Didi Style

четвъртък, 17 март 2022 г.

Веган овесени бисквитки без добавена захар

В търсене на някакъв вариант за хем постни сладки, хем без много захар, вчера ми хрумна да направя тези бисквитки, които се получиха страхотни и дори ако пропуснете набухвателя, може да се консумират и в сурово състояние! Веган, без захар и с много полезни вещества от сушените плодове и пълнозърнестите мюсли, които ползвах.

Необходими продукти:

1 ч.ч. овесени ядки п пълнозърнесто мюсли
2-3 с.л. какао
1/3 ч.ч. олио (може да използвате и кокосово масло например)
1/3 ч.ч. вода
1-2 с.л. мед
10 фурми
1 шепа червени боровинки
1/2 ч.л. канела
бакпулвер (съвсем малко, на върха на чаена лъжичка)

Всички съставки (освен червените боровинки) се слагат в блендер кана и се смилат до хомогенна смес, ако искате мюслито и овесените ядки да се смелят по финно, ги пуснете първо само тях, но аз обичам да усещам различни текстури в бисквитката и не ги смилам гладко на брашно. Също, ако видите, че сместа ви е много суха и не може да се смели или пък се троши може да добавите още съвсем малко вода, за да улесните процеса, накрая трябва да получите гъсто лепкаво тесто.

Изваждате си тестото в купа или чиния и добавяте боровинките, размесвате и с намазнени ръце си оформяте топчета, които нареждате в тава застлана с хартия, сплесквате ги, като бисквитки и печете на 180 градуса, предварително загрята фурна за около 7-9 мин. Когато извадите от фурната оставяте да изстинат и после прехвърляте в друга чиния или кутия, защото докато са топли са трошливи и трябва да изстинат, за да стегнат!

Бисквитките се получават много вкусни и въпреки, че нямат добавена захар са естествено сладки, заради фурмите и меда. Страхотен вариант да подсладите сутрешното си кафе и да се насладите на една здравословна и постна бисквитка, без никакви угризения!

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Ще се радвам да коментирате и споделяте рецептите, които ви харесват и разбира се, ако имате въпроси да ми ги задавате.

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

събота, 12 март 2022 г.

Пандишпанов кекс с ябълки и бисквити

Днес ви показвам един любим мой кекс, който моята баба прави! Няма да ви лъжа отне ми няколко опита докато го направя, така, че да е като този на баба! Имала съм неуспешни опити, които не ме разбирайте погрешно пак са били много вкусни, но пък не са били особено фотогенични :) Та именно за това ви го споделям чак сега! Но сладкиша наистина е толкова вкусен, че си заслужава!

Необходими продукти:

1 малък пакет обикновени бисквити
40-50 гр, краве масло
3-4 средно големи ябълки

За пандишпана: (До колкото съм запозната правилото за пандишпана е на 1 яйце, 25 гр, захар и 25 гр. брашно, но аз слагам по 30 грама, може би си зависи и от големината на яйцата, но след доста опити с пандишпан, както за този сладкиш така и за рула и торти, това е начина, който при мен работи най-добре)

5 яйца
150 гр, захар
150 гр. брашно
1 ванилия

Начин на приготвяне:

В правоъгълна тавичка изсипвате половина от разтопеното масло и намазвате добре цялото дъно. *Но само дъното без стените на тавата! Това е съвет, който съм получила от моите баби, за да остане пандишпана висок и да не спадне, когато го извадите от фурната, стените на формата не трябва да са намазнени, за да може да залепне блата и това реално да го държи, а когато изстине с нож внимателно се отделя от формата!*

Върху маслото се нареждат бисквитите, така, че да покрият дъното на тавата и след това се заливат и намазват с останалото разтопено краве масло! Ябълките си обелвате и нарязвате на филийки, които нареждате върху бисквитите, плътно да ги покрият.

И сега идва ред на пандишпановото тесто. За него първо е необходимо да си отделите жълтъците от белтъците. Първо разбивате белтъците на сняг и оставяте на страна. В друга купа разбивате жълтъците със захарта, докато се получи гладка смес и когато стриете част от нея между пръстите си не усещате кристалчета от захарта. Тук е момента да оставите миксера и да се въоръжите със шпатула и търпение! На малки части прибавяйте от разбитите белтъци и брашното, като ги редувате и бъркате много бавно, така, че белтъците да се поемат от жълтъците , а след това и брашното. Сместа трябва да остане пухкава и много въздушна, докато си добавяте на малки части брашното и белтъците сложете и малко ванилия, Аз така си правя тестото, може и първо да добавите всички белтъци, пак на малки части разбира се и после брашното, но аз си ги редувам! Най-важно е да не ползвате миксер, а да проявите търпение да разбъркате сместа бавно и внимателно с шпатулата, защото ако се пребие и се отнеме въздуха, няма да се надигне пандишпана. Така получената смес се изсипва и разпределя в тавата върху ябълките. Печете на незагрята фурна на 160 градуса, като в първите 20 мин не отваряте вратата на фурната. Пече се до суха клечка.

