петък, 18 декември 2015 г.

Маслени сладки "Звездички"


Повлияна от Коледната емоция, започнах с коледните сладки! Тези сладки напоследък са много популярни в интернет пространството, много красиви и много подходящи за празничната ни трапеза. За бисквитите използвах стандартна рецепта за маслени бисквитки, която знам от майка ми и домашен мармалад от сини сливи, които имам от моята баба!

За тестото за бисквитките са ви нужни:
125гр. краве масло
250гр. брашно
1 яйце
1ч.ч. захар
2 ванилии
1 бакпулвер
и за слепване мармалад от сливи или друг по желание

В купа слагате всички продукти за бисквитите, като е хубаво да нарежете маслото на малки парченца, за да е по лесно да го размесвате и тестото да е пресято с бакпулвера. Омесвате си тесто, докато брашното поеме хубаво маслото и стане гладка топка, увивате в стреч фолио и оставяте в хладилника да стегне за около 20 минути, за да ви е по-лесно да го разточвате.  Разточвате си кора с дебелина около половин сантиметър и изрязвате кръгчета, а след това от половината от кръгчетата изрязвате в средата звездички или друга форма по желание! 
Пекат се на предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10 минути.
Когато бисквитките изстинат се слепват с мармалада и се поръсват с пудра захар.
Изключително сладички и вкусни и много, много красиви :)






Нова порция снимки на тези страхотни топящи се в устата, бисквитки :) Коледа 2019





А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!


петък, 11 декември 2015 г.

DIY или направи си сам Коледен (Адвентен) Венец

*Актуализирана на 29.11.2020г.


Първо ще ви разкажа историята на този венец в много съкратен вариант, като не натрапвам идеята на никой, в крайна сметка всеки сам решава в какво вярва, как иска да празнува и как да украси къщата си за Коледа :)
Традицията за адвентния венец е католическа и символизира очакването на Рождество! Прави се, когато остават 4 недели до Коледа, трябва да има 4 свещи (червени), които се палят всяка неделя до Коледа (Първата седмица - първата свещ, втората неделя - 2 свещи и така до 4та неделя). В центъра се поставя една бяла свещ, която се пали на Рождество и е за Исус Христос! 
Аз тази година реших да направя такъв сама за нашата трапеза, получи се много красиво, а не е никак сложно. 
Нужни са ви борово клонче, което да завиете на венец (аз използвах изкуствено, за да мога да го използвам всяка година). Гирлянд, различни коледни играчки, шишарки, звездички и каквото друго ви харесва. Четири червени свещи, една бяла свещ и за център съм използвала коледна чинийка червена и разбира се въображението ви :) Това е всичко, което ви е необходимо - сръчни ръчички и коледно настроение :) 
Весели и светли празници приятели!



За Коледа 2018 реших да направя по различен вариант на адвентния венец,

 където центъра да свещите, които да са заобиколени от клонки, шишарки, гирлянди и играчки. За основа съм използвала метален поднос, а ето и снимки!





Тази година 2019 ви представям венец изработен изцяло от еко материали -

 клонки от елхичка, шишарки, които с децата ми сме събирали есента и сме оцветили с златна, сребърна и бронзова боичка :) Също така съм използвала ароматни свещи а не стандартните за адвент, които напоследък могат дасе намерят във всички големи вериги магазини - 4 свещи от най-голяма към най-малка, както примерно миналата година съм използвала.





Получи се според мен много добре и на мен ми харесва много повече отака с естествена елхика от колкото с изкуствените, които вярно могат да се използват многократно, но сякаш не създават това усещане за коледен дух и топлина. А ето и две снимки от първите два адвента тази година.



Коледен адвентен венец 2020




Както ще видите и от снимките този път венеца, не е венец, а свещите са подредени в права линия, като за основа съм използвала картонена ниска и тясна подложка, която съм фиксирала с телбот и с ъм облякла стените с бял гирлянд, който сьщо е захванат с телбот.


