петък, 28 февруари 2014 г.

Чеснови хлебчета

За тестото са ви необходими:
2 яйца
2/3 ч.ч. кисело мляко
2/3 ч.ч. олио
2/3 ч.ч. вода
1 ч.л. захар
1ч.л. сол
1/2 мая
брашно

За намазване:
краве масло
5-6 скилидки чесън
поръска за хляб





Замесвате си тестото от продуктите, аз лично слагам първо течните съставки, като предварително съм си разтворила маята във водата със захарта и солта. След това започвам към хубаво разбитата смес от течните съставки, да прибавям брашното, докато се получи меко, не лепкаво тесто. Оставяте да втаса, докато удвои обема си.
След това отново размесвате тестото и го разделяте на 3 равни части, разточвате на не много тънки кори и намазвате всяка с краве масло. Наслагвате корите една върху друга и раточвате една голяма кора и навивате на руло.Разрязвате на около 10 части и всяка част оформяте, като топче и след това ги оформяте като багети.

Нареждате на тава постлана с хартия и правите вертикални разрези върху багетите и намазвате с разтопено масло объркано със счукан чесън и поръсвате в поръска за хляб.
Печете на 200 градуса на не загрята фурна до готовност. Аз лично ги сложих преди да втасат втори път, те си втасаха във фурната.

 Много вкусни и ароматни хлебчета!


Предястие със сирене и още нещо

Сиренца с подправки и Салата с рулца от раци, царевица и майонеза

Много проста и ефектна рецепта за предястие.
За сиренцата са ви нужни около 250 гр. натрошено сирене, риган, черен пипер, босилек и магданоз. Всичко се омесва и се оформят малки топчета, аранжират се с орехови ядки.

За салата с рулца от раци са ви необходими рулца от раци царевица и една опаковка майонеза, сол и черен пипер, всичко се омесва и се оформят като топки с помощта на лъжица за сладолед.












Другите салати на снимките са зелена салата с краставици и цвекло с моркови и ябълки.
А ето и рецепта за чесновите хлебчета, които се виждат на едната снимка.
http://didistylee.blogspot.com/2014/02/blog-post_6615.html 

сряда, 26 февруари 2014 г.

Еклери (първи опит)

Престраших се най-накрая с тези еклери, толкова страшни :)
Е оказаха се не чак толкова страшни.
Рецептата, по която работих взех от тетрадката на майка ми прилежно изписвана с множество вкусни рецепти за сладкиши повреме на сладкарският курс, който е посещавала преди години.
125 гр. вода
125гр. прясно мляко
1ч.л. захар
1/2 ч.л сол
125 грама масло
150 гр. брашно
4 големи яйца
За яйцата на мен не ми беше ясно какво значи големи и си ползвах тези, които имах 4 бр. не знам може би по преценка може да се сложат и 5.
Слагате си на котлона да заврят маякото, водата, захра, сол и маслото. При непрекъснато бъркане докато сместа заври и се прибавя цялото брашно наведнъж, продължавате да бъркате енергично, докато тестото стане на една топка и се отделя от стените.
Махате от котлона и оставяте малко да почине, но не и да изстине, започвате да прибавяте яйцата едно по едно и бъркате докато всяко се абсорбира в сместа. Трябва да се получи глдка и лъскава сместа, да не се разкъсва, да не се разтича, да не е твърде гъста,, нито твърде рядка, абе златната среда.
Чудих се, чудих се аз, улучла ли съм го, не съм ли, станало ли е, не е ли, но тъй, като бях сама и я нямаше майка ми да я питам, това ли е заветното парено тесто, реших че е станало :)
И така с късмета на начинаещите еклерите ми се надигнаха, останах кухи от вътре, абе супер и много вкусни. На външен вид не ги докарах много, най голямата ми приставка на шприца беше твърде малка, та едните са много тесни, другите пък много гокеми, защото ги оформях с лъжицата, но важното е, че се получиха вкусни!
Крема въре е млечен с вкус на ягода. Напълних ги, като ги срязах отстрани.
Та след толкова много приказки, ето да ги видите и тях!


