четвъртък, 20 октомври 2022 г.

Пиле с кестени в сметаново-винен сос




Случвало ли ви се е да отидете на ресторант и да ядете нещо, което толкова да ви впечатли и да ви хареса, че да искате да си го приготвите и у дома? Е на мен да и случа с тази рецепта е точно такъв! Опитах се да пресъздам вкусове на ястие, което много ми хареса в едно заведение и не не мога да кажа, че го докарах напълно същото, но стана мнооого вкусно и просто нямаше как да не ви го споделя! Ако обичате комбинации сладко и солено със сигурност този сос ще ви хареса, защото има силна сладникава нотка от кестените и карамелизирания лук, които приятно контрастират и същевременно допълват аромата и вкуса на солените пилешки хапки!

Необходимите продукти са : 

  • 500 гр. бяло пилешко месо
  • 2  глави лук
  • 200-300 гр. сварени и обелени кестени
  • 250 мл. сладкарска сметана
  • 100 мл. прясно мляко
  • 50 мл. вино
  • 1 ч.л. мед
  • 1 с.л. краве масло
  • 1 с.л. брашно
  • олио
  • сол
  • черен пипер
  • кимион
  • магданоз

Начин на приготвяне :

Нарязвате пилешкото месо на хапки и запържвате в олио до златист загар и готовност на месото.
Изваждате пилето и в същата мазнина, като добавите краве масло и мед, слагате лука нарязан на полумесеци, да се карамелизира и да добие златист цвят. 


След като лука се е карамелизирал добавяте виното да кипне, лъжица брашно и постепенно при непрестанно бъркане добавяте сметаната и млякото. Подправяте соса със сол и черен пипер на вкус, щипка кимион и прибавяте половината от предварително сварените и обелени кестени.




Оставяте да покъкри 15-20 мин. и след това пасирате до гладка кремообразна консистенция! Слагате си останалите цели кестени в соса, поръсвате с магданоз и разбърквате добре! С така получения сос поднасяте пилешките хапки и се наслаждавате на невероятния вкус на това ястие!


А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

сряда, 12 октомври 2022 г.

Мъфини с ябълки и кокос ( + Гофрети от същото тесто)

 


    Тези дни съм в постоянно чудене на закуски, мъфини и разни други неща, които мога да правя за училище! З първа година имам ученик целодневно обучение, при това капризен! За ядене от стола и дума не може да става, защото дори не желае да опита, та майка му трябва да се постарае да измисли неща, които хем лесно се хапват, хем са здравословни, хем той обича и хем са и атрактивни на външен вид, защото при нас първо яде ОКОто и ако то одобри тогава отива в устата :) За това не се учудвайте, ако ви засипя с рецепти за различни мъфини :) Тези се получиха страхотни и се харесаха много на първокласника, както и на всички други, разбира се!

    А идеята за кокоса ми дойде, защото имах пресен кокос и трябваше да се оползотвори! За да не се чудите каква е тази кокосова паста в продуктите, приготвям си я като обеля месото на кокоса и в блендер кана с малко вода, го пасирам до получаване на кремообразна смес - маслена и много ароматна, супер подходяща за сладкиши!




Ето така изглежда пресния кокос, изважда се от твърдата черупка и вътре има една кафява обвивка, която лесно се бели с белачка! Ако нямате пресен кокос, може да сложите и кокосови стърготини, но ще трябва да увеличите малко мазнината!

Необходимите продукти: 

  • 2 яйца
  • 1 ч.ч. кафява захар
  • 1/3 ч.ч. разтопено краве масло
  • 1/2 ч.ч. кокосава паста (блендиран кокос с малко вода, получава се гъста, маслена кремообразна смес)
  • 2/3 ч.ч. прясно мляко
  • 3-4 малки настъргани ябълки, поръсени с канела 
  • 1 п. бакпулвер 
  • 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно

Начин на приготвяне:

    В купа смесете яйцата, кафявата захар, маслото, кокосовата паста и разбийте добре с миксер! След това добавете млякото и ябълките с канелата и разбъркайте добре! 


    Накрая на части започнете да прибавяте брашното и бакпулвера, като бъркате със шпатула, лъжица или каквото ви е удобно, не е необходим миксер! Трябва да получите гъста каша!

*БОНУС ИДЕЯ* Със същото тесто може да направите и страхотни гофрети! У дома децата нямаха търпение да си хапнат и им се струваше супер дълго чакането, да напълним мъфинчеата, да ги печем във фурната и за това реших да извадя гофретника и на бързо да опечем две гофрети, които се получиха изключително добре, така, че спокойно тази смес може да си я правите и за гофрети! Приберете в хладилник за през нощта и на сутринта ще имате бърза закуска, изключително вкусна и също така много полезна!

