Шоколадов чийзкейк

1 пакет обикновени бисквити "Житен Дар" голям

1 пакетче и половина краве масло от 125гр.

1 опаковка маскарпоне

1 крема сирене (125гр.)

1 малка заквасена сметана

1ч.ч. или  малко по малко пудра захар

200мл. сладкарска сметана

2 черни шоколада

Аз приготвям блата в кухненски робот, но ако не разполагате, може да натрошите бисквитите и ръчно! Слагам в чопър докато се натрошат на ситно, а после прибавям и размекнатото масло. От полученото така "тесто" си правя долният блат. Взимам подходяща тортена чиния и поставям метален ринг за торти разпределям равномерно сместа и хубаво притискам, оставям в хладилника да стегне, докато направя крема!

За крема разбивате сметаната, крема сирене и маскарпоне със пудра захар. С така полученият крем покривате блата. И отново позтавяте в хладилника.

За шоколадовият крем се приготвя ганаш, който се прави, като загреете сметаната без да я кипвате и в нея прибавите натрошения шоколад, разбърквате хубаво до получаване на гладък крем и когато е леко охладен заливате чиизкейка. Оставяте да престои поне една нощ в хладилника, за да се стегне хубаво и да може лесно да отстраните ринга. 

Аз съм украсила с кокосови стърготини, но това естествено всеки може да направи както желае!

А ето ТУК може да видите рецептата ми за класическия чийзкейк с боровинки!

ДА ВИ Е СЛАДКО!

Домашни бургери

За питките използвах тестото по тази рецепта оформих топки и поръсих със семена. След това топките разрязах през средата за да мофа да сложа вътре пълнежа на бургера.

Естествено може да използвате и готови питки от магазина, но на мен тези, които съм купувала ми сладнят и не ги обичам.

За пълнежа ще ви трябват кюфтенца, сос, домати и лук.

Първо ще ви опиша соса, който е много лесен 

2 с.л. майонеза

3 ч.л горчица

7-8 с.л. кисело мляко

1с.л. соев сос

черен пипер на вкус

може да се добави и чесън аз не слагам заради децата

Доматките са ясни просто кръги резенчета пресен домат. Лука нарязвам на шайби и запичам на скарата, заедно с кюфтета, а после завивам във фолио да стане задушен. 

И идва ред на негово величество сочното ароматно кюфтенце, без което бургера нямаше да е никакъв бургер.

Необходими са ви:

700гр. кайма

1 яйце

1 малка глава лук

1 малка зелена пиперка

1 малка червена пиперка 

чубрица

сол

черен пипер

1с.л. галета

Нарязвате си на много ситно, може и в чопър (по-лесно е) лука, и 2те пиперки, прибавяте ги към каймата, омесвате с яйцето, подправките и галетата и размесвате хубаво.  От тази смес правите кюфтенца малко по-големи от питките, защото при печенето се свиват леко. Печете на скарата, като хубаво ги преплескате.

След това е въпрос на въображение да си подредите един хубав сочен  хамбургер и да си го изядете без грам огризенея за фигурата, от време на време е позволено ;)

Есенни меденки

Обикновено правя меденки около Коледа и ги числя към традиционните коледни сладки, но тези тук са есенни, имат една тайна съставка, която мирише на есен и не може да бъде сбъркана - ТИКВА :)
Тъй, като се оказа, че разполагам с доста голямо количество трябваше да спретна нещо с нея, част замразих, част сварих, част направих с крем карамел, а част стана на меденки и с най-голямо удоволствие ви споделям рецептата, тъй, като станаха много вкусни.

Необходими са ви :
1 яйце
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч мед
2/3 ч.ч олио
300гр. пюрирана сварена и отцедена тиква
1ч.л. канела
1с.л. кисело мляко
1ч.л. сода за хляб
брашно

Първо да кажа за тиквата сварете си я и я оставете в гевгир хубаво да и се отцеди водата. После я намачкайте или пасирайте на пюре, за да ви е готова за меденките.
За тестото първо слагате в купата яйцето, захарта и меда и хубаво разбивате (аз бъркам с вилица и мисля, че няма нужда от миксер). След това прибавете олиото, млякото с разбърката сода в него, тиквата и канелата! Хубаво разбъркайте и започнете да си добавяте брашното на малки порцийки, трябва да ви се получи хубаво меко не лепкаво тесто, подходящо за точене. Ако се налага добавяйте по-малко олио докато премесвате, това е при поожение, че тестото ви е хубво и меко, но продължава да лепне, ако прибавяте много брашно тестото ви ще стане твърдо и меденките няма да са мекички!
От тук насетне е веселата част, която може да споделите с децата си, както аз направих с моите! Разточвате тесто и режете формички, слагате в тавички застлани с хартия и намазанени и печете на 180 градуса предварително загрята фурна.

