Didi Style

сряда, 12 март 2014 г.

Веган мъфини

Едно изкушение с какао, с кайсии, с канела и то ПОСТНО!

Идеята е от рецептата на Бон Апети за постни шоколадови кексчета, но аз малко съм я променила и съм си я адаптирала според продуктите, с които разполагах!

Нужните продукти са следните:

300 гр. брашно

2 ванилии

1 бакпулвер

3 с.л. какао

1ч.л. канела

1 щипка сол

100 гр. захар

1/2 сока компот от кайсии

1/2 плодовете от компот от кайсии обелени

1 к.ч. олио

Смесвате всички сухи съставки и разбърквате. След това прибавяте олиото и разбърквате, колкото ви е възможно. После добавяте кайсиите, като отново разбърквате и леко намачквате плодовете докато бъркате. Постепенно добавяте и сока от компота, като бъркате, трябва да ви се получи лепкава смес, не каша, нито пък гъсто тесто. След това разпределяте тази смес във форми за мъфини.

Аз използвах силиконови форми за мъфини и тъй като сместта ми беше повече, сложих и няколко хартиени, за да не пека на 2 пъти. Винаги намазнявам леко формичките, за да съм сигурна, че ще излязат. За хартиените е задължително ( според мен).

Пекат се на незагрята фурна 170 градуса до готовност, проверяврам се с клечка.

Резултата е божествени мини кексчета, които ако гостите ви не знаят, че са постни, никога няма да предположат.

неделя, 9 март 2014 г.

Хумус с магданоз и лимонов сок

Един малко по различен прочит на стандартния хумус.

Нужна ви една консерв сварен нахут около 300 грама

2 супени лъжици сусамов тахан

сол на вкус

черен пипер

1/2 сок от лимон

1/2 връзка магданоз

Всичко се смесва в блендер кана и се пасира до получаване на гладка смес.

Поднесла съм, като дип с царевичен чипс, стархотна разядка от изтока!

Салата с авокадо

Салата айсберг

авокадо
царевица
лимон
зехтин
сол
Салатата не е нищо особено, като изпълнение, но пък е много вкусна и много свежа. Нарязвате си айсберга, аз съм нарязала авокадото на големи парчета, ако някой не обича, да си го махне, царевицата съм поръсила отгоре и съм овкусила със сол, зехтин и лимон. Наздраве!

Индийско доматено къри

По време на пост търся да разнообразя постещото си меню с нещо пикантно, вкусно и различно и по този случай ето с какво изненадах моите гости за петъчната ни вечеря.
Индийската кухня е малко пренебрегвана в България, а е много богата на безмесни ястия, които могат да се конкурират по вкусови качества с всяко месно ястие. Ето и режептата, която изпробвах:

300 гр. доматено пюре
1 червена чушка
20 гр. корен джинджифил
1/2 връзка магданоз
2 глава лук
1ч.л. кимион
1ч.л. къри
1 с.л. брашно
1ч.л. сол

В блендер кана изсипвате доматеното пюре, чушката, джинджифила, магданоза, 1 глава лук и брашното. Всичко се смила до получаване на хомогенна смес.
В тиган или друг дълбок съд за предпочитане, защото доматеният сос доста пръска, си запържвате другата глава лук наситно нарязана с кимиона за около 3- 4 мин. След това прибавяте доматена смес и готвите още около 5 до 10 мин, като прибавяте кърито и солта.
Сервирала съм с индийски хлебчета чапати, рецептата може да намерите тук
http://didistylee.blogspot.com/2014/03/blog-post_9.html

Чапати

Индийски хлебчета чапати, интересен начин да разнообразим постните си ястия с нещо по-различно, източно, вкусно и лесно.
Нужни са ви 1/2 ч.ч. вода, 1с.л. зехтин и брашно колкото поеме. Омесвате си тесто, нелепкаво и не тврдо, оставяте да почине и след това го разделяте на малки топки, от всяка топка си раздървате по една тънка кора или разтовате с точилка, както ви е по-лесно. Пекат се на тефлонов тиган с незалепващо покритие. Няма нужда да намазнявате тиган, просто го слагате на котлона да се сгорещи печете докато ги печете те се надигат и сатават на малки балончета.

Така и би следвало да се случва! Когато се опече от едната страна обръщате и от дргата и то се издува изцяло, от вътре остава кухо. Ако се консумират веднага , могат да бъдат цепнати и напълнени, ако ли не, като изстинат спадат.

Аз съм поднесла тези чапати с доматен къри сос, за който може да намерите рецептата тук.
http://didistylee.blogspot.com/2014/03/blog-post_5720.html

Комбинацията е подходяща за пости, ако не постите, могат да се добавят и сирена или пилешки късчета към соса.

четвъртък, 6 март 2014 г.

Зеленчуков гювеч по гръцки

В разгара на Великденските пости, всеки решил да пости се чуди какво да сготви, хем да е постно, хем да е вкусно! Аз лично съм почитател на постните ястия, дори и да не е време за пост и с удоволствие се възползвам от това време на годината да експериментрам. (И да трябва да готвя по 100 манджи на ден, защото мъжете ми естествено не постят :)
Днешното ми предложение е за зеленчуков гювеч.
Ето нужните продукти:
1 патладажан

2 тиквички
2 големи картофа
1 голяма глава лук
2 червени чушки
2 големи моркова
2 домата
5-6 скилидки чесън
сол
черен пипер
джоджен
магданоз
копър
зехтин

Нарязвате всички зеленчуци на колелца и слагате в гювеча. Аз ползвах замразен и баланширан патладжан, който майка ми приготвя от лятото във фризера, но ако вие решите да използвате пресен, трябва да го посолите и да го оставите да си пусни горчивата вода, преди да го сложите в гювеча при дугите заленчуци. След като всички зеленчуци са в гювеча, поливате със зехтин, обилно, слагате подправките и обърквате хубаво, така, че всички зеленчуци да се омазнят. Аз ползвам пресни зелени подправки, които също си имам във фризера от лятото, наклцани и замразени, но ако вие нямате и ползвате пресни, по около 3 стръка от всяка е достатъчно.
* Хубаво е да нарежете картофите, като за чипс, защото се сваряват много по-бавно от другите зеленчуци, а така, ще станат готови заедно с другите зеленчуци и те няма да ви се разварят.

Ястието се пече на загрята фурна 200 градуса, за около час, но все пак е хубаво да проверявате зеленчуците, може да стане и по бързо.
Поднасяте със ситно накълцан пресен копър.

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате.

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Постен кекс

Е кой е казал, че като постим всички кексове и сладки изкушения са забранени?
Ето една рецепта за постен кекс, която знам от майка ми.
Нужни са ви:
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. сладко
( каквото имате може желе, конфитюр, мармалад)
аз съм ползвала желе от дюли в този случай
1 ч.ч. вода
3/4 ч.ч. олио
1 ч.л. канела
1 ч.л. сода, огъсена в оцет
2 и 1/2 ч.ч брашно
Слагате в една купа всички продукти освен брашното и разбърквате добре. След това прибавяте брашното, аз лично си разбърквам с вилица и мисля, че няма нужда от миксер. Винаги се надига, става много пухкав и ароматен. Когато получите гладка смес изсипвате в намазнена и набрашнена тавичка и печете на незагрята фурна на 200 градуса. Проверявате готовността с клечка.
А ето и резултата, много вкусен кекс, който всички харесват, дори и да не постят.