Хубаво е в направата на "венеца" да включвате и децата си и да им разказвате, защо се прави, кога палим свещите и какво символизират те. Така, освен, че децата се учат, развиват и финната си моторика и прекарвате ценни мигове заедно.

Когато поставката ви е готова, трябва да си фиксирате свещите, аз съм използвала дървени кубчета върху, които съм ги поставила, за да мога да ги повдигна леко и да не се загубят в борда и зелените клонки и шишарки, които ще сложим около тях. Когато ги фиксирате с лепило, течен силикон или просто разстопен парафин, започвате да декорирате. Аз съм използвала изкуствени зелени борови клонки, шишарки, които децата са оцветявали минали години и дребни играчки за елха.



Адвентния "венец" или свещник е прекрасна декорация за вашата маса, както за празничната трапеза, така и всекидневно да краси масата и стаята и да ви създава коледно настроение.

 

А днес е Първи адвент или първата от четирите оставащи недели до Коледа и сме си запалили първата свещ.


Вчера разхождайки се с децата, видяхме едно дръвче с интересни червени "плодчета" ... И реших да откъсна няколко клонки, за да ги използвам за коледна украса у дома !
 Днес е Втори Адвент, пали се втората свещичка и аз реших да пренаредя, нашия адвентен венец, като използвам само еко материали - в случая клонки от елхичка, иглолистните клонки с тези червени "плодчета", шишарки и жълъдчета  !


А ето и как се получи втория венец за 2020 година :)


А ако нещата, които правя ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!


събота, 28 ноември 2015 г.

Гризини с 3 вида брашно

Идеята за тези гризинки ми дойде от едно клипче на Диди от Didi's Kitchen! Аз както винаги нямах продуктите, които използва тя, а вкъщи едно малко момченце каза, че иска като солетките на Габи и аз как да му откажа, та импровизирах. Получиха се много вкусни, хрупкави и по-скоро гризини, от колкото солети. Идеални бяха и начупени вместо крътончета в крем супички, пилешки, топчета и т.н., изобщо изядоха се :)


Необходими са ви :
150 гр. бяло брашно
100 гр. овесено брашно
100 гр. ечемично брашно
170гр. вода
3с.л. олио
1-2 ч.л. сол
малко чубрица
червен пипер
1ч.л. захар
1п. бакпулвер
поръска за хляб 

Смесвате трите вида брашно, бакпулвера и подправките без поръската, хубаво разбърквате и след това добавяте водата и олиото, омесвате хубава топка тесто и разточвате една кора с дебелина около половин см. Разрязвате лентички от по 1 см. с помощта на нож за пица или обикновен и ги наръсвате с поръска, като може леко да притиснете, за да не ви изпада поръската. Взимате лентичка и завивате на спиралка поставяте в тава застлана с хартия за печене и така с всички лентички. Пекат се на предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 мин.
Ако ги приготвяте за по малко дете, може да ги направите и без поръската.

понеделник, 23 ноември 2015 г.

Пюре от картофче, морков, пипер и тиквичка

Това е много лесно пюренце подходящо за захранване на малки дечица!
Нужни са ви:
2 картофа средни
2 моркова
1 тиквичка
1 пиперка (оранжева)
малко ситно нарязан копър
След като сте въвели тези зеленчуци, може да правите различни комбинации от тях, картофа и моркова са от първите, които могат да се въведат, а след това и тиквичката. За пипера* трябва да се оверите, че след като го сварите сте го обелили добре и няма люспички.
АЗ го приготвям по следният начин обелвам си 2 картофчета и 2 моркова, 1 пиперка я слагам цяла почистена от семките и дръжката, тиквичката също обелвам и нарязвам на големи кръгчета. Всичко това  слагам да се вари, докато зеленчуците се разварят.
Готовите зеленчуци, слагам в кухненски робот с малко от водата и пасирам на гладко пюре, слагам малко копър и масълце (Копъра е полезен за коремчето така, че може да се използва от доста рано, ако бебето ви го харесва, а масълцето, аз лично съм включила чак след 9 месец)
Ако имате и по голямо дете, може да отделите част от пюрето и да прибавите още от бульона, в който са врели зеленчуците, слагам малко черен пипер, сол и чубричка и става прекрасна крем супичка, която моят син обожава с натрошени сухарчета вътре.

