Шоколадови мъфини с парченца шоколад и вишни

 

Днес съм решила да ви подсладя ... с едни супер шоколадови мъфини! Половината доза направих само с парченца шоколад, а другата половина с парченца шоколад и вишни! Моят личен фаворит са тези със вишните, много по сочни са, а вкусовете на шоколад и вишна се съчетават страхотно според мен, но мъжете у дома искаха само с шоколад и без "моите" :) плодове, та трябваше да удовлетворя и тяхното желание!

Необходимите продукти са:

• 2 яйца
• 1 ч.ч. захар
• 1/2 ч.ч. олио
• 1 ч.ч. кисело мляко 
• 50 мл. прясно мляко
• 3 с.л. какао
• 1 ванилия
• 1 бакпулвер
• 2 ч.ч. брашно
• 100 гр. натурален шоколад
• 1 шепа замразени вишни

Начин на приготвяне: 

В купа рабиваме яйцата и захарта и последователно прибавяме олиото, киселото мляко, което предваритено разбърквам с прясното и тогава слагам в купата, ванилия, какао и накрая на части започвам да добавям брашното заедно с бакпулвера, бъркаме докато получим гладка гъста кексова смес!

Към така получената смес добавям нарязан на парченца черен шоколад, може да оставите парченцата по едрички, за да се усещат в кексчето! В тава за мъфини, нареждам хартиени кошнички и пълня до половината! Пека на 180 градуса, за около 20 мин. или до суха клечка!

Към останалата смес си добавям вишните, като предварително ги разрязвам на половинки! И отново разпределям във формички за мъфини и пека!

Както споменах и по горе, аз предпочитам тези с вишните и тъкмо тях ви снимах отчупени! Но това си е лично предпочитания, аз по принцип обичам да има плодове в сладкишите! Ако пък вие искате да е само шоколадово няма да слагате вишни, а ако нямате може да използвате микс горски плодове замразени или малини, боровинки, с такъв тип плодове, ще станат винаги добре!

От тази доза при мен излязоха 20 не много големи мъфина!

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Пиле с кестени в сметаново-винен сос

Случвало ли ви се е да отидете на ресторант и да ядете нещо, което толкова да ви впечатли и да ви хареса, че да искате да си го приготвите и у дома? Е на мен да и случа с тази рецепта е точно такъв! Опитах се да пресъздам вкусове на ястие, което много ми хареса в едно заведение и не не мога да кажа, че го докарах напълно същото, но стана мнооого вкусно и просто нямаше как да не ви го споделя! Ако обичате комбинации сладко и солено със сигурност този сос ще ви хареса, защото има силна сладникава нотка от кестените и карамелизирания лук, които приятно контрастират и същевременно допълват аромата и вкуса на солените пилешки хапки!

Необходимите продукти са : 

• 500 гр. бяло пилешко месо
• 2  глави лук
• 200-300 гр. сварени и обелени кестени
• 250 мл. сладкарска сметана
• 100 мл. прясно мляко
• 50 мл. вино
• 1 ч.л. мед
• 1 с.л. краве масло
• 1 с.л. брашно
• олио
• сол
• черен пипер
• кимион
• магданоз

Начин на приготвяне :

Нарязвате пилешкото месо на хапки и запържвате в олио до златист загар и готовност на месото.

Изваждате пилето и в същата мазнина, като добавите краве масло и мед, слагате лука нарязан на полумесеци, да се карамелизира и да добие златист цвят. 

След като лука се е карамелизирал добавяте виното да кипне, лъжица брашно и постепенно при непрестанно бъркане добавяте сметаната и млякото. Подправяте соса със сол и черен пипер на вкус, щипка кимион и прибавяте половината от предварително сварените и обелени кестени.

Оставяте да покъкри 15-20 мин. и след това пасирате до гладка кремообразна консистенция! Слагате си останалите цели кестени в соса, поръсвате с магданоз и разбърквате добре! С така получения сос поднасяте пилешките хапки и се наслаждавате на невероятния вкус на това ястие!

