неделя, 29 ноември 2020 г.

Маслени двуцветни спиралки

 


Когато децата ти кажат, че е време за коледни бисквити, запретваш ръкави и започваш да правиш тесто и да майсториш бисквитки! Разбира се с помощта на моите две джуджета, които нямат търпение Коледа да дойде, аоще по-малко пък да чакат бисквитите да изстинат или дори да се опекат преди да ги опитат.

Рецептата е много лесна за маслено тесто за бисквитки, като съм добавила някой коледни аромати и половината от тестото съм оцветила с какао, за да се получат два цвята. Първоначалната идея беше да оцветим в червено, но се оказа, че нямам достатъчно червена боичка и за това използвахме компромисно какао, като се наложи да обещая, че ще ги направим още веднъж, като купя сладкарска боичка червена! 

Необходимите продукти са:

* 1 яице

* 125гр. размекнато краве масло

* 1ч.ч. захар

* 1/2 ч.л. сода бикарбонат

* 4-5 с.л прясно мляко

* около 2 ч.ч. брашно или малко повече

* настъргана кора на 1 портокал

* 1 ванилия

* няколко капки лимонова есенция

* 3 с.л. какао

Начин на приготвяне:

В купа си смесете първо яйцето и захарта, разбийте добре с вилица и прибавете кравето масло, прясното мляко и ароматите - портокалови корички, ванилия,лимонова есенция и содата бикарбонат. Разбъркайте добре и започнете да прибавяте брашното. Тестото става ронливо, но не се тревожете, месете докато маслото събере цялото брашно и всички трохи в една топка.  тестото ви трябва да е меко, но не лепкаво. Разделете на две равни части и към едната посипете какаото, започнете да размесвате докато топката поеме цялото какао и се оцвети.


Приберете топките в хладилника да се стегнат за около час и после от тях разточете две сравнително еднакви и горе долу правоъгълни платки.


Наложете ги една върху друга и завийте на руло. Хубаво е рулото също да престои в хладилника, защото докато сте точили тестото, то малко или много се е отпуснало, а от рулото трябва да режете хубави тънки бисквити без да ви се смачква. 

След като рулото е поседяло в хладилника известно време, трябва да го нарежете на "филийки", които ще са вашите бисквити. Подредете в тава застлана с хартия за печене.


Печете на 170 градуса, предварително загрята фурна, отгоре и отдолу с вентилатор. Стават готови много бързо така,  че трябва да ги следите. Моите бяха готови за около 7 мин. , но аз леко ги натиснах след като ги наредих в тавата, за да станат по-тънки, ако ги оставите на резенчета, без да притискате времето за печене ще е малко повече - може би около 10 мин. Бисквитите излизат меки от фурната, но после стягат и стават хрупкави, така че не ги оставяйте във фурната твърде дълго. Когато светлата част стане златиста са готови.


А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

събота, 21 ноември 2020 г.

Есенна печена супа


За никого не е тайна, че децата предпочитат пасираните супи или поне моите :) Да не се вижда нищо в супата, ако може. Големият ми син яде всичко, но малкият е много капризен. Редовно, като кажа, че има супа за вечеря и той ме пита " Ама от мойта любимата ли е, без нищо вътре?" хаха Та любимата супа у дома е крем супата във всичките и разновидности. Мога да сложа вътре всички полезни зеленчуци, които искам децата ми да консумират, а те по принцип отказват, защото не им харесват на вид или на вкус.

А конкретно тази супа, която ви показвам днес е по-специална и защото запичам зеленчуците, преди да им долея вода и пасирам. Идеята ми хрумна от моя любим телевизионен готвач Джейми Оливър, правейки различни сосове той винаги използва тавата, в която зеленчуците и месото са се пекли, за да извлече наситените аромати на подправките, които се получават при печене. И наистина е така, когато запечете овкусените зеленчуци само в мазнина във фурната, аромата на подправките, на продуктите, които ползвате е много по-силен и характерен, отколкото, ако просто всичко се свари. Да, малко по-голяма играчка е да приготвите така супата, но определено си заслужава.