*След като се свари пипера махам люспите, преди да сложа в робота с другите зеленчуци.


понеделник, 9 ноември 2015 г.

Оризов грис с тиква (Без глутен, мляко, яйца и добавена захар)

Като майка на 2 деца до 3 годинки в последните години ми се наложи да се науча да правя всякакви видове пюренца, кащички и други бебешки хранички, които хем трябва да са полезни и съобразени с възрастта на бебчо, хем и да са вкуснички и да им се харесват!
Днес ще ви покажа един оризов грис с тиква, който направих инцидентно - варях тиква за кексчета на баткото и за да не остане капо малкият, който не яде все още такива вкусотийки на него грисче!
Нужни са ви 1/2 ч.ч. оризов грис и около 200 грама сварена тиква, пасирана в около 300 мл. вода (в моя случай варих повече тиква и когато извадих големите парчета за кексчетата, оставих малко от раздробената тиква и водата и я пасирах). Слагате тази смес обратно на котлона и оставяте да заври отново. В чашка си разбърквате гриса с малко водичка и изсипвате в тенджерата с тиквата! Бъркате докато се сгъсти и стане хубава каша! Ако сте сипали повече водичка, ще трябва да почакате повече, за да ви се сгъсти или може да добавите още малко грис, но при всички положения не очаквайте да стане много гъсто, защото все пак ориза е безглутенова култура! В този си вид гриса е подходящ за най-ранно захранване - тиквата е едно от първите неща, които може да се дават на бебенцата при захранване и ориза също, без глутен, без яйца и без мляко!

Не съм снимала отделно гриса, но ето на тази снимка го има заедно с кексчетата на баткото :)


За баткото съм го направила по атрактивен поръсен с белени слънчогледови семки! Може да добавите и други ядки, ако детето ви е по голямо и яде ядчици, също така, може да добавите захар и канела отново според възрастта на детето ви и желанията му!
Ако пък детето ви е захранено с прясно мляко, може да пасирате тиквата с прясно мляко, да сложите да заври и тогава да добавите гриса, Ще стане много хубаво и полезно кремче, което няма нужда от добавена захар поради сладостта на тиквата!
И така всички деца бяха доволни, а мама беше щастлива, че децата си хапват вкусни домашни лакомства :)

Тиквени кексчета

Тези кексчета приготвих тази година за празника Хелоуин, но естествено могат да се правят и без този повод. Станаха много вкусни и малко по-полезни, защото имат пюре от тиква в тях :) Използвах стандартна рецепта за кекс - само, че вместо да прибавя някакво сладко или мармалад, прибавих предварително сварена и пюрирана тиква. Станаха много вкусни и мъжа ми каза, че имат вкус на тиквеник, само дето не ядеш баница, а кексче :)


Нужните продукти са
2 яйца
1ч.ч. захар
2/3ч.ч. олио
1/2 ч.ч. прясно мляко
200-250 гр. предварително сварена и пюрирана тиква
(хубаво е преди да пасирате тиквата да я отцедите от водата, за да не ви стане водно пюрето)
1ч.л. канела
2 и 1/2ч.ч. брашно 
1 п. бакпулвер

С миксер разбивате яйцата и захарта, добавяте олио, мляко и тиквата и отново разбърквате с миксера. Слагате канела и започвате да прибавяте пресятото брашно с бакпулвера! Разбърквате хубаво с миксера и започвате да си пълните формичките за мъфини с хартиени кошнички! Печете на 180 градуса и проверявате с клечка за готовност! При печене се разпукаха отгоре, но на мен лично много ми харесаха така, приличат ми на цветенца и с този оранжев цвят, който им придава тиквата, станаха просто супер! (да си ги похваля сама) 
От тази доза при мен излязоха 21 мъфина.


На снимката освен кексчетата виждате и оризов гриз с тиква, който съм приготвила за най-малкият член от нашето семейство! Рецептата може да видите на този линк http://didistylee.blogspot.bg/2015/11/blog-post_25.html.

