадемов крънч, а отгоре наредих бонбоните.

Накрая в средата сложих начупените шоколадови пластини (разтапяте шоколад на водна баня и го размазвате върху хартия на тънък пласт, слагате в камерата да стегне и начупвате на парчета).

А ето и една разрязана от телефона набързо на Нова Година :)

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Идеи за празничната трапеза на Бъдни вечер

В този пост съм събрала линкове и снимки на ястия подходящи за вашата празнична ПОСТНА трапеза в Святата Бъдни Вечер. Има няколко рецепти за постни питки и няколко варианта на боб, който явно винаги е основно ястие у дома , тъй като постен ориз или сърмички, мъжете вкъщи не консумират :) и разбира се десерт!

Започваме с питките :

 http://didistylee.blogspot.com/2014/12/2014.html

http://didistylee.blogspot.bg/2017/04/blog-post_93.html

http://didistylee.blogspot.bg/2016/12/blog-post_19.html

http://didistylee.blogspot.com/2013/11/blog-post_1375.html

А сега моите предложения за основно ястие:

 http://didistylee.blogspot.com/2013/12/2013_26.html

http://didistylee.blogspot.bg/2017/04/blog-post_46.html

http://didistylee.blogspot.bg/2016/01/blog-post.html

http://didistylee.blogspot.bg/2014/03/blog-post_7687.html

(това ястие не е приготвяно за Бъдни Вечер , но лещата също е подходящ вариант и тъй като по това време на годината левурда трудно се намира може да се замени с пресен чесън или да се пропусне )

И разбира се предложения за постен десерт

Ябълков щрудел

:)

http://didistylee.blogspot.bg/2013/11/blog-post_3019.html

И традиционния Тиквеник

https://didistylee.blogspot.com/2020/12/blog-post_19.html

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Руло от тиквички

Това руло толкова много се въртя в интернет тази година, че накрая реших и аз да го приготвя!
Стана много вкусно, свежо и по лесно от колкото да пържиш тиквени кюфтенца , които вкъщи всички много обичаме!
Ето и продуктите, които ще са ви необходими за това руло:

ЗА РУЛОТО:
3-4 тиквички
3 яйца
2-3 с.л. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
6-7 с.л. брашно
пресен копър нарязан на ситно
сол
черен пипер

ЗА КРЕМА:
200 гр. цедено кисело мляко
100 гр. майонеза
100 гр. извара
копър и магданоз нарязани на ситно
3 скилидки чесън пресован или нарязан на ситно
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

РУЛО:

Настъргвате тиквичките, посолявате ги и ги слагате в гевгир да им се отцеди водата!
Отцеждате максимално тиквичките и ги слагате в купа, към тях прибавяте яйцата, млякото със содата, брашното и подправките! Разбърквате хубаво докато получите гъста и лепкава смес, не рядка, ако е необходимо може да добавите още малко брашно! Тази смес разпределяте в тава застлана с хартия и намазнена ! Пече се на 180 градуса за около 20 минути - 25 минути. Може да проверите с клечка, трябва да излезе суха, като при кекс. Оставяте рулото леко да се охлади и приготвяте крема!

КРЕМ:

Слагате всички продукти в купа и разбърквате добре до получаване на хубав гладък крем.

С така приготвените блат и крем сглобявате рулото, като намазвате блата с крема и навивате на руло с помощта на хартията върху, която сте пекли! Завивате с стреч фолио, за да с е стегне и оставяте в хладилника поне за 2-3 часа.

Сервирайте нарязано на филийки в плато или го сервирайте цяло и го разрежете на масата, както и да го направите винаги ще си оближете пръстите, когато го хапвате :)

Разядки - Яйчица с екстри и Рулца от шунка

Предлагам ви една много лесна идея за разядки на Великденската ви маса. Едната разбира се е с яйица, които са в изобилие, а другата е за рулца от шунка.

