понеделник, 26 октомври 2020 г.

Пълнозърнести бисквитки с тиква


Днес ви споделям рецепта за тези супер вкусни и пълни с полезни нещица бисквитки. Сега е сезона на тиквите и в тях има страшно много полезни вещества, но за съжаление моите деца не обичат печена тиква, за това се опитвам да я влагам в различни неща, кото биха им харесали ...
Показвала съм ви Мъфини с тиква http://didistylee.blogspot.com/2015/11/blog-post_86.html
даже и Торта с тиква http://didistylee.blogspot.com/2018/02/blog-post_2.html
а сега и тези бисквитки, които освен с тиква са и с пълнозърнесто брашно, мюсли, слънчогледови семки и стафиди, така, че са пълни с фибри и може да се каже здравословни. Ако искате да са още по здравословни - може да замените захарта с мед или кафява захар, но аз съм използвала нормална бяла кристална захар.

Необходимите продукти са:



200 гр. пюре от тиква, аз сварявам тиквата и я намачквам с вилица
100 гр. краве масло
2 яйца
1 и 1/2 ч.ч.  мюсли - на снимката се вижда мюслито, което ползвам, то е без плодове, пълнозърнесто, с микс ядки - овесени, пшенични, ръжени, слънчогледови семки 
2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. стафиди
1/2 п. бакпулвер
1/2 п. канела
сурови слънчогледови семки за поръсване

Приготвянето е много лесно, защото буквално трябва да се объркат всички продукти. У дома децата забъркаха сместа, получава се лепкаво тесто, което с лъжицата трябва да поставяте в тавата и да притискате малко, за да се получат кръгли бисквитки приблизително.


Първо в купа счупвате яйцата, към тях добавяте захарта и разбърквате. Хубаво е към тази смес да добавите първо тиквата и размекнатото масло, за да сте сложили всички "течни" съставки и после да продължите със сухите. Но децата нямаха търпение да изсипят мюслите, така, че ние първо сложихме мюслите и после пюрето от тиква, като аз в него предвариртелно си бях сложила маслото да се разтопи. Разбърквате добре и добавяте стафидите, канелата и накрая брашното с бакпулвера. Както вече казах получава се лепкаво тесто, което не се меси. Когато сместа ви е станала хомогенна загребвате по 1 супена лъжица от нея и с помоща на друга лъжица избутвате в тава застлана с хартия за печене и намазнена. Топчиците, които ще ви се получат притиснете с лъжицата, за да сплескате и да оформите кръгли бисквитки.


Преди да ги сложите да се пекат поръсете със слънчогледови семки и печете на предварително загрята фурна 170 градуса с вентилатор около 12-15 мин. - зависи от големината на бисквитите ви и от фурната разбира се. Бисквитките трябва да излизат меки от фурната, не им трябва много печене. Вкусни са както топли, така и като изстинат. Децата вкъщи ги похапват с удоволствие.





събота, 10 октомври 2020 г.

Торта за моминско парти

 Вече мина цял месец от както обещах рецепта за тази торта, но покрай започването на учебната година нямам никакво време да пиша в блога. Днес обаче най-накрая и дойде реда ... 

Тортичката беше за моминското парти на една моя много добра приятелка и нямаше как да откажа да я направя и въпреки, че досега не бях правила такъв тип празнична торта мисля, че се получи много добре. Снимките надявам се ще ви убедят в това, а за вкуса ще трябва да ми се доверите! Използвах микс от различни рецепти за торти, които съм правила - исках да е цветна както отвън, така и отвътре, да е ароматна, лека, елегантна и разбира се вкусна и мисля, че го постигнах. Както булката, така и гостите останаха много доволни, така, че и аз съм доволна от работата си :) 



Необходимите продукти:

  • За кафените лилави блатове
2 яйца

1 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. олио

2/3 ч.ч. гъст айран

2 с.л. какао

1/2 ч.ч. кафе

1 ч.л. сода + 1ч.л. оцет

2 ч.ч. брашно

1 ч.л. бакпулвер

лилава сладкарска боя

  • За ваниловите "бели" блатове
2 яйца

1 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. олио

1 ч.ч. прясно мляко

1 п. бакпулвер

2 ч.ч. брашно

1 п. ванилия

1 с.л. уиски

  • За крема, с който слепваме блатовете
250 гр. маскарпоне

400 мл. сладкарска сметана

100 гр. пудра захар

1 п. ванилия

1 с.л. уиски

  • За масления крем, с който се измазва цялата торта
250 гр. краве масло

1 ч.ч. пудра захар

1 ч.л. уиски

1 п. ванилия

  • Фондан за обличане - лилав и за украса - син и бял

Начин на приготвяне:

За да приготвите тази красавица ще ви е необходимо време, няма да ви лъжа, трябва да си отделите поне 2 дни. Но пък крайния резултат и страхотния вкус си заслужават труда.

Първо трябва да си приготвите блатовете. Съответно ще трябва да разбиете две различни смеси , защото рецептите за различните цветове блатове се различават не само по цвета, а и по съставките.

  • Кафени лилави блатове
Направете си първо едно ароматно кафе, хем да си отделите половин чаша за блатовете, която трябва да се охлади, хем и да се подсилите, да се настроите на вълна правене на торти и да се зарадите с енергия.