Не съм украсила, тъй като още докато ги пълнех изчезнаха 8, които липсват и на снимката съответно, иначе излязоха 21 броя от тази доза. А и ако имате малки деца е по добре да ги оставите без шоколад или други глазури. Да ви е сладко!

понеделник, 24 февруари 2014 г.

Нудълс с пиле и зеленчуци по китайски

Днес ще ви представя една моя страст - китайското :)
Обожавам китайско и винаги когато имам възможност си хапвам, но рядко го приготвям вкъщи защото ефекта никога не е същият. Но ето една рецепта, която е доста сполучлива, хареса се на цялото семейство и си язядохме всичко, като добри прасенца.
Трябват ви:
китайски нудълс с яйца - плоски:
1 тиквичка
3 моркова
2 зелени пиперки
1 голяма червена пиперка
8 скилидки чесън
300 гр. пилешко месо за готвене
соев сос
сол
черен пипер
пресен керевиз (листата)






Нарязвате си зеленчуците на тънки пръчици или жулиени, както искате им казвайте.
Ето ги и моите жулиенчета>

Сварявате си нудълса, аз ползвах ето този.
Месото запържих отделно в малко мазнина и малко вода, защото исках пастата да е постна, а който желае да си прибавя месо. Така ястието е подходящо и за постещите и за месоядните. На месото слагам само сол, черен пипер и малко червен пипер за цвят и то след, като е вече готово.
И така имаме готово месце, готовите нудълс и можем да започнем със зеленчуците, които нарязахме по-рано.
В голям съд, аз нямам уок, така че ползвам голяма тенджера или дълбок тиган.
Първо запържваме чесъна нарязан на ситно в олиото, когато се запържи и температурата е максимално висока прибавяме и зеленчуците. При непрестанно бъркане, готвим, докато не омекнат леко, но не и да са разашкат, аз ги правя хрупкави. Прибавяме подправките сол, черен пипер, ситно нарязан керевиз и соев сос. Разбъркваме още около минута и прибавяме и нудълса. Готвим още максимум 2-3 минути и сервираме топли посипани с месцето или пък без според желанията ви.

За гарнитура приготвих зелева салата с настъргана ябълка, 4 скилидки счукан чесън, сол, олио и оцет. Украсена е с китайски царевичен чипс със сладко кисел вкус, който беше страхотна добавка към ястието!

Да ви е сладко!

събота, 22 февруари 2014 г.

Сьомгова пъстърва с орехи и топено сирене

1 сьомгова пъстърва
малко орехи
2-3 триъгълничета топено сирене
сол
черен пипер
керевиз, пресен, нарязан на ситно
лук
За гарнитура:
картофи обелени и нарязани на шайби
лук
риган
сух магданоз
сол
черен пипер
олио

Приготвя се много лесно и бързо. Първо включвате фурната да загрява на 200 градуса,
Застилате си тавата с хартия и от фолио правите едно гнездо, където си слагате рибата. Осолявате я слагате подправките и пълните с орехови ядки и топени сиренца. Поливате с олио или зехтин и завивате фолиото хубаво, за да се задушава.
Отстрани си нареждате картофките, поливате с олио и поръсвате с подправки.

Слагате да се пече, за 30 мин. После изваждате и развивате фолиото, оставяте още 20тина минути да се запече. Аз лично бях наредила лук върху рибата докато се задушава, но когато развивам фолиото махам лука и го слагам при картофите, за да може рибата да си хване коричка и да изглежда добре опечена.

Рибата отвътре остава, като задушена много крехка, много вкусна, топи се в устата.
Подходяща е и за малки деца, няма много кости и се чисти лесно, месото и е с много приятен розовеещ цвят и се хапва с удоволствие от малчоганите,

Орехите и сиренето в плънката също не са за изпускане, стават много вкусни и на мен комбинацията с риба много ми допада!

петък, 14 февруари 2014 г.