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Мъфини с ябълки и кокос ( + Гофрети от същото тесто)

 

    Тези дни съм в постоянно чудене на закуски, мъфини и разни други неща, които мога да правя за училище! З първа година имам ученик целодневно обучение, при това капризен! За ядене от стола и дума не може да става, защото дори не желае да опита, та майка му трябва да се постарае да измисли неща, които хем лесно се хапват, хем са здравословни, хем той обича и хем са и атрактивни на външен вид, защото при нас първо яде ОКОто и ако то одобри тогава отива в устата :) За това не се учудвайте, ако ви засипя с рецепти за различни мъфини :) Тези се получиха страхотни и се харесаха много на първокласника, както и на всички други, разбира се!

    А идеята за кокоса ми дойде, защото имах пресен кокос и трябваше да се оползотвори! За да не се чудите каква е тази кокосова паста в продуктите, приготвям си я като обеля месото на кокоса и в блендер кана с малко вода, го пасирам до получаване на кремообразна смес - маслена и много ароматна, супер подходяща за сладкиши!

Ето така изглежда пресния кокос, изважда се от твърдата черупка и вътре има една кафява обвивка, която лесно се бели с белачка! Ако нямате пресен кокос, може да сложите и кокосови стърготини, но ще трябва да увеличите малко мазнината!

Необходимите продукти: 

• 2 яйца
• 1 ч.ч. кафява захар
• 1/3 ч.ч. разтопено краве масло
• 1/2 ч.ч. кокосава паста (блендиран кокос с малко вода, получава се гъста, маслена кремообразна смес)
• 2/3 ч.ч. прясно мляко
• 3-4 малки настъргани ябълки, поръсени с канела 
• 1 п. бакпулвер 
• 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно

Начин на приготвяне:

    В купа смесете яйцата, кафявата захар, маслото, кокосовата паста и разбийте добре с миксер! След това добавете млякото и ябълките с канелата и разбъркайте добре! 

    Накрая на части започнете да прибавяте брашното и бакпулвера, като бъркате със шпатула, лъжица или каквото ви е удобно, не е необходим миксер! Трябва да получите гъста каша!

*БОНУС ИДЕЯ* Със същото тесто може да направите и страхотни гофрети! У дома децата нямаха търпение да си хапнат и им се струваше супер дълго чакането, да напълним мъфинчеата, да ги печем във фурната и за това реших да извадя гофретника и на бързо да опечем две гофрети, които се получиха изключително добре, така, че спокойно тази смес може да си я правите и за гофрети! Приберете в хладилник за през нощта и на сутринта ще имате бърза закуска, изключително вкусна и също така много полезна!

    И след като нахранихме гладниците с гофрети, вече спокойно си напълнихме мъфините и изпекохме във фурната! Аз лично слагам хартиени кошнички в тавата за мъфини, защото после по лесно се изкарват и е по удобно, когато ги опаковам за училище да са си в кошничка. Преди да сложа хартиените форми, намазнявам гнездата на тавата и когато си ги напълните, печете на 180 градуса предварително загрята фурна, около 15-20 мин.

    Също така друга бонус идея, към сместа, която ми остана след първата тава с мъфини, добавих смелени орехи и така имах два различни варианта на мъфини! С орехите станаха прекрасни, но тъй като малкия ми син не обича орехи или каквито и да ядки, като цяло, правя половината смес без , а във втората половина добавям! Като после пълня в друг цвят хартиени кошнички, за да се знае, кои са с орехи и кои са без !