А в духа на празника направих и фенер от тиква, вътрешността на която използвах за направата на тази рецепта!



И така отпразнувахме и този празник с усмивки на детските лица в къщи и си хапнахме полезни тиквени кексчета :) И да знам, че има доста хора, които не приемат Хелоуин за български празник и той не е, но нищо не пречи да го отпразнуваме, ако това носи радост на децата ни! А най-важно е да споделяте времето с децата си да се радвате, да се смеете... Празнувайте всички празници и се забавлявайте :)


*Актуализация
Всяка есен у дома приготвяме тези мъфини! Децата много ги обичат, а аз много се радвам, че хапват от така полезната тиква! В тиквата има страшно много полезни вещества, които освен това са много лесни за усвояване от организма, не случайно тиквата е едно от първите неща, с които захранваме бебетата. Така, че хапвайки тиква си набавяме страшно много витамини (А, В1, B2, Е, С, К) и минерали (натрий, калий, калций, желязо) и то под формата на супер малко калории - само 17 ККал за 100 гр. 
Споделям ви още малко снимки на тези мъфинчета! 
 




Тук пък сме правили и във формички сърчица!

А ето тук ви показвам и една голяма доза, която после украсявахме с крем за Хелоуин.

Ето ги и украсените мъфинчета, с крем от маскарпоне - по тази рецепта https://didistylee.blogspot.com/2015/10/cup-cake-cake.html


В общи линии правени са изключително много пъти у дома и винаги се получават, независимо в каква форма са и дали са украсени. Децата много ги обичат, а за полезните качества на тиквата може да прочетете по подробно в интернет, те са безспорни. И тази година няма да пропуснем да си ги приготвим :)

Кренвиршки

И друг път съм ви предлагала рецепта за домашни кренвиршки с обикновено тесто за хляб, тези не са много по различни освен с начина на завиване и оформяне и че съм прибавила краве масло към тестото, но все пак ще ви ги покажа, защото станаха много пухкави и мекички!


За тестото са ви необходими
1/2 кубче мая
1 и 1/2ч.ч. вода
1ч.л. захар
2ч.л. сол
1/2 ч.ч. олио
100гр. меко масло
брашно около 500 гр. или малко повече
*2-4 кренвирша
* От тази доза, аз направих едно малко хлебче и с остатъка направих кренвиршки, като използвах 2 кренвирша, по полвин на кренвиршка, но ако направите цялата доза на вкусни закусчици, ще ви трябват повече кренвирши.

Разтваряте си маята във водата със сол и захар. Аз ги слагам в купа и после към тях започвам да прибавям другите продукти - олио и масълце. Постепенно прибавяте брашното, в началото бъркайки, а когато не можете да бъркате повече с вилицата, започвате да месите, трябва да се получи меко тесто, нелепнещо! Оставяте да втаса и после разделяте половината за хляб, а другата половина на 4 топчици или пък разделяте цялото на 8 топки. Разточвате на правоъгълници с широчината на полоивн кренвирш, не много тънки. В края на правоъгълника поставяте кренвирша, а в другият край правите три разреза, без да стигате до края, за да може като завиете отгоре да се получат тези дупчици. Може да оставите да втасат отново, а може и да ги сложите направо във фурната на 180 градуса. Аз ги пека на незагрята фурна първо 15 минути отдолу, което им позволява да се надигнат и да си втасат във фурната, после 15 минути само отгоре и накрая 15 минути от 2те страни.
Резултата вкусна закуска за децата, топлички, меки и много засищащи!



събота, 7 ноември 2015 г.

Патешко магре с карамелизиран лук

Ето това е месо, което никога не бях готвила и съм яла само по китайски ресторанти, но както са казали хората винаги има първи път и за да няма грешки се допитах до по вещи от мен в областта :) Рецептата е от сайта Храна за мойте канибали , а именно тази , но пак не съм я спазила съвсем и съм си я променила леко според продуктите, с които разполагах! Стана много вкусно, аз се опасявах да не остане сурово, но не исках и да е сухо, та поне за минутките за готвене се доверих напълно на Пепчо и се получи супер, месото се дъвчеше много добре и беше много вкусно! Снимките за съжаление не се получиха, много, че беше тъмно и светкавицата много ми освети месцето, нооо важното е че се изяде и хареса на капризите вкъщи! А ето я и рецептата!


