Didi Style: септември 2022

сряда, 21 септември 2022 г.

Зеленчукови мъфини с тиквички и моркови

След една дълга ваканция днес нова рецепта в блога! За много сочни, вкусни и здравословни мъфини, които съчиних тези дни чудейки се какво да приготвям на децата за училище! Така, че ако и вие имате малчугани е страхотен вариант да им предложите зеленчуци по един и интересен и различен начин! Или пък да ги приготвите, като предястие с млечно чеснов сос стават също супер!

Необходими продукти:

2 малки тиквички
2 големи моркова
3 яйца
100 гр. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
80 мл. олио
7-8 с.л. с връх брашно
магданоз
копър
джоджен
сол и черен пипер

Преди да ви обясня колко лесно се правят :) да ви кажа също, че са супер вкусни , много наподобяват тиквени кюфтенца с тази разлика, че децата ги хапват без никакви протести и изобщо не им прави впечатление, че са от тиквички и моркови! Не знам до колко може да добиете представа от снимката, но стават супер сочни и мекички, не са сухи и нямат точно консистенция на кексче! Ако искате да бъдат по плътни, трябва да добавите повече брашно от колкото слагам аз, но при мен идеята е брашното да е минимално, а зеленчуците да преобладават!

Начин на приготвяне:

Първо и най-трудоемко е да обелите и настържете тиквичките и морковите! Към настърганите зеленчуци, прибавяте наситнени магданоз, копър, малко джоджен, сол, черен пипер, яйцата, кисело мляко с разбърканата сода в него и олиото! Разбърквате добре сместа и започвате да си добавяте брашното по лъжици! Знам, че 8 големи лъжици с връх е малко объркваща мярка, но много зависи как се получила сместа преди да сложите брашното, понякога тиквичките и морковите са с различна големина, яйцата също за това "течната" ви смес не е винаги една и съща! Следователно добавяте брашното на части докато получите гъста смес, като каша, трябва свободно да пада от лъжицата, а не да я избутвате, като лепкаво тесто! Разпределяте тази смес във форми за мъфини, може с хартиени кошнички или без, в снимките по надолу ще видите и двата варианта, тъй като тази седмица за втори път вече ги правя!

Имайте предвид, че без хартиените кошнички трябва да изчакате да изстинат, за да извадите от формата! Но пък добрата новина е че са страхотни, дори и и студени и от хладилника и на следващия ден, просто са супер вкусни и са идеален вариант да сложите на децата нещо хем здравословно, хем вкусно за училище!

Пекат се на предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор около 20 мин! Но всяка фурна пече различно, така че наблюдавайте си ги! Трябва хубаво да се зачервят и леко да се надигнат! Имайте предвид, че не стават супер бухнали и когато изстинат дори спадат една идея, защото нямат много брашно, което да ги държи!