Didi Style

вторник, 20 март 2018 г.

Как да си направим свещи от кухи яйца

След като ви предложих да направите вазички от кухи яйца, днес ви предлагам да си направите и Великденски свещи от черупките на яйцата.

Трябват ви , черупки от яйца, парафин и фитили.

Аз използвах няколко стари свещи, които са останали съвсем малко , събрах ги и ги разтопих на водна баня. Получи се невероятен аромат, докато топях различни ароматни свещи и ги смесвах в едно. От тази смес капвате по малко на дъното на всяка черупка, за да залепите фитилчето(което трябва да е малко по дълго) в центъра и после пълните "яйчените свещи".

На Снимката по долу се вижда как с клечки съм задържала, фитилите в центъра, за да не плуват на страни, докато изстине и втвърди парафина.

Отрязвате излишъка от фитилите и вашите свещи са готови.

(моите фитилчета са доста дебели, но не намерих други, ако можете и купете по тънки, защото все пак свещичките стават малки и няма нужда от такъв голям пламък).

А ето и снимки от миналата година на нашата маса, където тези малки "яйчени свещи" красяха трапезата ни!

А ТУК МОЖЕ ДА ВИДИТЕ КАК СЪМ НАПРАВИЛА ВАЗИЧКИТЕ ОТ ЯЙЧЕНИ ЧЕРУПКИ

неделя, 18 март 2018 г.

Великденска декорация - Как да си направим мини вазички от кухи яйца

Чудите ли се каква нова и оригинална украса да направите за Великденската си маса и да изненадате своите гости?
Моето предложение е да почнете да си събирате черупките от яйцата, които използвате. Чуквайте ги лекичко в горната част, леко обелете черупката, така, че да запазите възможно най-много от яйцето цяло, изсипвайте съдържанието на яйцето за нуждите ви, когато готвите, а черупките, измивайте и запазвайте да се сушат в празна кора от яйца.
После има 2 варианта
Първият да напълните черупките с малко пръст и да засадите семенца вътре с тревичка, които да поникнат до Великден.
или по лесният, който ви показвам, да си наберете дребни цветенца от някоя полянка и да ги поставите във водичка в черупките.
Така имате много красиви вазчики, с които да украсите масата си.
Показвам ви моите миналогодишни красотички тук.

А на следващите снимки съм използвала кухите яйчица, за да отгледаме в тях тревичка! Слагаме малко памук и зрънца леща, поливаме с по малко водичка, оставяме на прозореца на слънце и чакаме да покълнат !

И тук отново съм използвала кухи яйца за вазички, като този път съм ги поставила в кокотиери и съм напълнила с парички :)

петък, 2 февруари 2018 г.

Бисквитена торта с тиква, маскарпоне и кафе

За тази торта се вдъхнових от предаването Черешката на тортата, приготви я Славена Вътова. Комбинацията от тиква, кафе, канела, шоколад и маскарпоне определено ме съблазни и почти съм запазила рецептата в оригиналният и вариант, както я видях.
*В описанието ще отбележа, къде съм направила промени :)

Необходими са ви:
2 пакета какаови бисквити "Закуска"
250 гр. маскарпоне
200 гр. сладкарска сметана
250 гр. тиква
1 черен шоколад ( в оригинал беше с течен шоколад )
1 чаша нес кафе
1 лъжичка канела
1 с.л. захар за поръсване на тиквата при печене
В оригиналната рецепта тортата беше поръсена с орехи, аз поръсих настърган шоколад :)

А сега ето и как се приготвя:

Първо се нарязва тиквата на парчета, слага се в тавичка застлана с хартия за печене, поръсва се със захар и се пече докато омекне. Така приготвената тиква се намачква с вилица на пюре и се оставя да изстине, докато си приготвите и другите продукти.
Във около 200 мл. вода приготвяте нес кафе и го подправяте с 1 лъжичка канела, хубаво е и кафето ви малко да изстине, за да може да си топите бисквитите без да си опарите пръстите.
Шоколада се настъргва или накълцва с нож.
А за крема в кума разбивате с миксер сладкарската сметана и маскарпонето, на гладък пухкав крем. Аз не добавям захар, защото сладкарската сметана, ми е достатъчно сладка, както и бисквитите и тиквата, та може спокойно без захар, вие ако прецените сложете и захар.
В предаването сметана се разби отделно от маскарпонето, а то от своя страна беше разбито с пудра захар, но за мен е излишно!
Когато си подготвите всички продукти и тиквата е изстинала, може да преминете към сглобяването на тортата.
Потапяте бисквитите в кафето с канела и редите в правоъгълна тава, покривате с белия крем, малко от пюрето от тиква и поръсвате с шоколад. Повтаряте процедурата и когато наредите третият пласт бисквити покривате само с крем и украсявате с настърган шоколад или по ваше желание.
Тортата се получи много лека, вкусна и идеална за сутрешното ви кафе :)
Заслужава си да я опитате!

четвъртък, 1 февруари 2018 г.

Крем супа с карфиол, къри и крутони

Тази крем супа видях в едно от предаванията на Рудолф по 24 Kitchen и толкова много ме впечатли, че я приготвих още на следващият ден. Изключително, ароматна супа, мек, кадифен вкус и страхотна кремообразна консистенция. В оригиналната рецепта Рудолф сервира със скариди, вместо крутони, нооооо аз реших да си спестя скаридите.
Предполагам всички майки на малки деца, знаят какво предизвикателство е да накараш децата си да ядат полезни зеленчуци - е искам да ви кажа, че с тази супа оцелих десятката просто :) Двете малки момчета у дома си хапнаха пълни купички с тази вкуснотия и изобщо даже не разбраха, че ядоха карфиола. Препоръчвам я с две ръце, много се хареса у дома и изобщо не е сложна за изпълнение.

Необходими са ви:
1 глава карфиол
2 малки картофа
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
половин връзка магданоз (рецептата на Рудолф, беше с кориандър)
1 с.л. олио
100 мл, готварска сметана
2 ч.л. къри
сол
черен пипер

Обелвате си и нарязвате на ситно лука и чесъна, слагате в тенджерата да се запържат малко на слаб огън. През това време измивате карфиола и нарязвате на малки розички (когато са по малки парчетата по-лесно се пасира после супата, а и по-бързо се сварява).
При лука и чесън, добавяте двете лъжички къри на прах, за да се запържи и отпусне ароматите си, като внимавате да не го прегорите. След това слагате карфиола в тенджерата и разбърквате отново да се запържи и той малко. Когато запържите така зеленчуците, слагате вода в тенджерата, колкото да покриете 1-2 пръста зеленчуците, за да се получи хубава кремообразна супа, тя не трябва да е много водна. Към така полученото вариво, прибавяте картофчетата нарязани на кубчета и магданоза накълцан на ситно.
*Картофите си пускат нишестето и са като спойка за супата, а магданоза, аз прибавям да ври със зеленчуците и да го пасирам после, за да не го видят малките хора у дома. При сервиране може да си добавите магданоз или ако не ви притеснява, може да го сложите чак накрая, когато супата е сварена и пасирана.
Докато супата си къкри на бавен огън, овкусявате със сол и черен пипер на вкус и добавяте сметаната, тя не се пресича, но е хубаво да готвите на отворен капак, за да не ви кипне.
Когато зеленчуците омекнат и се сварят, пасирате със пасатор и сервирате поръсена с пресен магданоз и крутони.
* Крутоните правя от стар хляб. Нарязвам на кубчета, слагам в тава застлана с хартия, поръсвам с олио и подправки (сол, черен пипер, шарена сол, чубрица и червен пипер) и запичам във фурната на 200 градуса, докато почервенеят и придобият приятен загар.
Да ви е вкусно :)

понеделник, 29 януари 2018 г.