За Яйцата са ви нужни 

сварени яица

черни и зелени обезкостени маслини

краставица

майонеза

черен пипер

Разрязвате яйцата на половинки и намазвате жълтъка с майонеза, овкусявате с черен пипер и подреждате огоре маслинки. Те трябва да са първо разрязани на половини по дължина и после на полумесици. Редят се зелена и ерна маслинка, като се редуват, за да наподобява, шарката на пчеличка. За крила аз съм използвала тънко нарязани краставички, защото децата ми не обичат моркови, а с тях биха се откроявали повее крилата :)

Аз си купих специална чиния за яйчица и се получи много ефектно подредена разядка, но може естествено да използвате, каквато чиния желаете.

В средата съм сложила, малко зелена салата и съм украсила с едно яйце, като цвете. В средата натрошен жълтък, а белтъка нарязан на тънки ивички.

За Рулцата от шунка ви трябват

6 (или повече според това за колко човека е масата ви) слайса шунка

100 гр. извара

100 гр. майонеза

100 гр. цедено мляко

сол

черен пипер

пресен лук

В купа смесвате изварата, с млякото и майонезата, подправяте със сол и черен пипер и ситно нарязан зелен лук. Разбърквате добре и с тази плънка  намазвате слайсовете шунка. Завивате на рула и завързвате със стрък зелен лук.

Много простичко, но много вкусно предястие.

На трапезата ни имаше и зелена салата, краставички и репички, както и разбира се шарени яйца.

Може да разгледате и още снимки на цялата маса по надолу! Май прекалих със снимките, но просто ми беше много зелена, много пролетна и много, много си я харесах.

За декорация съм използвала Вазички от кухи яйца и свещи от кухи яйчица, как да си направите и вие такива може да видите в блога ми ТУК и ТУК

Печени фазани

Ето това чудо никога не бях мислила, че ще го готвя, ама ей на сготвих го :)
Мъжа ми ги донесе, подарък му бяха за имения ден, той иначе не е ловджия и аз се впуснах в търсене на рецепти! И се спрях на рецепта от блога на Пепи "Храна за мойте канибали"
Ето ТУК може да видите и оригиналната рецепта, която аз в общи линии спазих, тъй като не ми се рискуваше с тази непозната за мен птица. Но все пак ето и моята интерпретация по темата, получи се вкусно и се изяде :)

Необходими продукти:
2 бр фазани
марината 
200 мл. вода
200 мл. бяло вино
200мл. прясно мляко

Подправки:
100гр. масло
1 с.л. горчица
2с.л. соев сос
сол
черен пипер
1 лимон
1 портокал
1гл. чесън
3-4 стръка мащерка
150мл. бяло вино
100 мл. вода

Начин на приготвяне:

Първо оставяте месото да се маринова за 12 часа минимум. Така пише в оригиналната рецепта и аз слушам и изпълнявам, защото не искам да стане жилаво моето фазанче.

После с подправките вече малко импровизирам, но все пак се получи добре.

След като месото се е мариновало, го вадите от тази марината и тя повече не ви трябва. Месото трябва хубаво да се натрие и подправи с размекнатото масло, смесено с горчицата, соевият сос, сол, пипер и сока от половин лимон и половин портокал. С тази смес натривате и отвътре и отвън птиците и слагате в тавичка. Аз съм ги сложила полегнали на една страна, защото така ми се събраха в тавичката и за това не съм им връзвала краката, в тази поза няма как да се разтворят. Слагате между птиците скилидки чесън небелени, мащерка, портокалови и лимонови резени и заливате с бяло вино и вода. Завивате с фолио и първо печете за 10 мин. на 220 градуса загрята фурна. а после намаляте на 170 градуса и печете още 2 часа. Когато развиете фолиото боцнете месото да видите дали добре опечено, ако не е завийте за още известно време, ако обаче е добре развийте и оставете да се запече до златист загар.