Надявам се рецептата да ви е харесала и вие също да си ги приготвите у дома! Споделям ви още една снимка на готовите мъфини, на която на заден фон може да видите как има два различни цвята кошнички (белите са без орехи, а сините със) :)

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Бързо тирамису

Първо малко пред история :) Преди няколко дни имах рожден ден и спонтанно решихме да отидем до родния ми град, за да празнуваме и тъй като щях да отида направо на сложена маса, реших, че трябва бързо да измисля и да направя торта за същия ден (реално един ден след рождения ми ден, не точно на датата), но все пак това беше повода! Първото нещо, което ми хрумна беше Тирамису! Знаех, че ще стане много, защото се прави с бишкоти, все пак нямах време да пека блатове, а какъв по-вкусен десерт с бишкоти от класиката Тирамису! Много любимо, както на мен така и на всички в семейството! Приготвих го за по-малко от час, след като купих продуктите, разбира се, престоя около 3 часа в хладилника, пътува около час и половина, за да зарадвам и изненадам любимите си хора и се получи страхотно :) Та да не ви отегчавам повече с моята история, преминавам към рецептата.

За да си направите това бързо тирамису са ви необходими следните продукти:

•  Бишкоти
•  Кафе
•  250 гр. Маскарпоне
•  100 гр. Заквасена сметана
•  200 мл. Сладкарска сметана
•  100 гр. Захар
•  Какао

Начин на приготвяне:
 

    Както вече споменах приготвянето е изключително лесно и бързо! Първо трябва да си направите крема, като от сега казвам това не е класическия или оригинален крем за тирамису, но пък е невероятно вкусен и по нищо не отстъпва на оригинала! 

    В купа си разбивате първо сладкарската сметана, аз ползвам животинска и тя не е подсладена, ако ползвате подсладена имайте го в предвид, когато добавяте захарта! Разбивате сметаната с миксера докато стане на пухкав сняг и образува връхчета! 

    В отделна купа разбивате маскарпонето, заквасената сметана и захарта, като захарта по ваш вкус може да намалите, ако желаете! Аз използвах обикновенна кристална захар, но разбира се може и с пудра захар и по-бързо ще ви се разбие крема! След това тези два крема се смесват, като на части прибавяте от сметаната към маскарпонето и разбърквате бавно и леко, без миксер, за да стане пухкав и лек крем!

    След като крема е готов идва забавната част! Направете си чаша ароматно кафе за вас и още една за тортата! Използвайте кафето, което обичате и както вие го харесвате, аз лично прибавих и малко мляко към кафето, в което ще топя бишкотите!

    Следващата стъпка е подреждането на Тирамисуто - Ако искате да се придържате към стандартната форма за тирамису, ще ви трябва правоъгълна тавичка, в която редите ред натопени в кафе бишкоти, ред крем, поръсен с какао и т.н., като завършвате с крем и поръсвате с какао!

    Аз обаче реших да направя малко по нестандартен вариант и редих в кръгла тавичка, като страните направих с оградка от бишкоти!

    На снимката може да видите как подреждам "оградата" от бишкоти. Чупя долния край , за да не стърчат много високи нагоре, ако искате да имате толкова висока торта, ще ви е необходим повече крем! За това без да се старая да са абсолютно равни чупя единия край, нареждам бишкотите по стените на формата без да топя в кафето, а малките парчета, които ми остават топя в кафе и нареждам по дъното така, че да застопоря страните!

    След това запълвам дъното с бишкоти натопени в кафе, намазвам с крем и поръсвам с какао!

    Нареждам втори ред бишкоти и отново намазвам с останалия крем. Поръсвам хубаво с какао, така че да покрие цялата торта! И оставям в хладилника да стяга!

    Аз украсих отгоре с плодчета физалис, но това изобщо не е задължителна стъпка! Може да оставите без никаква допълнителна украса, както се поднася тирамисуто по принцип!

    Ето и едно парченце, което успях да щракна :) Да ви е сладко!

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Зеленчукови мъфини с тиквички и моркови

След една дълга ваканция днес нова рецепта в блога! За много сочни, вкусни и здравословни мъфини, които съчиних тези дни чудейки се какво да приготвям на децата за училище! Така, че ако и вие имате малчугани е страхотен вариант да им предложите зеленчуци по един и интересен и различен начин! Или пък да ги приготвите, като предястие с млечно чеснов сос стават също супер!

