сряда, 23 март 2022 г.

Зелена баничка със спанак

 Има ли нужда да ви казвам, че обожавам спанак... Май не! С нетърпение очаквам пролетта всяка година, за да започна да купувам пресен, вкусен и разбира се супер полезен спанак. В блога има доста рецепти с него, съответно има и за баница, но вече няколко пъти я правя малко по различно от тази, която съм описвала преди и реших да ви споделя новия метод, защото става уникално вкусна! 

Ако искате да погледнете другите рецепти със спанак може да последвате този линк Рецепти със спанак Didi Style

А сега към красавицата, която стана фаворит у дома последните дни!


Необходими продукти:

  • 1 пакет кори за баница
  • 300 гр. спанак
  • 4-5 стръка зелен лук (по желание)
  • 150-200 гр. сирене
  • 3 яйца
  • 1/2 к. кисело мляко
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • олио
  • сол
Начин на приготвяне:

Първо и най-трудоемко от приготвянето на каквото и да е със спанак е да го измиете, изчистите и нарежете, после идва лесната част. Задушавате си спанака и лука в малко мазнина, да омекне да се свие и да остане без водичка, за да не ви се овлажнят после корите. Ако остане малко вода просто я отцедете. В купа си правите смес от натрошено сирене, яйца, кисело мляко и бакпулвер (сол може да сложите на вкус, ако сиренето е много солено, може и да не посолявте), разбърквате добре и сте готови да редите баницата.


В случая съм редила вита баница, но може да си я наредите и направо в тавата без да завивате, принципа е един и същ горе долу! Намазнявате си една кора, върху нея слагате втора и отново намазнявате, поръсвате спанак и от яйчената смес, завивате по дължина да стане дълга пуричка и подреждате в намазнена тава, така, че да се получи вита баница. Ако редите направо в тавата, в зависимост от големината на тавата редите 2-3 кори, намазнени, така че дъното да се покрие и да имате поне два слоя преди да слагате плънката и така редите ред кори, ред плънка, докато свършат. 

Когато подредите баницата си я намазвате отгоре с останалата яйчена смес и печете на 180 градуса, до хубав златист цвят и готовност.
* Когато правя вита баница, понякога завивам последните две пурички (така е и на снимката) само със сирено-яйчната смес и тях оставям за закуска :) Съответно и за витата баница не съм оползотворила целия пакет кори, защото съм ползвала по малка тава!

На следващата снимка ви показвам и една редена баница приготвена по същия начин, с тази разлика, че съм използвала целия пакт кори и яйчената ми смес свърши, за това си разбих още едно яйце с малко прясно мляко, с които залях баницата преди да я пека.


А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

събота, 19 март 2022 г.

Свински каренца със сметанов сос

 



Отдавна не съм ви споделяла рецепта за основно ястие! И не, че не готвя, но просто те обикновено не стигат до снимка или са неща, които съм ви показвала много пъти! Днес обаче реших да щракна тези каренца и да ви напиша рецептата, защото са изключително вкусни и изобщо не е трудно да ги приготвите!

Необходими продукти:

За каренцата със сметанов сос:
  • 600 гр. свинско месо (аз използвам бут, може също и филе да ползвате)
  • 50 мл. вино (бяло или червено) 
  • 200 мл. готварска сметана
  • 200-300 мл. вода
  • 1 ч.л. горчица
  • 1 с.л. брашно за соса и 2-3 с.л. брашно за овалване на месото
  • сол
  • черен пипер
  • магданоз
  • олио
  • 20-30 гр. краве масло
  • зелен лук по желание
За картофките соте:
  • дребни картофчета
  • сол
  • черен пипер
  • червен пипер
  • риган
  • сминдух
  • 20-30 гр. краве масло
  • 2-3 с.л. олио
Начин на приготвяне:

Нарязвате месото на филийки (малки пържолки с дебелина около 1 пръст), овкусявате със сол и черен пипер и овалвате в брашно. Тези филийки се пържат в сгорещено олио до златист цвят и от двете страни, за много кратко, за да се запечата месото. В същата мазнина добавяте краве масло и сипвате 1 с.л. брашно да се запържи, след това при непрекъснато бъркане добавяте виното, да се получи гладък сос без бучки, добавяте и по малко водичка, докато сосчето стане гладко и цялото брашно се е разтворило. Тогава, ако сте пържили в тиган го прехвърляте в тенджера. а ако си готвите направо в дълбок съд прибавяте към соса - горчицата, сметаната, вода, посолявате със сол и черен пипер и връщате месото обратно в съда! Така получения сос заедно с месцето оставяте на слаб огън да къкри, до пълна готовност на месото. Малко преди края на готвенето добавяте и нарязан магданоз към соса!
Аз избрах да поднеса тези каренца със сметанов сос, поръсени със зелен лук, може също така да поръсите и със свеж магданоз. 
Ако желаете да добавите и гарнитура, като мен, може да си приготвите картофки соте, за които сега ще ви разкажа, но също би станало добре и с картофено пюре например.

Картофки соте
Обелвате картофките и ако са по-едрички ги разрязвате на половинки или ако са от най-дребните, ги оставяте цели. Слагате ги във вода да се сварят, като трябва да внимавате да не ви се разварят и разкашкат. Когато са сварени, ги отцеждате от водата и в купа ги овкусявате с подправките, които съм описала по горе или пък с такива, които ви обичате и предпочитате. Поливате с малко олио, разбърквате добре, така, че целите картофчета да са покрити с мазнина и подправки и запържвате до златисто в тиган с краве масло.