Кълцано пилешко руло

Тази рецепта видях от клипче в Интернет и много ме впечатли, та реших да я изпробвам. Резултата беше повече от задоволителен, вкусно руло, с изключително крехки пилешки хапки, които изобщо не са сухи, въпреки, че рулото се приготвя от бяло месо и без мазнина.
Рецептата толкова се хареса на моите гости, че една от тях приготви тази рецепта няколко дни по-късно за неин празник. :)

Необходими са ви:
2 пилешки пеперуди (тези, които използвах аз бяха много големи около 2 кг)
1 връзка магданоз
2 ч.л. сол
2 ч.л. чубрица
1 и 1/2 ч.л. млян черен пипер
1 ч.л. червен пипер
1 п. желатин (така беше по рецепта, но според мен, ако месото ви е като моето 2 кг., може да се сложат 2 пакетчета)
В рецептата, която гледах имаш и чесън, но аз не съм слагала
За съжаление не мога да намеря клипчето, за да го добавя към рецептата
Необходими са ви също пликове за готвене, в моя случай два, ако използвате по малко месо, може и 1 плик ( но към всеки плик ви трябват по 2 закопчалки )

Начин на приготвяне
Нарязвате пилешкото месо на хапки. Слагате в голяма купа и към него прибавяте нарязана на ситно 1 връзка магданоз, всички подправки и изсипвате директно пакетчето с желатина. Подправките разбира се може да увеличите или намалите според вкуса си. Размесвате всичко, та, че месото да се овкуси добре и разпределяте в два плика за готвене, които завивате от двете страни, като бонбони на стегнати рула.

Пликовете не се дупчат и не се слага мазнина. Печете 50 мин. на 180 градуса.

Рулото става чудесно, а в пликовете остава и сос, които е изключително вкусен и аромата на магданоз и пиле се носи из цялата къща! Може да сервирате със или без соса, с гарнитура по желание!

петък, 26 януари 2018 г.

Торта Миньон

Тортата за рождения ден на малкият ми син, просто трябваше да е Миньон! Това са му любимите анимационни герои и цялата украса, беше минионска! Въпреки, че не съм много опитна в работата с фондана и нямам никакви специални инструменти, реших да я направя, дори и да не е перфектна, усмивката на детското лице, виждайки любимия Миньон е безценна :) И така представям ви Господин Миньон и рецептата, по която го приготвих!

Кексови Блатове:
300 гр. захар
260 гр. брашно
80 гр. какао
1 п. бакпулвер
1 к.л. сода
1/2 ч.л. сол
2 яйца (на стайна температура)
250 мл. прясно мляко (на стайна температура)
1 с.л. ябълков оцет
(сипва се в прясното мляко и се разбърква)
120мл. олио

Крем:
200 мл. сладкарска сметана
200 гр. черен шоколад
25 гр. краве масло
пудра захар на вкус

Крем за покриване:
200 гр. краве масло
200 гр. пудра захар
1 ванилия

250 гр. син фондан
250 гр. жълт фондан
100гр. черен фондан

Първо започваме с приготвянето на блатовете - в голяма купа разбийте с миксер яйцата и захарта, към тях прибавете прясното мляко разбъркано с оцет и сода за хляб, когато получите еднородна смес добавете и олиото и какаото! Накрая се добавя брашното с бакпулвера и се разбърква добре с миксера. Тази смес трябва да разпределите на 4 части – 3 във форми с диаметър 16-18 см. застлани с хартия за печене и намазнени и 4тата във йенска тенджерка, за да получите форма подходяща за главата на Миниона. Пекат се на 180 градуса, загрята фурна 20-30 мин.

Получават се симпатични малки, но дебели блатове, които трябва да се оставят да се охладят!

През това време започваме да приготвяме шоколодавия крем !

Загрявате сметаната в микровълнова или на котлона, като трябва просто да се сгорещи, а не да завира. Към нея прибавяте натрошения шоколад и започнете да бъркате, докато шоколада се разтопи и получите гладък крем. На вкус добавяте пудра захар ( ако искате да е по сладко или да се усеща повече вкуса на натуралния шоколад) и кравето масло, което също трябва да разбъркате добре да се смеси с крема. Оставяте да се охлади, за да можете да сглобите тортата с този крем, а не да ви се разтича.

Когато подредите и 4те блата, измажете хубаво целият крем и оставете хубаво да се стегне в хладилник.