Оставяте сладкиша да изстине напълно преди да нарежете. Аз лично го приготвям вечер и го оставям до сутринта да си почива и да изстива, а го режа и сервирам на другия ден с кафето.

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

четвъртък, 30 декември 2021 г.

Сарми с пуешко месо и бекон

Тези сармички са страхотен вариант за вашата коледна трапеза, ако не сте любители на традиционното свинско за България или пък искате да опитате нещо ново! Аз много харесвам пуешкото месо, но цяла пуйка е твърде голяма за семейство от четирима, ако сте повече хора може да погледнете тази страхотна рецепта за цяла пуйка Госпожа Коледна Пуйка Но тази година нямаше да имаме гости и реших да взема само бутчета за Коледа! След като обезкостих от кокалите, които сварих на бульон, получава се страхотен и може да замразите и да използвате за супа или друго ястие! А за сармичките ви е необходимо обезкостеното месо от бутчетата! Сармичките се полчават много крехки и месото буквално се топи в устата!

Необходими продукти:

листа от кисело зеле
пуешко месо от бут обезкостено
слайсове бекон
сол
риган
черен пипер
зехтин
1ч.ч. червено вино

Начин на приготвяне:

Нарязвате месото на късове и овкусявате със сол, черен пипер, риган и зехтин.

За да увиете сармичките, първо поставяте злевия лист, после парчето бекон и накрая къс месо!

Увивате месото в бекона и после правите пакетче със зелевия лист, за да се получи сармичка.

Сармите нареждате в гювеч, който предварително сте намазнили.

Ако не разполагате с гювеч можете да ползвате и тавичка, но ще трябва да завиете с алуминиево фолио, при печенето!

След като наредите всички сарми поливате с чаша вино и чаша вода! Затваряте гювеча и печете на 180 градуса, докато останат без вода!

След като месото е готово! Може да опитвате, като боцнете с вилица, тя трябва лесно да влиза в сармичките, може да отворите капака на гювеча или да развиете фолиото, ако ползвате тавичка и да оставите сармичките да се запекат!

И разбира се разрязана сармичка ... Със супер крехко месце вътре!

Показвам ви и една снимка на цялата коледна маса, като на снимката под формата на Дядо Коледа се крие Руска Салата , а Снежният човек всъщност е "Снежанка"

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

сряда, 29 декември 2021 г.

Бавно печен Джолан със зеленчуци за Коледа

Тази година за Коледа мъжът ми, който е голям фен на свинското месо, поиска да приготвим джолан. За мен лично това е много мазно месо и не е от любимите ми, но все пак, когато мъжете искат да хапнат, реших да го приготвя! По техния край за празници, за Коледа или Нова Година много често приготвят джолани, дори по няколко, но са все мъже в родата и е нормално! Аз взех един, като той тежи, около 1,5оо кг - но имайте предвид, че има доста голям кокал, кожа и доста сланинка и пак месото е доста! За това, ако решите да приготвяте сами преценете количествата, както на месото, така и на зеленчуците, според, колко човека ще сте! Ако Не харесвате мазно месо, спокойно може да замените джолна с голямо парче свински бут или плешка цяло! Зеленчуците, на които аз реално съм фен се получават уникално вкусни по тази рецепта, а месото буквално се разпада от кокала и става много крехко!

Ястието изглежда страхотно поднесено в голямо плато на празничната ви трапеза и определено, ще се хареса на вашето семейство или гости!

Необходими продукти:

свински джолан (около 1,500 кг. с кокал)
4-5 големи картофа
около 600-700 гр. гъби
4-5 големи моркова
3 големи глави лук
около 100 гр. филе елена
1 връзка пресен лук
1/2 връзка пресен магданоз
сол
черен пипер
червен пипер
горчица
мед
чубрица
100 мл. бира
2 ч.ч. вода (около 400 мл.)

* Правя последно оточнение преди да ви споделя как да си го приготвите - количеството на зеленчуците също е ориентировъчно - всичко зависи от това за колко човека ще готвите! И също така е хубаво да си приготвите голяма и дълбока тава!

Начин на приготвяне:

Първо трябва хубаво да натриете месото с подправките - сол, черен и червен пипер, чубрица! После намазвате с горчица и мед и поставяте в голяма тава с малко олио в нея! Около джолана слагате зеленчуците - като лука, морковите и картофите са нарязани на четвъртинки - парчетата трябва да са големи, защото ястието ще се готви много дълго! Гъбите са обелени и оставям цели! Овкусявате със наситнен пресен лук, магданоз, сол, черен и червен пипер и разбърквате добре зеленчуците, за да са подправени добре. Нарязани на малки парченца между зеленчуците слагате и филето Елена, придава много хубав аромат!

