петък, 19 септември 2014 г.

Тиквени кюфтенца с чеснов сос

За кюфтенцата:
3-4 не много големи тиквички
3 яйца
копър 1/2 връзка
сол
черен пипер
брашно на тиквичка по супена лъжица,
ако сместа ви се струва рядка може да добавите и допълнително
олио за пържене

За соса:
кисело мляко
копър
чесън
сол
олио

Начин на приготвяне:
Обелете и настържете тиквичките, посолете и оставете да се отцедят в гевгир или пък избутайте в едният край на тава, която да подпрете леко наклонена, за да се отцежда водата в другият край! Хубаво отцедете тиквичките и омесете с яйцата и брашното, подправете с черен пипер и наситнен копър! Така получената смес загребвам с лъжица и избутвам в силно сгорещено олио. Пържат се от двете страни до златисто и след това аз лично нареждам в съд покрит с кухненсха хартия, за да обере излишната мазнина!
Тези прекрасни кюфтенца винаги поднасям с чесново сосче, което приготвям, като разбивам гъсто кисело мляко, посолявам и слагам малко олио и наситнен чесън, като количеството на чесъна зависи от това колко го обичате и колко мляко приготвяте, поръсвам с копър и сервирам! Прекрасно мезе за бяло вино!

Редени патладжани


Днес ви предлагам едно страхотно лятно предястие с патладжани. Много вкусно и леко идеално за горещите летни вечери!

2 средно големи патладжана
2 домата
червен пипер
сол
брашно или галета
олио

За плънката:
*натрошено сирене около 200гр.
  кисело мляко около 300 гр.
  3 скилидки чесън
  черен пипер
или може плънката ви да е
*200 гр. извара
 100 гр. кисело мляко
 100 гр, майонеза
 100 гр. заквасена сметана
 3 скилидки чесън
 черен пипер
 сол
 копър
(аз съм правила и с двата вида и винаги става вкусно)

Патладжаните измивам добре и нарязвам на колелца заедно с кората, ако някой не я обича може да я махне, овалвам в брашно или галета, червен пипер и сол и нареждам в тавичка покрита с хартия и олио, на един ред или леко застъпени.



Пекат се до почервеняване.



Натрошеното сирене омесвам с кисело мляко, наситнен чесън и черен пипер, да се получи много гъста каша. (Може да се сложат и зелени подправки според вкуса на човека!)
Доматите също се нарязват на колелца и се реди, патладжан смес със сирене домат, пак от сместа и от начало! 



Декорирате по ваше желание, много вкусно и подходящо за разядка към вино, а защо не и за лека вечеря !

Ето на тази снимка виждате и друг вариант, когато съм ги приготвяла и съм завършила с плънката и резенче домат. Снимка 19.09.2014г.


Със същата смес може да направите и рулца от тиквички, които се виждат на първата снимка.

Тиквичките нарязвам на ленти и запичам във фурната само със сол и черен пипер, наредени на кухненска хартия с малко олио. Запичат се леко, а когато се охладят се слага малко смес в единия край и се завиват на рулца.



Страхотно предястие за летните вечери. А ако ви останат от печените патладжани и тиквички, може да ги накълцате на ситно, да подправите с олио, оцет и чесън и получавате страхотна разядка, която също се вижда на снимката по долу.


Рецептата е актуализирана 28.06.2020г. с нови снимки.