Свети Валентинска вечеря

Уж нямаше да готвя нямаше да приготвям, ама нали най-хубавите гости са неочакваните, та набързо измайсторих една вечеря със сърчица :) И разбира се червено вино за празника :)
Ето и снимков материал. А съдържанието беше - Зелена салата с репички, салата снежанка с орехи, мезета и пиле с картофи.







Mляко с ориз

Днес е Св. Валентин и Трифон Зарезан и кой знае още какви други празници може да се празнуват. На мен пък днес не ми се готви не ми се нареждат маси за изненада, ще чакам мен да ме изненадат :) Но малкият човек в нашето семейство трябва да си хапне следобедна закуска и с празник и с без. И ето една класическа следобедна закуска от мен мляко с ориз.
1 ч.ч. ориз
1 ч.ч. вода
1 ч.ч. захар
1 л. прясно мляко
Първо слагате ориза във водата в подходяща тенджера на котлона и когато ориза си поеме водата, слагате прясното мляко и захарта и периодично разбърквате ( по-честичко) До получаване на желаната гъстота. разпределяте в купички и поръсвате с канела.


събота, 8 февруари 2014 г.

Мини тортички

Днес моят татко има рожден ден и макар, че няма да имаме възможността да празнуваме заедно, реших да почерпя за негово здраве с едни малки тортички.
Направени са с готови какаови блатове (квадратни) и Крем Тирамису на Др Йоткер (за него ви трябват 200 мл. прясно мляко).
Нарязала съм квадратите на малки квадратчета и всяко квадратче съм покрила с шоколадова глазура и отгоре и страните. За целта ви трябват 3 шоколада разтопени на водна баня с малко олио.
Украсата е от кокосови пръчици.
А ето ги и въпросните сладки малки тортички.




Наздраве, за моят татко. Да ни е жив и здрав още дълги години и да се радва на внуци и правнуци!!!

петък, 7 февруари 2014 г.

Кифли с шипков мармалад

Представям ви още една от следобедните закуски на моят син.


За тестото:
2 яйца без единият жълтък (оставям го за намазване)
1/2ч.ч. олио
1/2 мая
3 с.л. захар
300 мл. мляко
брашно колкото поеме
захар за поръсване
щипков марамалад

Замесвате си меко тесто, аз слагам маята в топло мляко, със захарта да набъбне, прибавям ги към яйцата и олиото и разбърквам, след това започвам да добавям брашното на части, докато мога бъркам, после започвам да замесвам.
По желание, може и повече захар да сложите, аз ги правя с по-малко!
Оставяте да втаса за около 30 минути.
Готовото тесто разделяте на 2 топки и разточвате кръгли кори, разрязвате на по 8 триъгълника и всеки намазвате с мармалад.


Завивате на кифлички и нареждате в тава за печене. Оставяте отново да втасат и намазвате с жълтък. Поръсвате с пудра захар и печете на не загрята фурна на 200 градуса. Аз моите малко ги изгорих, така, че трябва да се гледат, ако почнат много да ви се зачервяват завийте с фолио, за да не ви изгорят.


Резултатът - вкусна следобедна закуска, от която всички си хапнахме с удоволствие. 
Поднесохме с кисело мляко и много любов.



четвъртък, 6 февруари 2014 г.

Kюфтенца по гръцки

Вчера една приятелка ми сподели тази рецепта за Гюварлакя Авголемоно, видяла я в интернет пробвала я е и много я са я харесали. На мен също ми прозвуча много интересно и реших да пробвам, променила съм само 1, 2 неща от оригиналната рцепта.
Продуктите, които ви трябват са 500 грама кайма, 1 лук, 1 яйце, 1/2 ч.ч. ориз, магданоз и чубрица, оригиналната рецепта е с джоджен, но аз не го обичам и сложих чуубрица. Замесвате си кюфтенцата и ги пускате в 1 литър вряща вода. Когато се сварят си приготвяте застройката за соса. Разбивате с вилица 2 белтъка с малко сол, 2 жълтъка с малко захар и ги смесвате, към тях прибавяте сока от 1 лимон. Към тази застройка, аз прибавих 1 лъжица брашно размита във вода,  по съвет на моята приятелка. Към така получената застройка, започваме бавно да прибавяме от бульона на кюфтенцата докато температурите се изравнят. Смесвате ги, прибавяте половин връзка нарязан магданоз и малко черен пипер и бъркате на слаб котлона, като не оставяте да заври, за около 10 минути. А това е резултата :)


