"Cup Cake" Cake или Торта от мини кексчета

Реално това са мини кексчета, наредени на стойка, която оприличихме с моят син на торта на три етажа! Идеята беше да направим нещо шарено, весело детско и така да отбележим деветата месечинка на бебчето вкъщи! Получиха се много пухкави, меки и вкусни кексчета със  лек крем, които нашите гости си хапнаха с удоволствие! А представянето беше шарено детско и тортено!

За кексчетата са ви нужни
формички за мъфини
хартиени формички за мъфини
4 яйца
1ч.ч. захар
100мл. прясно мляко
100мл. олио
1 и 1/2ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 кора от портокал
1 ванилия

За крема:
400гр. крема сирене
1ч.ч. пудра захар
1 ванилия
1 капачка ром
различни цветове безвредни боички за оцветяване на сладкиши

Начин на приготвяне:
Разбийте белтъците с 2 с.л. захар на сняг. С останалата захар разбийте жълтъците, към тях прибавете, млякото, олиото , ванилията и кората от портокал. Пресейте брашното с бакпулвера и започнете начасти да прибавяте брашно към жълтъците, като редувате брашно, белтъци, брашно белтъци и бъркате с дървена бъркалка. Трябва да ви се получи хубава пухкава смес за кексчета. Във форма за мъфини или във силиконови формички, поставяте по 1  хартиена формичка и след това сипвате от сместа, така, че да напълните 2-3 от формичката. Пече се на 180 градуса предварително загрята фурна, проверяват се с клечка! От тази доза аз изкарах 24 броя.
Когато мъфините са готови ги оставете да изстинат и си направете крема. С миксер разбивате крема сиренето, пудрата захар и ароматите! Разпределяте в купички и оцветявате в различни цветове. С този крем украсявате кексчетата с помощта на шприц.
* Ако ви притеснява рома в крема, може да го замените с есенция или да го пропуснете!
А друг вариант е да го прибавите накрая само в купичка с определен цвят и този цвят да е за възрастните, а останалите цветове за децата!

Остава само да подредите тези шарени творения върху подходяща стойка и сте готови да изненадате гостите на вашето детско парти :)

По тази рецепта могат да се направят кексчета за различни поводи, ето и една доза, която беше за юбилей на една приятелка и единствената разлика е, че крема не беше в различни цветове :)

Овесени бисквитки с тиквени семки

Мисля, че всички са се сблъсквали с непрестанното желание у децата да ядат нещо сладичко, да хрупат бисквитки и нежеланието от страна на майките да им дават толкова често колкото те искат и по този повод реших да направим едни бисквитки с моя син, които да са в общи линии полезни! Естествено го включих в направата им, за да съм сигурна, че после ще иска да си яде творчеството! Беше много щастлив да изрязва кръгчета, а накрая бисквитките се получиха много вкусни и бяха идеални не само за децата, но и за следобедното ми кафе!

Необходими са ви:

1 яице

1/2 ч.ч. кисело мляко

100 гр. масло

1/2ч.ч. захар

2с.л. мед

1/2ч.ч. овесено брашно

1/2 ч.ч. фини овесени ядки

1 и 1/2 ч.ч. бяло брашно

белени тиквени семки

Първо разбърквате яйцето с киселото мляко, захарта, меда и размекнатото масло. След това започвате да прибавяте брашната и размесвате меко тесто! Разточвате голям кръг с дебелина около 5 мм и от него изрязвате малки кръгли бисквитки с помощта на чаша или пък може да използвате и формички за бисквити! Върху така изрязаните бисквитки, нареждате тиквени семки, подреждате в застлана с хартия тава и печете на 180 градуса предварително загрята фурна! Бисквитките стават много бързо, така, че ги следете, когато добият златист цвят да ги извадите от фурната! Да ви е сладко!

Салата с цвекло

Идеята ми дойде от предаването Бон Апети, но доста промених изпълнението и продуктите и все пак си приличат малко... Ето тяхната рецепта, а ето и моята!

4 глави червено цвекло

150 гр. майонеза
100гр. заквасена сметана
100гр. цедено кисело мляко
50гр. горчица
сол
черен пипер
счукани орехи
праз лук ( около 2/4 от 1 стрък)

Цвеклото се измива и всяко по отделно се увива в намазнено фолио, завива се добре и се слага в тавичка пълна с малко вода, пече се час и половина на 180 градуса и после се оставя настрана да се охлади!
През това време си правите соса за салатата - смесвате майонезата, горчицата, цеденото мляко и заквасената сметана, разбърквате добре и овкусявате със сол, черен пипер, счуканите орехи и ситно нарязаният праз лук.
Когато цвеклото е изстинало, го изваждате от фолиото, обелвате го и го нарязвате на много малки квадратчета, а след това заливате със соса и хубаво разбърквате! Аз оставих няколко полумесеца от цвеклото, които не нарязах на дребно, за  да украся салатата!

Как да си направим сами моливник...

Този пост няма нищо общо с готварство, но не мога да не се похваля какво съм измайсторила! За детската градина на сина ми поискаха майките да направят моливници, украсени от нас с подръчни материали, тааа ние с моя син измайсторихме 2 моливника, които станаха много сладки :) И ви ги показваме, за да си направите и вие!