Меденките станаха изключително вкусни мекички от първият ден, няа нужда да се затварят в кутии и да се чакат седмици, две, сто :) Предполага, че е заради тиквата, нямам друго обяснение и децата си похапвват сладко, сладко, нищо, че иначе казват, че тиква не ядат!

Поднасям ви една хапка медена сладост, аромат на тиква и усещане за есен...

Маслен кекс със сини сливи ( В Мултикукъра)

110 гр. масло

150 гр. захар

250гр. брашно

1п. бакпулвер

3 яйца

50мл. прясно мляко

5-6 сини сливи

Рецептата е от книжката на Мултикукъра на Philips взаимствана, но съм я променила доста и това са продуктите, с които работих аз и начина по който го приготвих.

Смесете размекнатото масло със захарта, разбийте с миксер и прибавете последователно яйцата, млякото и разбийте. Накрая прибавете брашното пресято с бакпулвера. Разбъркайте и поставете в съда на Мултикукара, който предварително сте омазнили с олио. Отгоре наредете сливите нарязани на половинки с месестата част нагоре.

Пече се на програмата BAKE , температура 160 градуса за 45 мин.

След като програмата приключи аз обърнах сладкиша и го сложих с горната част надолу, защото ми се стори недопечен за около 5-6 мин.

Получи се много вкусен десерт и консистенцията на тестото беше с много приятна маслена плътност. Прекрасна добавка към следобедното кафе!

Торта с шоколадов мус и малини

Идеята за тази прекрасна торта е на Йоли и се получи прекрасна, въпреки, че направих някой промени по мой вкус и смених вишните с малини :) Ето тук може да погледнете нейната рецепта.

За блата:
225 мл нес кафе
100 гр натурален шоколад
50гр. масло
1 яйце
150 гр. захар
200 гр. брашно
1 п. бакпулвер

За муса:
500мл. сладкарска сметана за разбиване
250 гр. натурален шоколад
2 жълтъка
80гр. захар

За пълнежа:
1 голяма чаша малини
1/2 ч.ч. захар
1 капачка уиски

За глазурата:
100мл. сладкарска сметана за разбиване
100гр. натурален шокоад

Приготвяне:

Блат:
В топлото кафе сложете маслото и начупеният шоколад, разбъркайте добре докато маслото и шоколада се стопят. Разбийте яйцето със захарта до пухкава смес. Брашното смесете с бакпулвера и разбъркайте. За да получите сместа за блата прибавете шоколадовата смес към яйчената и след това постепенно добавете брашното, като разбъркате до получаване на хомогенна смес. Тази смес разпределете  2 форми за печене с диаметър 20 см. и печете на предварително загрята фунра на 180 градуса за около 15 мин.

Мус:

Разбийте жълтъците със захарта на водна баня, докато започнат да побеляват и да се сгъстяват.

250 мл. от сметаната загрейте на котлона, но без да завира и в нея разтопете шоколада, бъркайте до получаване на хубава гладка смес и оставете да се охлади. Останалата сметана разбийте на сняг с миксера. За да получите шоколадовият мус, смесете  яйчената смес с шоколадовата и постепенно започнете да добавяте към битата сметана, с дървена бъркалка, като размесвате бавно и внимателно да остане муса пухкав и лек.

Пълнеж:

Кипнете малините със захарта и уискито и след това отцедете поучения сироп. Запазете подовете за тортата, а от получения сироп, може да получите хубав свеж сок, като разредите с вода.

Глазура:

Загрейте сметаната и в нея разтопете шоколада, разбъркайте до получаване а гладка глазура и оставете леко да се охлади преди да залеете тортата.

Сглобяване на тортата:

Ще ви е необходим метален ринг за стягане на тортата. Поставете ринга в плосък поднос за торта и поставете единият блат вътре. Наглласете ринга така, е да е малко по широк от б;ата, така, когато изливате муса, той ще обгърне блата и няма да ви се налага да измазвате тортата.

Върху първият блат разпределете малините и след това излейте половината от муса. Поставете вторият блат и излейте останалия мус. Сложете в хладилника да стегне за една нощ.

На другият ден разтворете ринга и залейте тортата с глазурата, която трябва да е приготвена непосредствено преди това и да е леко охладена. Украсете с малини и листенца мента.