Благодаря на моята приятелка Теди, че ми сподели тази рецепта !
А ето и оригиналната рецепта  http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B3%D1%8E%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D1%8F-%D0%B0%D0%B2%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BE-%D0%BA%D1%8E%D1%84%D1%82%D0%B5%D0%BD%D1%86%D0%B0-%D1%81-%D1%8F%D0%B9%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D1%81%D0%BE%D1%81-%D1%81-%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD


неделя, 2 февруари 2014 г.

Питка слънце за Сретение Господне

За днешният празник, на който се почитат мъжките рожби,
като мъжка майка реших да омеся
една питка за здравето на моя син.

Използвах изпитана рецепта, както винаги :)
1 яйце и 1 белтък
300 гр. топло прясно мляко
1/2 кубче мая
1ч.л. захар
2ч.л. сол
1 к.ч. олио
брашно колкото поеме за меко тесто
малко краве масло за намазване
1 жълтък за намазване


В млякото си оставям маята да набъбне, като сипвам там и солта и захарта. В купа си сипвам яицата и олиото и разбивам малко, прибавям млякото и разбърквам. На части започвам да добавям брашното, като бъркам, докато мога. След това прехвърлям тестото на масата и започвам да меся, докато се получи меко тесто, не лепкаво, като прибавяте брашно, колкото е необходимо.
Оставяте тестото да втаса и след като удвои обема си го размесвате отново и разделяте на 3 топки. Всяка топка разточвате на кора, която намазвате с размекнато краве масло. Слагате ги една върху друга и отново разточвате една голяма кора.
Завивате на руло, усуквате го с ръце, като го разтегляте да се одължи малко и го нарязвате на 10 равни части.
От едната част разточвате кръгла кора и отново наввате на руло, усуквате и завивате на панделка, това е средата на питката.
От останалите части, разточвате елипси, изтънени в единият край и завивате като кифлички. Може преди да ги завивате отново да намазнявате. нареждате ги около средата, като слънце.
Оставяте да втаса и намазвате с разбит жълтък.
Пече се до готовнност.





събота, 1 февруари 2014 г.

Бързи закуски, малки подаръчета ...

Банички с тиква и Мъфини с портокалови корички

Днешната следобедна закуска за моето момче - банички от бутер тесто с тиква . Тиква имах изпечена на фурна, но тъй като не се изяждаше реших да я направя на бутер банички, та да се хапне за закусчица.
Разточвате бутер тестото и го разрязвате на правоъгълници. Във всеки правоъгълник слагате тиква наполовината и после с другата половина затваряте и притискате с пръсти крайчетата, да се запечатат и да станат, като малки пайчета. Печете на 200 градуса.


Използвайки същата тава, реших да опека и малко мъфини.
Рецептата е много лесна
1к.ч. олио
1к.ч. захар
1 бакпулвер
2 ванилии
1к.ч. кисело мляко
2к.ч. брашно
настъргана кора от 1 портокал
Слагате всички съставки без брашното и разбивате с миксера, след това прибавяте и брашното и отново разбивате. Накрая се прибавят портокаловите корички и се разбърква, разпределяте сместа в мъфини. (моите са 12)
Естествено на мъфините им трябваше малко повече време та първо извадих баничките, а малко след това и мъфините.

А ето ги и готовите 

Мъфини с портокалови корички


Банички с тиква




А това е една идея как да зарадвате близките си, с малко подаръче, направено от вас, когато им отивате на гости! Хем сладичко, хем в оригинална опаковка, трябват ви само целофан и панделка!