Питка слънце за Сретение Господне

За днешният празник, на който се почитат мъжките рожби,
като мъжка майка реших да омеся

една питка за здравето на моя син.

Използвах изпитана рецепта, както винаги :)
1 яйце и 1 белтък
300 гр. топло прясно мляко
1/2 кубче мая
1ч.л. захар
2ч.л. сол
1 к.ч. олио
брашно колкото поеме за меко тесто около 500-600 гр.
малко краве масло за намазване
1 жълтък за намазване


В млякото си оставям маята да набъбне, като сипвам там и солта и захарта. В купа си сипвам яицата и олиото и разбивам малко, прибавям млякото и разбърквам. На части започвам да добавям брашното, като бъркам, докато мога. След това прехвърлям тестото на масата и започвам да меся, докато се получи меко тесто, не лепкаво, като прибавяте брашно, колкото е необходимо.
Оставяте тестото да втаса и след като удвои обема си го размесвате отново и разделяте на 3 топки. Всяка топка разточвате на кора, която намазвате с размекнато краве масло. Слагате ги една върху друга и отново разточвате една голяма кора.
Завивате на руло, усуквате го с ръце, като го разтегляте да се одължи малко и го нарязвате на 10 равни части.
От едната част разточвате кръгла кора и отново наввате на руло, усуквате и завивате на панделка, това е средата на питката.
От останалите части, разточвате елипси, изтънени в единият край и завивате като кифлички. Може преди да ги завивате отново да намазнявате. нареждате ги около средата, като слънце.
Оставяте да втаса и намазвате с разбит жълтък.
Пече се до готовнност.