    И след като нахранихме гладниците с гофрети, вече спокойно си напълнихме мъфините и изпекохме във фурната! Аз лично слагам хартиени кошнички в тавата за мъфини, защото после по лесно се изкарват и е по удобно, когато ги опаковам за училище да са си в кошничка. Преди да сложа хартиените форми, намазнявам гнездата на тавата и когато си ги напълните, печете на 180 градуса предварително загрята фурна, около 15-20 мин.



    Също така друга бонус идея, към сместа, която ми остана след първата тава с мъфини, добавих смелени орехи и така имах два различни варианта на мъфини! С орехите станаха прекрасни, но тъй като малкия ми син не обича орехи или каквито и да ядки, като цяло, правя половината смес без , а във втората половина добавям! Като после пълня в друг цвят хартиени кошнички, за да се знае, кои са с орехи и кои са без !


Надявам се рецептата да ви е харесала и вие също да си ги приготвите у дома! Споделям ви още една снимка на готовите мъфини, на която на заден фон може да видите как има два различни цвята кошнички (белите са без орехи, а сините със) :)



А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!



неделя, 9 октомври 2022 г.

Бързо тирамису


Първо малко пред история :) Преди няколко дни имах рожден ден и спонтанно решихме да отидем до родния ми град, за да празнуваме и тъй като щях да отида направо на сложена маса, реших, че трябва бързо да измисля и да направя торта за същия ден (реално един ден след рождения ми ден, не точно на датата), но все пак това беше повода! Първото нещо, което ми хрумна беше Тирамису! Знаех, че ще стане много, защото се прави с бишкоти, все пак нямах време да пека блатове, а какъв по-вкусен десерт с бишкоти от класиката Тирамису! Много любимо, както на мен така и на всички в семейството! Приготвих го за по-малко от час, след като купих продуктите, разбира се, престоя около 3 часа в хладилника, пътува около час и половина, за да зарадвам и изненадам любимите си хора и се получи страхотно :) Та да не ви отегчавам повече с моята история, преминавам към рецептата.


За да си направите това бързо тирамису са ви необходими следните продукти:

  •  Бишкоти
  •  Кафе
  •  250 гр. Маскарпоне
  •  100 гр. Заквасена сметана
  •  200 мл. Сладкарска сметана
  •  100 гр. Захар
  •  Какао

Начин на приготвяне:
 

    Както вече споменах приготвянето е изключително лесно и бързо! Първо трябва да си направите крема, като от сега казвам това не е класическия или оригинален крем за тирамису, но пък е невероятно вкусен и по нищо не отстъпва на оригинала! 
    В купа си разбивате първо сладкарската сметана, аз ползвам животинска и тя не е подсладена, ако ползвате подсладена имайте го в предвид, когато добавяте захарта! Разбивате сметаната с миксера докато стане на пухкав сняг и образува връхчета! 
    В отделна купа разбивате маскарпонето, заквасената сметана и захарта, като захарта по ваш вкус може да намалите, ако желаете! Аз използвах обикновенна кристална захар, но разбира се може и с пудра захар и по-бързо ще ви се разбие крема! След това тези два крема се смесват, като на части прибавяте от сметаната към маскарпонето и разбърквате бавно и леко, без миксер, за да стане пухкав и лек крем!


    След като крема е готов идва забавната част! Направете си чаша ароматно кафе за вас и още една за тортата! Използвайте кафето, което обичате и както вие го харесвате, аз лично прибавих и малко мляко към кафето, в което ще топя бишкотите!
    Следващата стъпка е подреждането на Тирамисуто - Ако искате да се придържате към стандартната форма за тирамису, ще ви трябва правоъгълна тавичка, в която редите ред натопени в кафе бишкоти, ред крем, поръсен с какао и т.н., като завършвате с крем и поръсвате с какао!
    Аз обаче реших да направя малко по нестандартен вариант и редих в кръгла тавичка, като страните направих с оградка от бишкоти!


    На снимката може да видите как подреждам "оградата" от бишкоти. Чупя долния край , за да не стърчат много високи нагоре, ако искате да имате толкова висока торта, ще ви е необходим повече крем! За това без да се старая да са абсолютно равни чупя единия край, нареждам бишкотите по стените на формата без да топя в кафето, а малките парчета, които ми остават топя в кафе и нареждам по дъното така, че да застопоря страните!
    След това запълвам дъното с бишкоти натопени в кафе, намазвам с крем и поръсвам с какао!


    Нареждам втори ред бишкоти и отново намазвам с останалия крем. Поръсвам хубаво с какао, така че да покрие цялата торта! И оставям в хладилника да стяга!


    Аз украсих отгоре с плодчета физалис, но това изобщо не е задължителна стъпка! Може да оставите без никаква допълнителна украса, както се поднася тирамисуто по принцип!

    Ето и едно парченце, което успях да щракна :) Да ви е сладко!



А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!