Необходими продукти:

• 2 малки тиквички
• 2 големи моркова
• 3 яйца
• 100 гр. кисело мляко
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 80 мл. олио
• 7-8 с.л. с връх брашно
• магданоз
• копър
• джоджен
• сол и черен пипер

Преди да ви обясня колко лесно се правят :) да ви кажа също, че са супер вкусни , много наподобяват тиквени кюфтенца с тази разлика, че децата ги хапват без никакви протести и изобщо не им прави впечатление, че са от тиквички и моркови! Не знам до колко може да добиете представа от снимката, но стават супер сочни и мекички, не са сухи и нямат точно консистенция на кексче! Ако искате да бъдат по плътни, трябва да добавите повече брашно от колкото слагам аз, но при мен идеята е брашното да е минимално, а зеленчуците да преобладават!

Начин на приготвяне:

Първо и най-трудоемко е да обелите и настържете тиквичките и морковите! Към настърганите зеленчуци, прибавяте наситнени магданоз, копър, малко джоджен, сол, черен пипер, яйцата, кисело мляко с разбърканата сода в него и олиото! Разбърквате добре сместа и започвате да си добавяте брашното по лъжици! Знам, че 8 големи лъжици с връх е малко объркваща мярка, но много зависи как се получила сместа преди да сложите брашното, понякога тиквичките и морковите са с различна големина, яйцата също за това "течната" ви смес не е винаги една и съща! Следователно добавяте брашното на части докато получите гъста смес, като каша, трябва свободно да пада от лъжицата, а не да я избутвате, като лепкаво тесто! Разпределяте тази смес във форми за мъфини, може с хартиени кошнички или без, в снимките по надолу ще видите и двата варианта, тъй като тази седмица за втори път вече ги правя! 

Имайте предвид, че без хартиените кошнички трябва да изчакате да изстинат, за да извадите от формата! Но пък добрата новина е че са страхотни, дори и и студени и от хладилника и на следващия ден, просто са супер вкусни и са идеален вариант да сложите на децата нещо хем здравословно, хем вкусно за училище!

Пекат се на предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор около 20 мин! Но всяка фурна пече различно, така че наблюдавайте си ги! Трябва хубаво да се зачервят и леко да се надигнат! Имайте предвид, че не стават супер бухнали и когато изстинат дори спадат една идея, защото нямат много брашно, което да ги държи!

Също така, когато са добре охладени и по-лесно се обелват от хартиената кошничка!

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Зелена баничка със спанак

 Има ли нужда да ви казвам, че обожавам спанак... Май не! С нетърпение очаквам пролетта всяка година, за да започна да купувам пресен, вкусен и разбира се супер полезен спанак. В блога има доста рецепти с него, съответно има и за баница, но вече няколко пъти я правя малко по различно от тази, която съм описвала преди и реших да ви споделя новия метод, защото става уникално вкусна! 

Ако искате да погледнете другите рецепти със спанак може да последвате този линк Рецепти със спанак Didi Style

А сега към красавицата, която стана фаворит у дома последните дни!

Необходими продукти:

• 1 пакет кори за баница
• 300 гр. спанак
• 4-5 стръка зелен лук (по желание)
• 150-200 гр. сирене
• 3 яйца
• 1/2 к. кисело мляко
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• олио
• сол

Начин на приготвяне:

Първо и най-трудоемко от приготвянето на каквото и да е със спанак е да го измиете, изчистите и нарежете, после идва лесната част. Задушавате си спанака и лука в малко мазнина, да омекне да се свие и да остане без водичка, за да не ви се овлажнят после корите. Ако остане малко вода просто я отцедете. В купа си правите смес от натрошено сирене, яйца, кисело мляко и бакпулвер (сол може да сложите на вкус, ако сиренето е много солено, може и да не посолявте), разбърквате добре и сте готови да редите баницата.