Към така приготвеното месо и зеленчуци сипвате водата и бирата и завивате плътно с алуминиево фолио! Слагате във фурната на 150 градуса за около 2 часа и половина! След това отвивате месото и оставяте да се запече, като аз лично завъртях месото да се запече хубаво и от двете страни! това отнема още около 30-40 мин, като фурната е на 180 градуса! Когато получите загара, който желаете, може отново да завиете с фолиото без да го затваряте плътно, изключвате фурната и оставяте ястието вътре, докато стане време за сервиране!

* Тъй, като всяка фурна пече различно, хубаво е когато отвиете месото, преди да започнете да запичате да проверите дали е сготвено. Ако прецените, че му трябва още, оставете още малко покрито, трябва месото да е готово, преди да запечете за коричка!

Крайния резултат наистина си заслужава и беше страхотно празнично ястие за нашата Коледна маса! И би било прекрасно за вашата Новогодишна трапеза! И както казах и в началото, може спокойно да използвате начина готвене за всяко голямо парче месо - според вашите предпочитания!

А ако моите рецепти ви харесват последвайте

* Блога ми https://didistylee.blogspot.com/

* Страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/DidiStyleFoodBlog

* Инстаграм https://www.instagram.com/dimitrova_diana_/

Пожелавам ви хубав и вдъхновяващ ден!

неделя, 19 декември 2021 г.

Коледна медена къщичка

Тези къщички са много популярни последните години и разбира се и моите деца, както и всички други много им се радват ! А аз като всяка друга майка обожавам да виждам децата си щастливи и ентусиазирани за нещо, за това нямаше как да им откажа да направим! До сега сме правили вече 3 пъти такава къщичка, като единия път бях купила готови форми, които да украсим и сглобим, но не бяха никак вкусни, а децата искат и да си похапват все пак, за това предпочитам аз да опека частите от къщичката! Тази година си купих специално форми за къщичка и децата са вече по-големи, та почти изцяло се справяха сами с повечето задачи около къщичката! Рецептата за тестото, което ползвахме може да откриете на този линк https://didistylee.blogspot.com/2013/12/blog-post_15.html

В края на публикацията ще ви покажа и снимки от миналогодишните ни опити за къщичка, но сега медената къща, която направихме вчера!

Коледна медена къщичка 2021

Първо си замесихме тестото по рецептата за Медени Изкушения за Коледа . От това количество тесто имахме достатъчно за всички части на къщичката + две тави меденки!

За да ви е по лесно разточвайте си тестото върху хартия за печене, която след това да пренесете върху тавата и там да изрязвате частите от къщата, защото иначе при пренасянето рискувате да ви се деформират!

Печете докато краищата порозовеят и извадете от фурната, макар и да са ви меки меденките! Когато изстинат ще се втвърдят!

Когато са ви готови и изстинали частите е време да си приготвите глазурата или "лепилото", което ще ви е необходимо, за да сглобите къщичката! Аз не исках да използвам суров белтък, защото децата обичат да похапват докато украсяват и предпочитам да не изяждат толкова суров белтък (не, че и захарта ме радва много ..., но нея няма как да я избегна).

За глазурата ще ви трябват

1 ч.ч. пудра захар
1 с.л. лимонов сок
2 с.л. вода

Разбивате докато се получи гъста бяла каша. която слагате в пош или торбичка на която срязвате ъгълчето и започвате да лепите къщичката!

А после украсяването е изцяло според въображението и желанията на децата!

Ние украсявахме с шарени бонбони и глазура, колкото ни беше останала от лепенето на къщата! Тази глазура, като цяло не е много и ако искате цялата къщичка да направите с бяла глазура украсена, ще ви трябва по голямо количество и също така, тази която се прави с белтък (роял айсинг) е по-лесна за работа! Ще ви покажа снимки и на такава къщичка по надолу!

Важното е децата да се забавляват и да са удовлетворени от творението си! Тази година малкия ми син поиска да занесе къщичката в училище и аз реших, че е страхотна идея да зарадваме децата в училище и да краси класната им стая, та сме я опаковали, като подарък и утре ще я носим в училище, а у дома остана цяла кутия меденки, които да си похапват децата!

Елхичката, която сме построили до къщичката сме направили от звездички в различни форми, които после поръсихме с пудра захар.

А ето сега ще ви покажа и снимки на миналогодишните ни къщички! Първата, която правихме преди 4 години, пак аз си пекох блатовете, но нямах форми и сама си бях направила шаблоните от листи! А децата бяха по-мънички и украсявайки къщичката на няколко пъти я натискаха и разчупваха :), а и изядоха по-голямата част от украста, която бях подготвила!