Тортата се получи много добре, много вкусна и много шоколадова :) За съжаление фотоапарата ми се развали дни преди направата на тази торта и снимките не са това, което ми се искаше, но все пак щракнах няколко :)

Тортата беше изядена на фона на красивото ни черно море и беше подарък за рожденият ден на от прекрасен съпруг. 

Телешки пържолки с лук и гъби ( В Мултикукър )

Това е публикация, която изненадва и самата мен, защото не ям телешко и съответно не го готвя! Единственото, което правя е супа за децата, но този път в местната месарница ми предложиха толкова свежо парче месо, че реших да зарадвам и мъжа ми с едни пържолки :) А то зарадвани останахме всички, месото стана изключително крехко и дори аз ядох от тях! За тази магия с телешкото обвинявам Philips Multicooker, просто незаменима придобивка в моята кухня! Но нека ви споделя и рецептата.

Около 500 гр телешки шол разрязан на 5 малки пържолки (естествено вие може да вземете повече, ако желаете)
2 гл лук
5-6 гъби
150 гр. кашкавал
10 гр. краве масло
соев сос
черен пипер
сол
малко магданоз за поръсване при поднасяне

Пържолките намазвате със соев сос и овкусявате с черен пипер Включвате Мултикукъра на програма FRY за 15 мин. и слагате кравето масло, нареждате пържолите на един ред и запържвате от всяка страна по 2-3 мин., за да запечатате месото и да не изтекат соковете му при готвенето.

Изваждате пържолите и слагате гъбите и лука, нарязани на едро, да се запържат леко, овкусявате ги със сол  и черен пипер и прибавяте към тях пържолите, като гледате да наредите пържолите по дъното а лука и гъбите между тях или върху тях. Поръсвате с настърган кашкавал и затваряте капака! Включвате програма ROAST за 1 час. и забравяте за тях, аз лично бях на разходка с децата навън и когато се прибрахме ни очакваше вкусна топла вечеря!

Месото беше приготвено перфектно, лесно да се реже, дъвче, подходящо за малки и големи :)

Печен бут с топени сирена ( в Мултикукър)

Първо малко предистория :) Наскоро се сдобих с въпросният уред Philips Multicooker ( много благодаря за подаръка на мама и тате ) и сега съм много ентусиазирана да изпробвам всичко в него. Първите ми опити се овенчаха с успех и мисля, че вече често ще ви представям рецпти с този уред :) А ето и първата от тях!

Необходими са ви:

Парче свински бут (моето е около 500 гр.),  но естествено може да си увеличите количеството според броя на хората за които ще готвите
6-7 картофа
2 гл. лук
50мл. бяло вино

За марината:
4-5 с.л. соев сос
3 ч.л. горчица
черен пипер
1ч.л. вегета
чубрица
4-5 триъгълни топени сиренца
4-5 стръка магданоз ситно нарязан
1 стрък магданоз за поръсване при сервиране

Първо си приготвяте маринатата за да овкусите месото и да гоо оставите поне 1 час в хладилника. В купичка смесвате всички съставки, като топенете сиренца нарежете на парченца, за да смесите с другите съставки. Месото оставяте цяло паре, като аз отфоре съ направила вертикални и хоризонтални разрези, за да може хубаво да вкарате маринатата в него.

Хубаво намажете цялото парче месо, като запълните получените отвори и оставсете в хладилника да престои.

Лука нарежете на полумесеци и поставете с малко олио в купата на Мултикукъра. Изберете програма FRY за 15 мин., но ако видите че лука ви се е запържил по-рано изключете програмата. Картофите нарежете на шайби и прибавете към лука, разбъркайте и върху така полученото канапе поставете месото. Сипвате бялото вино и затваряте капака.

Не се учудвайте, че не слагам никакви подправки на картофите те ще поемат от маринатата и ще се овкусят достатъчно.

Първо изберете програмата за задушаване STEW за 40 мин., а след това включете програмата за печене ROAST за 1 час.
При поднасяне поръсете с пресен магданоз, аз съм сложила и стръкче босилек за украса!
Месото стана изключително крехко, много лесно за дъвчене, което за мен е много важно, за да могат да го дъвчат децата. А картофките просто се топяха в устата, нямаше нищо залепнало или загоряло, просто мечта :)

А ето и месото в разрез, снимката стана малко светла и не знам дали се вижда,  но месото наистина се сготви много добре, а на другият ден когато изстина можеше да се реже на тънки филийки, с които биха станали страхотни домашни сандвичи!