2 броя патешко филе с кожа или така нареченото магре
соев сос
сока от половин лимон
черен пипер
олио
малко краве масло
50мл. бяло вино

3-4 глави лук
сол
1с.л. мед
червен пипер
50мл. бяло вино

Мариновате месото с около 3-4 супени лъжици соев сос, сока от половин лимон и черен пипер! В тиган с капак слагате малко олио и краве масло и слагате месото със соса от маринатата да се запечата, за около 2-3 минути на страна, след това изсипвате виното и затваряте с капака за около 15-20 мин,, като месото трябва да е обърнато с кожата надолу! Изваждате месото и го завивате с плътно с фолио, за да се дозадуши сготви и т.н., аз го сложих във фурната на 50 градуса, хем да е топло за вечеря, хем да съм сигурна, че е сготвено. 
Лука се нарязва на полумесеци и слага в същият тиган, където сте готвили месото, прибавяте подправките и оставяте да се задушава, докато остане на мазнина! Лука стана толкова сладък и вкусен, че ми се прииска да съм нарязала 10 глави, а не 4 :) Може да поднесете с гарнитура по желание или просто със зелена салата и хубаво изстудено бяло вино!




сряда, 28 октомври 2015 г.

"Cup Cake" Cake или Торта от мини кексчета

Реално това са мини кексчета, наредени на стойка, която оприличихме с моят син на торта на три етажа! Идеята беше да направим нещо шарено, весело детско и така да отбележим деветата месечинка на бебчето вкъщи! Получиха се много пухкави, меки и вкусни кексчета със  лек крем, които нашите гости си хапнаха с удоволствие! А представянето беше шарено детско и тортено!


За кексчетата са ви нужни
формички за мъфини
хартиени формички за мъфини
4 яйца
1ч.ч. захар
100мл. прясно мляко
100мл. олио
1 и 1/2ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 кора от портокал
1 ванилия

За крема:
400гр. крема сирене
1ч.ч. пудра захар
1 ванилия
1 капачка ром
различни цветове безвредни боички за оцветяване на сладкиши

Начин на приготвяне:
Разбийте белтъците с 2 с.л. захар на сняг. С останалата захар разбийте жълтъците, към тях прибавете, млякото, олиото , ванилията и кората от портокал. Пресейте брашното с бакпулвера и започнете начасти да прибавяте брашно към жълтъците, като редувате брашно, белтъци, брашно белтъци и бъркате с дървена бъркалка. Трябва да ви се получи хубава пухкава смес за кексчета. Във форма за мъфини или във силиконови формички, поставяте по 1  хартиена формичка и след това сипвате от сместа, така, че да напълните 2-3 от формичката. Пече се на 180 градуса предварително загрята фурна, проверяват се с клечка! От тази доза аз изкарах 24 броя.
Когато мъфините са готови ги оставете да изстинат и си направете крема. С миксер разбивате крема сиренето, пудрата захар и ароматите! Разпределяте в купички и оцветявате в различни цветове. С този крем украсявате кексчетата с помощта на шприц.
* Ако ви притеснява рома в крема, може да го замените с есенция или да го пропуснете!
А друг вариант е да го прибавите накрая само в купичка с определен цвят и този цвят да е за възрастните, а останалите цветове за децата!

