четвъртък, 31 октомври 2013 г.

Една здравословна салата

Равни количества картофи, целина, патладажан, гъбки, моркови и лук (така, че нито един от вкусовете да не преобладава ) се пекат в тавичка с малко зехтин и водичка, малко преди да тснат готови се поръсват с счукани орехи и магданоз за още 5 мин. Прави се дресинг от горчица, балсамико, сол, черен пипер, пресен магданоз и всичко се обърква в купа, поръсва се със сусам  и бон апети :)))

Благодаря на Гергана Каракашка за страхотната идея :)

Пилешки пържолки със сос броколи

И докато сме на тема броколи една много бърза, лесна и вкусна рецепта!

Продукти:
2 пилешки пържоли от бут с кожа
1 глава броколи
250мл. готварска сметана
4 топени сиренца
30гр. синьо сирене
сол
черен пипер

Пържолите осолени със сол и черен пипер, във фурната на пергаментова хартия, докато добият приятен червеникъв загар и кожичката се препече!
А през това време един много бърз и вкусен сос. Броколите се сваряват до готовност (да са меки, подходящи за пасиране). В блендер кана изсипваме сметаната, сиренцата и броколите и разбиваме! За малко слагаме на котлона и прибавяме сол и черен пипер!
Поднасяме пържолка със сос в сосиера или полята с него според предпочитанията :)

Пиле със сметана и броколи

Продукти:
600гр, пилешко месо от бутчета без кожа
броколи ( 1 глава)
карфиол ( 1/2 глава)
250 мл. готварска сметана (не сладка)
топено сирене ( 4-5 триъгълничета)
кашкавал (150 гр)
олио
сол
черен пипер
кукркума
червен пипер
чесън на прах

В йенска тавичка се слагат олио и пилето нарязано на хапки, посолено със сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах, затваряте с капака и слагате във фурната на 200 градуса за около 30 мин. ( по желание може да сипете и малко водичка за да не ви загори, но попринцип месото си пуска вода, а и с капака се задушава)
В голяма тенджера си баланширате броколите и карфиола накъсани на розички за 4 мин. Охлаждате ги със студена вода за да не загубят цвета си. Прибавяте към пилето разбърквате и заливате със сметаната, в която предварително сте разбъркали топените сиренца. 2 чаени лъжички куркума, сол и черен пипер на вкус, за да ви се овкусят и броколите! Слагате капака и за още половин час във фурната! Настъргвате си кашкавала и преди да поднесете поръсвате ястието и го запичате, докато кашкавал се запече.
Да ви е сладко :)
                                 

вторник, 29 октомври 2013 г.

Погача

Продукти:
2 яйца
1/2 кафена чашка олио
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 п. мая
1 л. сол
1 л. захар
50 гр. кр. масло
500гр. брашно

Разбивате си малко 1 яйце и 1 белтък (вторият жълтък си запазвате за намазване), прибавяте олиото, сол и предварително разтворената захар и мая в затоплено леко прясно мляко, след това започвате по-малко да прибавяте брашно, докато стане еластично и не лепкаво тесто! Ако сте постигнали мекотата на тестото, която желаете, но продължава да лепне, добавете си олио, а не брашно, защото от брашното тестото може да стане прекалено твърдо и тежко, което да попречи на погачата да стане пухкава и мека. Оставяте да втаса и премесвате отново, разделя се на 5-6 топки! Всяка топка се раздърпва до правоъгълник и се намазва с разтопено кр. масло, така получените парчета се редят едно върху друго, накрая се увиват на руло и се усукват, като се разтяга до желаната дължина, може да се навие на кравайче и да се сложи във формата, в която ще печете, а може и да се разреже на колелца и да се нареди в тавата, като розички! В този случай съм завила на кравайче в тортена форма, за да ми се вдига нагоре погачката, а не да се разстила в тавата! Оставяте да втаса още веднъж и преминавате към печенето.
Пека всякакви пити, погачи, тестени закуски и козунаци по следният начин, който съм научила от моята майка! Погачата се слага на не загрята фурна 15 мин. се пече само отдолу на 180 градуса (това позволява да втасва още докато е във фурната и да се надигне, без да се запечата отгоре). После печете 15 мин. само отгоре. И накрая включвате фурната и отгоре и отдолу, като зависи от големината на това, което печете, колко време ще отнеме. В този случай 15-20 мин. или ако е по-голяма погачата малко повече. След 20 мин. проверявайте с дървен шип, като той трябва да излезе сух.
Също така, когато питката се зачерви до желаното от вас, покрийте с фолио, за да може да продължи да се пече, без да се тревожите, че ще изгори :)


Често приготвям тази погача у дома по тази рецепта, но този път имам и малко нови снимки от Рожденият ден на малкият ми син. Тук съм нарязала рулото на колелца и съм наредила в тавата. Също така между слоевете освен масло съм поръсила и сирене1





И отново, и отново любимата ми рецепта за погача :) Тази е за Петльовден 2018



И да не досаждам с хиляди снимки от тази погача, но тези дни (14.04.2019) я правих отново и стана истинска красавица, та съм си я снимала пак. Този път съм поръсила със семена и също съм сложила натрошено сирене. 






И тъй като е Великденско време и всички са в трескаво търсене на рецепти за козунаци с конци, съм ви направила и едно клипче, за да видите, че не рецептата е толкова важна, колкото месенето! И една обикновена питка или погача, може да е с конци :)





А ето и една снимка преди да съм я опекла 



понеделник, 28 октомври 2013 г.

Заек с моркови и лук

Продукти:
1/2 заек
7-8 глави лук
около 500 гр. моркови
1 глава чесън
100 мл. доматено сок
сол
черен пипер
дафинов лист

Измиваме добре заека и овкусяваме със сол и черен пипер. В гювеч 5 литра, слагаме олио да покрие хубаво дъното, заека и нарязаните на едро зеленчуци, цели скилидки чесън, посоляваме, черен пипер, 1 дафинов лист, доматеният сок и пълним с вода, така, че да се покрият леко зеленчуците! Пече се на 200 градуса, не загрята фурна, около 3 часа! Да ви е сладко!

неделя, 20 октомври 2013 г.

Бисквити с мюсли и черен шоколад




Продукти:

1.5 ч.ч. Плодово Мюсли
1 ч.ч. ръжено брашно
1 ч.ч. обикновено брашно
1 ч.ч.  захар
1 п. бакпулвер
1 с.л. канела
щипка сол
1 ч.ч. разтопено масло
2 яйца
1 тъмен шоколад, нарязан на малки парченца

Смесете всички сухи съставки, след това прибавете разбитите яйца и маслото. Трябва да се получи нещо изключително лепкаво, но не се притеснявайте, тези бисквити не се разточват. От готовата смес загребвате 1 супена лъжица и я слагате върху тава, постлана с хартия за печене, притискате леко с лъжицата, за да добие формата на кръгла бисквита. Оставете малко място между суровите бисквити, тъй като в процеса на печене се уголемяват.
Пекат се в загрята фурна на 200 градуса за около 12 минути. Трябва да са все още меки, когато ги извадите от фурната.