За другият крем е необходимо да разбиете с миксер краве масло на стайна температура с пудра захар и ванилия, до получаване на пухкав маслен крем. С този крем трябва да измажете цялата торта, да загладите евентуални дупки и неравности, за да може после лесно да облепите с фондана. Масленият крем според мен е най-подходящия за работа с фондан. Затваря тортата и не позволява крема, който е вътре да втечни фондана, също така играе ролята на лепило за фондана.

Когато и масленият крем стегне започвате обличането с фондан. Според въображението и възможностите си. Тортата е с кексови блатове, за да е по-суха и да може лесно да се работи с фондановото покритие. Ако обичате по сочни торти, тази не е за вас, но за мен и моето семейство беше страшно вкусна, аз не обичам сиропирани торти и честно казано никога не правя. Тортата е с шоколадов крем, какаови блатове и е идеална за любителите на шоко тортите :)

А ето и една снимка на нашата скромна , но весела миньонска маса :)

Разбира се имаше и погача по тази рецепта http://didistylee.blogspot.bg/2013/10/blog-post_29.html

А основното ястие за възрастните, което беше пилешко руло, скоро ще кача в блога :)

петък, 19 януари 2018 г.

Торта със сушени плодове и уиски ( Новогодишна торта 2018 )

Това беше нашата Новогодишна торта, която стана страшно вкусна, лека, ароматна , ухаеща на празник и Коледен дух , може би заради сушените плодове, а може би заради уискито, но заради което и да е, се изяде и всички много я харесаха.
А сега ще споделя и рецептата с вас :)

Продукти за блатовете:
300 гр. майонеза ( 1 и 1/2 опаковка)
1 и 1/2 ч.ч. вода
7 с.л. какао
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1ч.ч смлени орехи
1 бакпулвер
2 ванилии
1 шепа накиснати във малко вода и уиски
сушени смокини, стафиди и кайсии накълцани на дребно
(отцедени преди да се сложат в сместа)
настърганата кора на един портокал
1 капачка уиски

За крема:
200 гр. заквасена сметана
100 гр. извара
200 гр. сладкарска сметана
100 гр. пудра захар
1 ванилия
1 капачка уиски

За украса:
Бадемов крънч (начупени или натрошени
карамелизирани бадеми)
Шоколадови бонбони с сушена и захаросана вишна
И двата продукта са от Lidl
Almond Crunch
Sour Cherries in Fine dark Chokolate
(по надолу в рецептата съм снимала опаковките във снимките)
Начупени шоколадови пластини

Блатове:
За да приготвите 3 блата ви трябват 3 алуминиеви формички с диаметър 20-24 см. или тортена форма с такъв диаметър. Аз пека блатовете отделно, разпределям сместа на 3 части, защото се притеснявам да режа голям блат, а и нямам нужният инструмент.
Сместа приготвяме, като смесваме майонезата, с водата, захарта и какаото и разбивате с миксер, след това прибавяте ванилиите и портокаловите корички, разбърквате леко и прибавяте брашното с бакпулвера , продължавате да разбивате с миксера, докато получите гладка и хубава кексова смес. Накрая се добавят отцедените сушени плодове и смлените орехи, разбърква се добре и сместа се разлива във 3 форми, предварително намазнени, а ако ползвате тортена форма, застлана с хартия и също намазнена. Блатовете се пекат на 180 градуса, предарително загрята фурна, 20-30 мин. и се проверяват с клечка (трябва да излезе суха).

Оставяте блатовете да се охладят и започвате крема.

КРЕМА:

В купа смесвате всички продукти за крема и разбивате с миксер, до получаване на гладък и пухкав крем, който прибирате в хладилника да се охлади и стегне леко.

Когато и крема и блатовете са охладени, сглобявате тортата.

Редят се блат - крем и след последният блат се измазва цялата торта с крема!

Аз лично не съм се старала да измазвам тортата гладко, оставих я рошава и след това украсих.

Стените са полепени с бадемов крънч, а отгоре наредих бонбоните.

Накрая в средата сложих начупените шоколадови пластини (разтапяте шоколад на водна баня и го размазвате върху хартия на тънък пласт, слагате в камерата да стегне и начупвате на парчета).