Остава само да подредите тези шарени творения върху подходяща стойка и сте готови да изненадате гостите на вашето детско парти :)

По тази рецепта могат да се направят кексчета за различни поводи, ето и една доза, която беше за юбилей на една приятелка и единствената разлика е, че крема не беше в различни цветове :)



Овесени бисквитки с тиквени семки

Мисля, че всички са се сблъсквали с непрестанното желание у децата да ядат нещо сладичко, да хрупат бисквитки и нежеланието от страна на майките да им дават толкова често колкото те искат и по този повод реших да направим едни бисквитки с моя син, които да са в общи линии полезни! Естествено го включих в направата им, за да съм сигурна, че после ще иска да си яде творчеството! Беше много щастлив да изрязва кръгчета, а накрая бисквитките се получиха много вкусни и бяха идеални не само за децата, но и за следобедното ми кафе!


Необходими са ви:
1 яице
1/2 ч.ч. кисело мляко
100 гр. масло
1/2ч.ч. захар
2с.л. мед
1/2ч.ч. овесено брашно
1/2 ч.ч. фини овесени ядки
1 и 1/2 ч.ч. бяло брашно
белени тиквени семки

Първо разбърквате яйцето с киселото мляко, захарта, меда и размекнатото масло. След това започвате да прибавяте брашната и размесвате меко тесто! Разточвате голям кръг с дебелина около 5 мм и от него изрязвате малки кръгли бисквитки с помощта на чаша или пък може да използвате и формички за бисквити! Върху така изрязаните бисквитки, нареждате тиквени семки, подреждате в застлана с хартия тава и печете на 180 градуса предварително загрята фурна! Бисквитките стават много бързо, така, че ги следете, когато добият златист цвят да ги извадите от фурната! Да ви е сладко!



четвъртък, 22 октомври 2015 г.

Салата с цвекло

Идеята ми дойде от предаването Бон Апети, но доста промених изпълнението и продуктите и все пак си приличат малко... Ето тяхната рецепта, а ето и моята!

4 глави червено цвекло
150 гр. майонеза
100гр. заквасена сметана
100гр. цедено кисело мляко
50гр. горчица
сол
черен пипер
счукани орехи
праз лук ( около 2/4 от 1 стрък)

Цвеклото се измива и всяко по отделно се увива в намазнено фолио, завива се добре и се слага в тавичка пълна с малко вода, пече се час и половина на 180 градуса и после се оставя настрана да се охлади!
През това време си правите соса за салатата - смесвате майонезата, горчицата, цеденото мляко и заквасената сметана, разбърквате добре и овкусявате със сол, черен пипер, счуканите орехи и ситно нарязаният праз лук.
Когато цвеклото е изстинало, го изваждате от фолиото, обелвате го и го нарязвате на много малки квадратчета, а след това заливате със соса и хубаво разбърквате! Аз оставих няколко полумесеца от цвеклото, които не нарязах на дребно, за  да украся салатата!

вторник, 13 октомври 2015 г.

Как да си направим сами моливник...

Този пост няма нищо общо с готварство, но не мога да не се похваля какво съм измайсторила! За детската градина на сина ми поискаха майките да направят моливници, украсени от нас с подръчни материали, тааа ние с моя син измайсторихме 2 моливника, които станаха много сладки :) И ви ги показваме, за да си направите и вие!

Моливник №1 Царевица
(Този е по избор на сина ми, идеята видяхме в нета и той си го хареса )

Необходими са ви
1 ролка от тоалетна хартия
1 капачка за основа или картон изрязан в кръгче
бобчета
лепило Ц200
1 ролка от хартия, която да нарежете за листенца
боички за оцветяване
панделки и лепенки за украса


Взимате ролката хартия и я разрязвате отдолу на малки резки, по целият кръг, така че когато ги отворите да се получи нещо, като "цветенце", намазвате с лепило и залепяте за основата, която сте си подготвили (аз ползвах капачка от кафе). Оставяте да изсъхне малко и да се закрепи и намазвате ролката по цялата дължина или на части, за да лепите бобчетата, поставяте да изсъхне леко и лепите и от другите страни. Когато облепите цялата ролка я оставете хубаво да изсъхне, ние я оставихме за 1 нощ. На другият ден сръчните ръчички на моето момче оцветиха бобчетата жълти, е и аз помагах малко, ама съвсем малко :) 
От друга ролка изрязахме листенца и тях също оцветихме със боичка и от 2те страни. Когато всичко изсъхне, може да залепите листенцата от страни отново с лепилото.
За украса сме вързали 1 жълта панделка и сме залепили 1 слънчице, да им е слънчево настроението на децата в градината, докато рисуват!