В случая съм редила вита баница, но може да си я наредите и направо в тавата без да завивате, принципа е един и същ горе долу! Намазнявате си една кора, върху нея слагате втора и отново намазнявате, поръсвате спанак и от яйчената смес, завивате по дължина да стане дълга пуричка и подреждате в намазнена тава, така, че да се получи вита баница. Ако редите направо в тавата, в зависимост от големината на тавата редите 2-3 кори, намазнени, така че дъното да се покрие и да имате поне два слоя преди да слагате плънката и така редите ред кори, ред плънка, докато свършат. 

Когато подредите баницата си я намазвате отгоре с останалата яйчена смес и печете на 180 градуса, до хубав златист цвят и готовност.

* Когато правя вита баница, понякога завивам последните две пурички (така е и на снимката) само със сирено-яйчната смес и тях оставям за закуска :) Съответно и за витата баница не съм оползотворила целия пакет кори, защото съм ползвала по малка тава!

На следващата снимка ви показвам и една редена баница приготвена по същия начин, с тази разлика, че съм използвала целия пакт кори и яйчената ми смес свърши, за това си разбих още едно яйце с малко прясно мляко, с които залях баницата преди да я пека.

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

Свински каренца със сметанов сос

 

Отдавна не съм ви споделяла рецепта за основно ястие! И не, че не готвя, но просто те обикновено не стигат до снимка или са неща, които съм ви показвала много пъти! Днес обаче реших да щракна тези каренца и да ви напиша рецептата, защото са изключително вкусни и изобщо не е трудно да ги приготвите!

Необходими продукти:

За каренцата със сметанов сос:

• 600 гр. свинско месо (аз използвам бут, може също и филе да ползвате)
• 50 мл. вино (бяло или червено) 
• 200 мл. готварска сметана
• 200-300 мл. вода
• 1 ч.л. горчица
• 1 с.л. брашно за соса и 2-3 с.л. брашно за овалване на месото
• сол
• черен пипер
• магданоз
• олио
• 20-30 гр. краве масло
• зелен лук по желание

За картофките соте:

• дребни картофчета
• сол
• черен пипер
• червен пипер
• риган
• сминдух
• 20-30 гр. краве масло
• 2-3 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Нарязвате месото на филийки (малки пържолки с дебелина около 1 пръст), овкусявате със сол и черен пипер и овалвате в брашно. Тези филийки се пържат в сгорещено олио до златист цвят и от двете страни, за много кратко, за да се запечата месото. В същата мазнина добавяте краве масло и сипвате 1 с.л. брашно да се запържи, след това при непрекъснато бъркане добавяте виното, да се получи гладък сос без бучки, добавяте и по малко водичка, докато сосчето стане гладко и цялото брашно се е разтворило. Тогава, ако сте пържили в тиган го прехвърляте в тенджера. а ако си готвите направо в дълбок съд прибавяте към соса - горчицата, сметаната, вода, посолявате със сол и черен пипер и връщате месото обратно в съда! Така получения сос заедно с месцето оставяте на слаб огън да къкри, до пълна готовност на месото. Малко преди края на готвенето добавяте и нарязан магданоз към соса!

Аз избрах да поднеса тези каренца със сметанов сос, поръсени със зелен лук, може също така да поръсите и със свеж магданоз. 

Ако желаете да добавите и гарнитура, като мен, може да си приготвите картофки соте, за които сега ще ви разкажа, но също би станало добре и с картофено пюре например.

Картофки соте

Обелвате картофките и ако са по-едрички ги разрязвате на половинки или ако са от най-дребните, ги оставяте цели. Слагате ги във вода да се сварят, като трябва да внимавате да не ви се разварят и разкашкат. Когато са сварени, ги отцеждате от водата и в купа ги овкусявате с подправките, които съм описала по горе или пък с такива, които ви обичате и предпочитате. Поливате с малко олио, разбърквате добре, така, че целите картофчета да са покрити с мазнина и подправки и запържвате до златисто в тиган с краве масло.

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате. 

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!