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

четвъртък, 17 март 2022 г.

Веган овесени бисквитки без добавена захар

 В търсене на някакъв вариант за хем постни сладки, хем без много захар, вчера ми хрумна да направя тези бисквитки, които се получиха страхотни и дори ако пропуснете набухвателя, може да се консумират и в сурово състояние! Веган, без захар и с много полезни вещества от сушените плодове и пълнозърнестите мюсли, които ползвах.


Необходими продукти:

  • 1 ч.ч. овесени ядки п пълнозърнесто мюсли
  • 2-3 с.л. какао
  • 1/3 ч.ч. олио (може да използвате и кокосово масло например)
  • 1/3 ч.ч. вода
  • 1-2 с.л. мед
  • 10 фурми
  • 1 шепа червени боровинки
  • 1/2 ч.л. канела
  • бакпулвер (съвсем малко, на върха на чаена лъжичка)

Всички съставки (освен червените боровинки) се слагат в блендер кана и се смилат до хомогенна смес, ако искате мюслито и овесените ядки да се смелят по финно, ги пуснете първо само тях, но аз обичам да усещам различни текстури в бисквитката и не ги смилам гладко на брашно. Също, ако видите, че сместа ви е много суха и не може да се смели или пък се троши може да добавите още съвсем малко вода, за да улесните процеса, накрая трябва да получите гъсто лепкаво тесто.

Изваждате си тестото в купа или чиния и добавяте боровинките, размесвате и с намазнени ръце си оформяте топчета, които нареждате в тава застлана с хартия, сплесквате ги, като бисквитки и печете на 180 градуса, предварително загрята фурна за около 7-9 мин. Когато извадите от фурната оставяте да изстинат и после прехвърляте в друга чиния или кутия, защото докато са топли са трошливи и трябва да изстинат, за да стегнат!

Бисквитките се получават много вкусни и въпреки, че нямат добавена захар са естествено сладки, заради фурмите и меда. Страхотен вариант да подсладите сутрешното си кафе и да се насладите на една здравословна и постна бисквитка, без никакви угризения!

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

събота, 12 март 2022 г.

Пандишпанов кекс с ябълки и бисквити

 Днес ви показвам един любим мой кекс, който моята баба прави! Няма да ви лъжа отне ми няколко опита докато го направя, така, че да е като този на баба! Имала съм неуспешни опити, които не ме разбирайте погрешно пак са били много вкусни, но пък не са били особено фотогенични :) Та именно за това ви го споделям чак сега! Но сладкиша наистина е толкова вкусен, че си заслужава!


Необходими продукти:

  • 1 малък пакет обикновени бисквити
  • 40-50 гр, краве масло
  • 3-4 средно големи ябълки
За пандишпана: (До колкото съм запозната правилото за пандишпана е на 1 яйце, 25 гр, захар и 25 гр. брашно, но аз слагам по 30 грама, може би си зависи и от големината на яйцата, но след доста опити с пандишпан, както за този сладкиш така и за рула и торти, това е начина, който при мен работи най-добре)
  • 5 яйца
  • 150 гр, захар
  • 150 гр. брашно
  • 1 ванилия
Начин на приготвяне:

В правоъгълна тавичка изсипвате половина от разтопеното масло и намазвате добре цялото дъно. *Но само дъното без стените на тавата! Това е съвет, който съм получила от моите баби, за да остане пандишпана висок и да не спадне, когато го извадите от фурната, стените на формата не трябва да са намазнени, за да може да залепне блата и това реално да го държи, а когато изстине с нож внимателно се отделя от формата!*
Върху маслото се нареждат бисквитите, така, че да покрият дъното на тавата и след това се заливат и намазват с останалото разтопено краве масло! Ябълките си обелвате и нарязвате на филийки, които нареждате върху бисквитите, плътно да ги покрият.
И сега идва ред на пандишпановото тесто. За него първо е необходимо да си отделите жълтъците от белтъците. Първо разбивате белтъците на сняг и оставяте на страна. В друга купа разбивате жълтъците със захарта, докато се получи гладка смес и когато стриете част от нея между пръстите си не усещате кристалчета от захарта. Тук е момента да оставите миксера и да се въоръжите със шпатула и търпение! На малки части прибавяйте от разбитите белтъци и брашното, като ги редувате и бъркате много бавно, така, че белтъците да се поемат от жълтъците , а след това и брашното. Сместа трябва да остане пухкава и много въздушна, докато си добавяте на малки части брашното и белтъците сложете и малко ванилия, Аз така си правя тестото, може и първо да добавите всички белтъци, пак на малки части разбира се и после брашното, но аз си ги редувам! Най-важно е да не ползвате миксер, а да проявите търпение да разбъркате сместа бавно и внимателно с шпатулата, защото ако се пребие и се отнеме въздуха, няма да се надигне пандишпана. Така получената смес се изсипва и разпределя в тавата върху ябълките. Печете на незагрята фурна на 160 градуса, като в първите 20 мин не отваряте вратата на фурната. Пече се до суха клечка. 
Оставяте сладкиша да изстине напълно преди да нарежете. Аз лично го приготвям вечер и го оставям до сутринта да си почива и да изстива, а го режа и сервирам на другия ден с кафето. 


А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!