А ето го и моливник  №2


За този моливник използвах 1 кутия от кафе, канап и лепило Ц200. Намазвате хубаво кутията с лепило и започвате да увивате плътно с канапа, оставяте да изсъхне за една нощ и украсявате по ваше усмотрение, аз разполагах със слънчица и за това станаха едни много слънчеви и весели моливници! :)


Шницелчетата на мама с доматено сосче

Тези шницелчета, както се подразбира от заглавието ги приготвя моята майка и аз съответно знам рецептата от нея! Не си представяйте виенски шницели, защото няма нищо общо, по скоро са кюфтенца с много яйца и са мини, много вкусни, много бързи и много любими :) А ето ги и тях!


Нужни са ви 300 гр. кайма
5 яйца
сол
черен пипер 
2 с.л. брашно
и малко вода (20мл-30мл.)

За гарнитура аз съм приготвила доматен сос, но естествено всеки може да си приготви каквото желае! 
За соса:
600 гр. белени кълцани домати консерва
сол
1с.л. захар
черен пипер
чубрица
мазнина от тази, в която съм пържила шницелите

Приготвяне :


Размачквате си каймата с водичка малко, чуквате яйцата и продължавате да размачкате и да разбъркавате докато се получи каша. Слагате брашно, сол и черен пипер и отново бъркате, трябва да се получи кашичка, която да сипвате с лъжица в тигана! Сгорещявате си мазнина и започвате пърженето, излизат доста шницелчета, защото са мънички, но се пържат много бързо!

Когато ги изпържите, в тенджерка си отливате малко мазнина и прибавяте там доматите и подправките за соса, оставяте на котлона, докато соса се сгъсти, аз го правя много гъст, малко по рядък от лютеница! Става изключително бързо и разбира се вкусно!

понеделник, 5 октомври 2015 г.

Торта "Карамелена целувка"

Дойде ред да направя торта и за мен си :) Бях решила да не правя торта за моя си рожден ден, но сина ми, като каза мамо искам гоооляма торта, как да му откажа, той си знае, че на рожден ден без торта не може! И така мислих, мислих и ето какво измислих!


Ядеше ми се нещо леко, есенно, карамелено, лешниково и естествено не много трудоемко, та мисля, че успях да изпълня всичките си условия!
Нужни са ви:
1 пакет бишкоти Савоярди
400 гр. Маскарпоне
250 гр. заквасена сметана
200 гр. крема сирене
1 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. кристална захар
2 ч.ч. кафе ( приготвени с 2 ч.ч. прясно мляко и 2 ч.л. нескафе)
За украса:
100 гр лешници
1/2 ч.ч захар

 Начин на приготвяне:
За да направите крема в купа разбийте маскарпонето, крема сиренето и пудрата захар. В малка тенджерка карамелизирайте 1ч.ч. захар и прибавете заквасената сметана към нея, когато карамела се разтвори и се получи гладък крем, оставете да изстине малки и след това прибавяте на тънка струйка към сместа с маскарпонето, като непрекъснато бъркате с миксера.
Пригответе си кафето, което трябва да е студено, за да си топите бишкотите в него и може да започнете да сглобявате тортата.


Във форма за торта съм застлала стреч фолио, за да може после по-лесно да извадете тортата.
Започвате да редите ред бишкоти, като първо ги натапяте леко в млякото с кафе, после крем и така докато ви свършат продуктите!
Оставяте тортата в хладилника да стегне и украсявате преди консумация, защото карамела не издържа в хладилника.
Украсила съм с крокант, който съм направила, като карамелизирам 1/2ч.ч. захар към нея прибавям лешници, разбърквам и изсипвам върху хартия за печене. После натрошавам на едри парчета. Също така съм направила лешници с фитилчета от карамел, които съм направила, както Йоли е описала тук.

А ето и резултата, много вкусна, лека и красива торта!