За моята есенна печена супа ще са ви необходими следните супер полезни и вкусни зеленчуци:



1/2 глава карфиол
3-4 моркова
4 картофа
1 сладък картоф
1 тикчвичка
2-3 парчета сладка тиква
*количествата са ориентировачни, това, което съм използвала аз
може спокойно и да замените или прибавите някой зеленчуци по ваш вкус
*Подправките, които използвам са
сол
черен пипер
червен пипер
риган сух
куркума на прах
самардала
кимион
пресен копър
*По желание
50гр. краве масло
1/2ч.ч. прясно мляко




Всички зеленчуци се измиват добре, обелват и нарязват. Слагате ги в тава с олио, овусявате с подправките и разбърквате добре, за да може всички зеленчуци да са покрити с аромати. Печете  във фурната на 200 градуса, отгоре и отдолу с включен вентилатор, докато зеленуците добият златист загар и поомекнат. Ако не са омекнали достатъно, но ви харесват на цвят и се притеснявате да не ви загорят, извадете ги от фурната, така или иначе след това ще сложите на котлона с водата да заврят и ще омекнат достатъчно, за да пасирате.

А ето така изглеждат вече запечените зеленуци.


Ето тук и друга снимка, когато съм правила такава супа, където съм използвала само картофи, моркови и тиквички и съм правила по-малко количество.

Когато зеленчуците са запечени, добавяте вода. Количеството вода не трябва да е много, защото за мен лично крем супите са по-вкусни, когато са по-гъсти. За зеленчуците, които съм описала в тази рецепта аз слагам 2 л. вода, като оставям на котлона да поври докато водата заври или ако е необходимо малко по-дълго, за да са ви меки всички зеленчуци. При варенето малко вода извира, но това да не ви притеснява. Винаги докато пасирате може да си добавите още вода или прясно мляко, за да постигнете желанат гъстотота на супата. По-добре да сварите с по-малко вода, да пасирате и тогава да добавяте вода. Защото, ако пасирате супата с много вода, а малко зеленчуци, ще стане рядка и водниста.
*Важно е да уточня, че тавата, в която пека е с дръжки и капак и е подходяща, както за котлона така и за фурната. Хубаво е водата да се добави в същия съд, в който сте пекли, за да не се загубят част от ароматите и мазнината.

Когато всичко е сварено, започвам да пасирам, като аз си прехвърлям в дълбока тенджера и пасирам на части, докато пасирам цялата супа. Овкусявам с малко прясно мляко, краве масло и пресен копър. Прясното мляко и кравето масло, не са задължителни, но според мен става по-вкусно с тях.


Ето и още една снимка от процеса на пасиране на друга печена супа, която съм приготвяла.


Готовата супа може да се поднесе с крутони, с препечен хляб, поръсена с ядки, сирене... изобщо както ви харесва.
Аз съм поднесла с препечен пълнозърнест хляб, натрошени орехи, пресен копър и нарязан на тънко праз лук. 


А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

четвъртък, 5 ноември 2020 г.

Пилешки пържолки с моцарела


 Пържолките стават бързо, много крехки и много вкусни.

За около 4 пържолки са ви необходими:
* 1 пилешка пеперуда - гърди
* 1 малка глава лук
* 2 скилидки чесън
* 200 гр. домати от консерва нарязани
* 1 топка Моцарела
* сол
* риган
* черен пипер
* червен пипер
* брашно за овалване

    Първо започнете с пеперудата - разрязвате първо на две и после всяка голяма пържола, която сте получили, режете по дължина, така, че да ви се получат 2 по-тънки пържоли и горе долу еднакви по дебелина. 
* При мен лично се получиха 4 големи тънки пържоли и 2-3 малки, за да са ми всички с равна дебелина. Това е важно. за да може времето за готвене на месото да е едно и също, а не в единия край да е по дебело и да му трябва по дълго време, а в тънкия край да изгаря.
    Така получените пържолки овалвате в смес от брашно, около 2 супени лъжици, сол, червен пипер, черен пипер и запържвате за много кратко в нагорещена мазнина, за да запечатате месото.
    Когато пържолкките са готови в същия тиган запържвате на ситно нарязаните лук и чесън.


Когато лука и чесъна са запържат леко, прибавяте доматите към тях, подправяте с риган, черен пипер и сол, ако е необходимо и оставяте на котлона, докато се сгъсти. 
*Аз не слагам сол, защото консервираните домати, които използвам имат сол.


С така получената доматена салца намазвате пържолките.


След това нареждаме моцарелата върху пържолките.


И запичаме във фурната на 200 градуса с вентилатор, само отгоре, докато моцарелата се зачерви.


Така получените супер крехки, топящи се в устата и уникално вкусни пържолки поднасям със зелена салата айсберг, с краставици, царевица, нарязана зелена пиперка, сурови слънчогледови семки, копър и разбира се сол, зехтин и оцет.


А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!