След като сте готови с тази първа стъпка започнете, като в купа си разбиете яйцата със захарта с миксер, докато получите гладка смес, в която не се усещат кристалчета от захар. Прибавяте олиото, гъстия айран, содата разтворена в лъжичка оцет и отново пускате миксера. След това добавяте охладеното кафе и какаото, като разбърквате леко с бъркалките без да пускате миксера, за да се поеме какаото от сместа. Накрая на части започвате да сипвате брашното с бакпулвера, като разбивате с миксера до получаване на гладка кексова смес. А за да получите лилавия цвят трябва да добавите и лилава сладкарска боичка. Аз използвам прахообразна боичка и добавям по малко, като разбивам с миксера докато получа желания цвят.



Така получената смес разделяте на две части, които изливате в тортена форма застлана с кухненска намазнена  хартия. Печете на 180 градуса до готовност на блата, проверявам с клечка, тя трябва да излиза суха от готовия блат.  Аз пека на предварително загрята фурна и времето за печене е около 15-20 мин., но всяка фурна е различна. 
*Тортената форма е с диаметър 26 см.


Готовият блат изглежда леко кафеникав отгоре, но това да не ви притеснява, вътре цвета ще е лилав. 


От долната страна има леко лилавеещ цвят, но истината се вижда само, когато се разреже...


За да съм сигурна в това, което правя, аз лично отделих една много малка част от сместа, която опекох преди основните два блата, които бяха в тортата и я разразях, за да мога да ви покажа цвета, тъй като не бях сигурна дали ще имам снимка на тортата в разрез. (Все пак имам една ще я видите в края на публикацията.) Та да не ви обърквам вие си изпечете два блата и не обръщайте внимание на словоизлиянието ми, а просто вижте цвета, който се получава. 


Оставяте тези блатове да се охлаждат и се захващате с втория вид блатове.

  • Ванилови "бели" блатове
В купа разбивате яйцата със захарта. Добавяте си олиото и прясното мляко и разбърквате отново. Слагате си ароматите - ванилия и уиски и започвате на части да прибавяте брашното с бакпулвера, разбивате с миксера до получаване на гладка кексова смес и отново разделяте на две равни части. Разпределяте в тортена форма застлана с кухненска намазнена  хартия. Печете на 180 градуса до готовност на блата, проверявам с клечка, тя трябва да излиза суха от готовия блат.  Аз пека на предварително загрята фурна и времето за печене е около 15-20 мин., но всяка фурна е различна. 

Ето на тази снимка на заден план може да видите "белия" блат.


Аз лично приготвих блатовете в един ден, оставих ги да се охладят хубаво и на другия ден правих кремовете и сглобявах тортата, но вие сами може да прецените как да разпределите времето си. С двете малки момчета у дома трудно мога да отделя цял ден само за торта ... 

Ден номер две започнах с приготвянето на сметаново маскарпонения крем. Уверете се, че маскарпонето и кравето масло, което ще ви трябва за масления крем са изкарани от по-рано и са се отпуснали и размекнали, за да може да ги разбивате. 

  • Крем маскарпоне-сметана, с който слепваме блатовете
За този крем първо разбиваме сладкарската сметана. Тя трябва да е студена от хладилника, разбивате с миксер докато стане на пухкав сняг, като внимавате да не ви се пресече.

В отделна купа разбивате маскарпонето с пудрата захар и малко уиски.

След това към сметаната започвате на части да прибавяте крем маскарпонето, като използвате дървена или силиконова шпатула бъркате бавно, докато двата крема се смесят напълно и се получи гладък пухкав крем.

С така получения крем сглобявате тортата, като редувате бял и лилав блат и слагате крем само между блатовете без да покривате тортата с крем отгоре.

На следващата снимка вижадате как съм започнала да редя тортата и също така единия от белите блатове, който доста се беше издул в средата и се наложи да го срежа, за да изравня.


И така дойде ред на финалния крем, с който ще измажем цялата торта.

  • Маслен крем
Когато обличате тортите с фондан е важно те да бъдат измазани с маслен крем, защото той създава един филм между фондана и сметановия крем, който не позволява фондана да се размекне или разтече от досега със сметаната.

За да приготвите този крем ви е необходимо в купа да смесите размекнатото масло и пудрата захар и да разбиете добре с миксера, докато получите хубав гладък крем - маслото трябва да побелее и захарта да не се усеща. аз лично съм ароматизирала отново с уиски и ванилия, но вие може да изберете и други аромати.

С готовия крем измазвате цялата торта и отстрани, и отгоре и оставяте да стегне в хладилника за поне 2-3 часа, за да може да облечете с фондана и да декорирате. 

* От този крем аз си оставих малко и за надписа върху тортата.


Последната стъпка в направата е украсата с фондана. Аз избрах да облека с лилав фондан, като използвах 250 гр. За роклята използвах бял фондан, а за допълнителни декорации малко син и бял, както и за пръстена. Надписа е от маслен крем, но декорацията всеки прави според собственото си виждане, така, че точна рецепта не мога да дам...


А ето да ви покажа и единствената снимка, която имам на разрязаната торта от моминското парти.