Дроб по селски на фурна

Много лесна и вкусна рецепта за свински дроб, става много крехък, не изсъхва и не изисква 2 часа седене на котлона запържване на зеленчуци, запечатване на дроб и т.н.

700-800гр. свински дроб
5 големи глави  кромид лук
4-5 моркова
5-6 червени чушки
консерва кълцани домати около 200-250гр.
сол
черен пипер
червен пипер
чубрица
олио

Намазнявате тавата, в която ще готвите ( аз слагам повечко олио, става по-вкусно). Нарязвате дроба на парчета и също слагате в тавата. Зеленчуците също се нарязват на едри парчета и се прибавят към дроба, изсипвате консервата домати и слагате подправките. След това с ръце разбърквате и размесвате всичко, за да може подправките равномерно да се втрият в дроба и във всички зеленчуци. Покривате тавата с алуминиево фолио и печете на фурна с вентилатор загрята на 200 градуса.
След около 1 час може да отворите леко фолиото и да проверите дроба, ако се е сготвил, отваряте и запичате съвсем леко, буквално за 5 минути. Ако не е готов, завивате отново с фолиото и го оставяте още известно време да се задушава до готовност.

Фаршировани домати

По случай настъпването на пролетта една хубава свежа салатка или по скоро предястие, много апетитно и много красиво!

Необходими са ви:

8 или повече или по-малко домата, както прецените

доматите трябва да са горе долу еднакви средни на големина, не много сочни и презрели

За пълнежа

400гр. цедено кисело мляко

400гр. извара

10 червени печени чушки

1 краставица

сол

черен пеипер

копър

2-3 скилидки чесън

В купа смесвате млякото и изварата, нарязани на ситно пиперките, краставицата и копъра + подправките. Размесвате хубаво и оставяте настрана, докато издълбаете доматките. Отрязвате капачето и също така малко парченце от дупето, за да ви седят прави в платото. Вътрешността, може да приберете за някоя манджичка, не я изхвърляйте. 

Непосредствено преди да пълните доматите сложете и чесъна във плънката, начукан или накълцан на много ситно. 

* Препоръчвам ви да е така, защото когато много дълго чесъна престоява в салата миризмата му става много остра.

* Естествено тази плънка ще ви дойде много за тези домати, но можете спокойно да поднесете, като втора салата, подобна на катък.

* Третата салата, която виждате на снимките приготвих, за да оползотворя останалата ми маруля от канапето на пълнените домати, е зелена салата с пъдпъдъчи яйца

Ябълкови мъфини

Малко пролетно настроение и тези много сочни вкусни ябълкови мъфини :) 

Необходими продукти:
2 яйца
1ч.ч. захар
2/3ч.ч. прясно мляко
1/2ч.ч. олио
2 1/2 ч.ч. брашно
бакпулвер
ванилия
3 малки до средни ябълки

С миксер разбивате, яйцата със захарта, след това добавяте млякото и олиото и отново разбивате. На части се прибавят и пресятите с брашното бакпулвер и ванилия и се бърка с миксера докато се получи еднородна смес. Ябълките се обелват и нарязват на много малки кубчета и се прибавят към сместа. Тази смес пълня в силиконови форми за мъфини застлани с хартиени кошнички.

Слагате да се пекат на 180 градуса фурна с вентилатор и печете до готовност. Проверяват се с клечка.

От тази доза излизат 22 мъфина, които аз пекох на 2 пъти, защото не ми се събраха в тавата, първо 16 и после останалите 6, но естествено всеки може сам да прецени това. Ако имате по малко формички, може да използвате горещите форми от първата доза и веднага да напълните в тях втората.


* Актуализация *

Вкъщи често похапваме от тези ябълкови мъфинчета, а ето и един вариант където съм разделила тестото на две и към едната част добавих парченца шоколад, а към другата плодчета от сладко от вишни! 

Птичи гнезда с гъбки и царевица

Тази рецепта със сигурност не е нова за повечето от вас, но днес ще ви представя моята версия, с малко по различно замесена кайма и много вкусни мекички, печени картофки за гарнитура.

Необходими са ви:

500 гр. кайма ( за 4 гнезда)

5 яйца

250гр. гъби

2 моркова

1 ср. гл. лук

1/2 ч.ч. замразена царевица

картофи

чубрица

около 5 стръка магданоз 

сол

черен пипер

олио

Първо трябва да си омесите каймата. За целта в купа слагате кайма, 1 яйце, накълцани на ситно около 150 гр, от гъбите, морковите, лука, магданоза и подправките.

Замесвате хубаво и след това прибавяте царевицата и от нова размесвате леко, за да не се смачкат царевичките.

От тази смес оформяте 4 големи кюфтета и ги поставяте в тава покрита с хартия и обилно полята с олио. В тези кюфтета правите вдлъбнатини в средата, които аз лично съм запълнила  с големи топчета фолио, за да не се изгубят при печенето.