Моливник №1 Царевица
(Този е по избор на сина ми, идеята видяхме в нета и той си го хареса )

Необходими са ви
1 ролка от тоалетна хартия
1 капачка за основа или картон изрязан в кръгче
бобчета
лепило Ц200
1 ролка от хартия, която да нарежете за листенца
боички за оцветяване
панделки и лепенки за украса

Взимате ролката хартия и я разрязвате отдолу на малки резки, по целият кръг, така че когато ги отворите да се получи нещо, като "цветенце", намазвате с лепило и залепяте за основата, която сте си подготвили (аз ползвах капачка от кафе). Оставяте да изсъхне малко и да се закрепи и намазвате ролката по цялата дължина или на части, за да лепите бобчетата, поставяте да изсъхне леко и лепите и от другите страни. Когато облепите цялата ролка я оставете хубаво да изсъхне, ние я оставихме за 1 нощ. На другият ден сръчните ръчички на моето момче оцветиха бобчетата жълти, е и аз помагах малко, ама съвсем малко :) 

От друга ролка изрязахме листенца и тях също оцветихме със боичка и от 2те страни. Когато всичко изсъхне, може да залепите листенцата от страни отново с лепилото.

За украса сме вързали 1 жълта панделка и сме залепили 1 слънчице, да им е слънчево настроението на децата в градината, докато рисуват!

А ето го и моливник  №2

За този моливник използвах 1 кутия от кафе, канап и лепило Ц200. Намазвате хубаво кутията с лепило и започвате да увивате плътно с канапа, оставяте да изсъхне за една нощ и украсявате по ваше усмотрение, аз разполагах със слънчица и за това станаха едни много слънчеви и весели моливници! :)

Шницелчетата на мама с доматено сосче

Тези шницелчета, както се подразбира от заглавието ги приготвя моята майка и аз съответно знам рецептата от нея! Не си представяйте виенски шницели, защото няма нищо общо, по скоро са кюфтенца с много яйца и са мини, много вкусни, много бързи и много любими :) А ето ги и тях!

Нужни са ви 300 гр. кайма

5 яйца

сол

черен пипер 

2 с.л. брашно

и малко вода (20мл-30мл.)

За гарнитура аз съм приготвила доматен сос, но естествено всеки може да си приготви каквото желае! 

За соса:

600 гр. белени кълцани домати консерва

сол

1с.л. захар

черен пипер

чубрица

мазнина от тази, в която съм пържила шницелите

Приготвяне :

Размачквате си каймата с водичка малко, чуквате яйцата и продължавате да размачкате и да разбъркавате докато се получи каша. Слагате брашно, сол и черен пипер и отново бъркате, трябва да се получи кашичка, която да сипвате с лъжица в тигана! Сгорещявате си мазнина и започвате пърженето, излизат доста шницелчета, защото са мънички, но се пържат много бързо!

Когато ги изпържите, в тенджерка си отливате малко мазнина и прибавяте там доматите и подправките за соса, оставяте на котлона, докато соса се сгъсти, аз го правя много гъст, малко по рядък от лютеница! Става изключително бързо и разбира се вкусно!

Торта "Карамелена целувка"

Дойде ред да направя торта и за мен си :) Бях решила да не правя торта за моя си рожден ден, но сина ми, като каза мамо искам гоооляма торта, как да му откажа, той си знае, че на рожден ден без торта не може! И така мислих, мислих и ето какво измислих!

Ядеше ми се нещо леко, есенно, карамелено, лешниково и естествено не много трудоемко, та мисля, че успях да изпълня всичките си условия!

Нужни са ви:

1 пакет бишкоти Савоярди

400 гр. Маскарпоне

250 гр. заквасена сметана

200 гр. крема сирене

1 ч.ч. пудра захар

1 ч.ч. кристална захар

2 ч.ч. кафе ( приготвени с 2 ч.ч. прясно мляко и 2 ч.л. нескафе)

За украса:

100 гр лешници

1/2 ч.ч захар

 Начин на приготвяне:
За да направите крема в купа разбийте маскарпонето, крема сиренето и пудрата захар. В малка тенджерка карамелизирайте 1ч.ч. захар и прибавете заквасената сметана към нея, когато карамела се разтвори и се получи гладък крем, оставете да изстине малки и след това прибавяте на тънка струйка към сместа с маскарпонето, като непрекъснато бъркате с миксера.
Пригответе си кафето, което трябва да е студено, за да си топите бишкотите в него и може да започнете да сглобявате тортата.

Във форма за торта съм застлала стреч фолио, за да може после по-лесно да извадете тортата.

Започвате да редите ред бишкоти, като първо ги натапяте леко в млякото с кафе, после крем и така докато ви свършат продуктите!

Оставяте тортата в хладилника да стегне и украсявате преди консумация, защото карамела не издържа в хладилника.

Украсила съм с крокант, който съм направила, като карамелизирам 1/2ч.ч. захар към нея прибавям лешници, разбърквам и изсипвам върху хартия за печене. После натрошавам на едри парчета. Също така съм направила лешници с фитилчета от карамел, които съм направила, както Йоли е описала тук.

А ето и резултата, много вкусна, лека и красива торта!