Около така получените "гнезда съм нарязла картофки и останалите гъби. За да станат картофките меки и вкусни, трбва да има много олио в тавата, така че отново поливате с олио отгоре и поръсвате с малко сол и черен пипер.

* В каймата аз лично не слагам сол, но това е въпрос на вкус.

Слагате във фурната на 200 градуса с вентилатор. Готово е за около час. Малко преди да извадите от фурната, изваждате фолиата и в дупките, слагате по едно яйце, запичате до готовност на яйцата и ястието е готово.

Питка за прощъпулник

Рецептата за питката е същата, като тази Погача, 

само оформянето е различно. И двете съм ги правила в тортена форма 28см. диаметър.

Оформила съм, като съм разделила на 3 равни топки.
От едната отделям малко тесто за 2те "розички", които свързват страничните плитки. А с останалото съм оформила вътрешният кръг, като просто съм приплескала леко.
Другите две съм разделила всяка на по две. От едната правя фитил, а от другата разточвам правоъгълник, който режа от 2те страни без да стигам до края на лентички, в средата се слага фитила и лентичките се кръстосват отгоре на фитила, така че да се получи плетеничка. Така имаме 1 кръг за среда, 2 плитки, които се слагат отстрани и 2 розички, които оформям от един фитил "завързан на възелче".
За крачетата и малките цветчета съм използвала друго тесто само с вода, брашно и малко сол. Поставила съм ги след като питката е леко втасла и съм намазала с жълтък. Те самите не се мажат с жълтък, за да се отличават и да останат бели.
Питката оставям да довтаса във фурната, като включвам на не загрята фурна само отдолу за 15 мин на 180 градуса. След това само отгоре за 15 мин и накрая пека до готовност и отгоре и отдолу.
За първи път правя питка с такива "по-засукани" украси и плитки, но сякаш се получи добре! Имам още доста да се уча, като гледам какви красоти създават други хора, но все пак реших да ви я споделя :)

Торта "Бебешки краченца"

Тази тортичка направих по повод прощъпулника на моят син! Стана много вкусна, лека и ефектна! Разбира се, ако украсите по друг начин, а не с шоколадови бебешки крачета, тортата може да бъде за всеки повод, който имате.

Блатовете са по тази рецепта , като полученият блат съм разрязала на 2ва за тази торта.
Крема е:
400гр. маскарпоне
200гр. сладкарска сметана
150гр, пудра захар
1 натурален шоколад
За украса:
2 натурални шоколада

За крема разбивате маскарпонето с пудрата захар и отделно си разбивате сладкарската сметана на пухкав сняг! Двата крема смесвате внимателно, като бъркате леко с дървена шпатула. Към този крем добавяте нарязан ан ситно черен шоколад и отново разбърквате.
Сглобявате тортата, като намазвате първият блат с крем, поставяте 2рият блат и измазвате цялата торта с крема.
За укарасата разтопих 2 шоколада на водна баня и с помощта на шприц нарисувах формата на краченца върху хартия за печене, оставих да стегнат в камерата и след това поставих върху тортата.
Самата торта също със шприц украсих хаотично с шоколад, а по страните направих "оградка" от шоколад, която също първоначално "нарисувах" върху хартия, а след като леко стегна облепих с нея тортата и така оставих в хладилника, докато шоколада напълно се втвърди, тогава можете внимателно да отделите хартията от "оградката".

А ето и едно парченце, което успях да снимам по време на тържеството

Постен боб в гювече

500гр. зрял фасул
2 средни глави лук
1 зелена пиперка
1 червена пиперка
2 моркова
200мл. доматено пюре
сушени чери домати (или каквито имате)
сол
чубрица
джоджен
червен пипер
олио

Сварявате боба до готовност, подправен единствено с чубрица. Аз лично изхвърлям първата вода на боба след като заври и сипвам нова и след това слагам чубрица докато се готви, но всеки си има собствена технология за готвене на боб, важното е да е хубаво сварен.
Лука се нарязва на полумесеци, както и пиперките, а морковите на кръгчета. В дълбок тиган или тенджера сипвате олио и запържвате, първо лука с морковите, а после добавяте и пиперките. При тази зеленчукова смес пресипвате отцеденият от водата боб, разбърквате добре на изгасен котлон и прибавяте 200 мл. доматено пюре и подправките - сол на вкус, малко чубрица, пресен джоджен (аз използвам замразен от лятото), червен пипер и сипвате една шепа сушени доматчета. Хубаво разбърквате получената ароматна гозбичка и разпределяте в леко намазнени гювечета. Отгоре нареждате по 2-3 доматчета и поръсвате червен пипер, които като се запекат стават чудесни. Печете 20-30 мин на 200градуса.
Ястието е много вкусно и беше прекрасно основно за нашата трапеза на Бъдни вечер, но мисля, че спокойно може да се приготвя и без този повод и въпреки, че е постно!

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!